Kādā vecumā bērnam var dot aknas?

Daudzi pieaugušie mīl aknu ēdienus, tāpēc viņu ģimenēs šāds produkts ir pieprasīts un diezgan bieži parādās uz galda. Un, kad ģimenē aug mazulis, gatavs izmēģināt papildinošus ēdienus, vecāki ir ieinteresēti, vai to var iekļaut bērnu ēdienkartē pirmajā dzīves gadā. Tajā pašā laikā rodas jautājumi, kad dot liellopu aknas un kad ar to iepazīstināt vistu vai cūkgaļu. Meklējot atbildes, ir vērts noskaidrot, vai bērna ķermenim ir kāds labums no tā lietošanas, vai šis produkts ir kaitīgs zīdaiņiem, kā arī to, kā to pareizi sagatavot bērniem.

Kas ir noderīgs

Tas ir olbaltumvielu ēdiens, no kura bērni saņem visu organismam nepieciešamo aminoskābju sarakstu. Starp tiem ir visas neaizvietojamās aminoskābes, kas organismā neveidojas, bet iekļūst tajā ar pārtiku.
Trauki no tā bērnam dos daudz vitamīnu, starp kuriem ir īpaši daudz vitamīnu E, A un D (taukos šķīstošs), folijskābe, holīns un citi B grupas vitamīni. Arī aknas darbojas kā dažādu minerālsāļu avots, piemēram, dzelzs, varš, kalcijs, selēns, magnijs un daudzi citi.
Tajā esošais holesterīns ir svarīgs hormonu un citu savienojumu sintēzei, tāpēc nelielam daudzumam vajadzētu iekļūt bērna ķermenī.
Aknu lietošana var novērst anēmijas un hipovitaminozes attīstību, kā arī pozitīvi ietekmē bērna imunitāti un augšanas procesus viņa ķermenī.

Mīnusi

Dažiem bērniem tas izraisa alerģisku reakciju.
Augsta olbaltumvielu satura dēļ no tā pagatavotas maltītes nav ieteicamas bērniem ar nieru slimībām.
Pārmērīga tā lietošana pasliktina gremošanas trakta darbību.
Sakarā ar nelielu rūgtuma klātbūtni aknu garšā, daži bērni atsakās no šāda produkta.

No cik mēnešiem jūs varat dot?

Iepazīstināt bērnu ar šāda veida subproduktiem kā aknām ir iespējams pat pirms gada. Ieteikumu sākt ar papildu pārtikas produktiem ieteicams sākt pēc tam, kad bērns ir izmēģinājis gaļas ēdienus un ir pie tiem pieradis. Lielākajai daļai bērnu to pirmo reizi var piedāvāt no 8-9 mēnešiem. Sākumā produktu vienkārši vāra un rūpīgi sasmalcina, līdz iegūst viendabīgu un ne pārāk biezu konsistenci.

Gadu vecam bērnam no aknām tiek gatavoti suflē, pastas, sacepumi, zupas, pudiņi un citi ēdieni. Kad zīdainis iemācās labi košļāt, viņu var ārstēt ar sautētām un krāsnī ceptām aknām, un ceptus ēdienus no šāda produkta, piemēram, aknu pankūkas, dod ne agrāk kā 3 gadu vecumā. Kas attiecas uz jautājumu, ar ko dot aknas, tad bieži šāds produkts tiek kombinēts ar dārzeņu ēdieniem. To var papildināt ar graudaugu piedevu.

Kāda ir labākā izvēle bērnu pārtikai?

Ir vairāki aknu veidi, un katram no tiem ir savi ieguvumi iekļaušanai bērnu uzturā.

Bērnam var piedāvāt šādas aknas:

Liellopu vai teļa gaļa. Ieteicams sākt ar to barot aknas, jo šāds produkts tiek absorbēts ļoti viegli un reti izraisa alerģiju. Liellopu aknās ir daudz A un B vitamīnu, kā arī maz kaloriju. Tās lietošana uztur augstu hemoglobīna līmeni un palielina ķermeņa aizsardzību. Negatīvie aspekti ir daži skarbumi un nepieciešamība pavadīt laiku tīrīšanai no žultsvadiem un plēvēm.
Cālis. Tās priekšrocības ietver konsistences maigumu un patīkamu garšu. Tas arī sagatavo ēdiena gatavošanai un gatavo ātrāk nekā cita orgānu gaļa. Šis produkts ir bagāts ar dzelzi un folskābi, tāpēc tam ir pozitīva ietekme uz imūnsistēmas darbību un asinsradi. Tas satur arī daudz holīna, kas labvēlīgi ietekmē bērna nervu sistēmu un smadzeņu darbību.
Cūka. Šāda veida aknas ir diezgan maigas un brīvas konsistences, un produkta kaloriju saturs ir mazs. Turklāt tas tiek sagatavots diezgan ātri, un tam nav cieto filmu. Tomēr šim subproduktam ir arī trūkumi, tostarp nedaudz samazināts barības vielu saturs, kā arī bieži rūgta pēcgarša klātbūtne gatavos ēdienos. Neskatoties uz to, bērni no cūkgaļas aknām iegūst dzelzi, varu, mangānu, A, E vitamīnus, B grupu, kobaltu, jodu un daudzas citas vielas.
Turcija. Tāpat kā vistas aknas, arī tītara aknas ir viegli sagremojamas, ātri pagatavojamas, tām ir maiga struktūra un patīkama garša. Tajā pašā laikā tajā ir diezgan daudz kaloriju augsta tauku satura dēļ (tas satur gandrīz divreiz vairāk kaloriju nekā liellopu, cūkgaļas vai vistas gaļā). No tā bērns saņems vitamīnus B12, K un C, selēnu, dzelzi, fosforu, hromu, vitamīnu PP un daudzus citus vērtīgus savienojumus.
Trusis. Šāds produkts satur daudz vitamīnu un minerālvielu, ieskaitot beta-karotīnu, kalciju, alvu, selēnu, D vitamīnu, kobaltu, K vitamīnu, holīnu un citus. Vienīgais šīs garšīgās šķirnes trūkums ir tās augstās izmaksas. Turklāt to pārdod daudz retāk nekā vistas, cūkgaļas vai liellopa aknas.
Menca. Šajā gardēžu ēdienā ir daudz A vitamīna, cinka, joda, D vitamīna un kalcija. Tās lietošana palīdzēs novērst rahītu, ādas un zobu slimības, kā arī stiprinās kaulus un pasargās bērnu no infekcijām. Šādas aknas ir ļoti noderīgas sirds un asinsvadu sistēmas stāvoklim.

Atsevišķi mēs atzīmējam, ka zosu un pīļu aknas nedrīkst dot bērniem, jo šādos pārtikas produktos ir ļoti daudz kaloriju un tie satur ievērojamu daudzumu piesātināto tauku.

Kā ieviest uzturā

Pirmais bērnu ēdienkartes ēdiens ir vienkomponentu biezenis. To ievada ne vairāk kā pusi tējkarotes. Tajā pašā laikā ir ieteicams drupatas apstrādāt ar pirmo porciju no rīta, lai dienas laikā varētu atzīmēt visas jaunā produkta negatīvās sekas. Ja netiek konstatēta neiecietība, daļa tiek pakāpeniski palielināta. Aknas tiek piedāvātas 1-2 reizes nedēļā, aizstājot gaļas ēdienu. Līdz gadam zīdainim var dot līdz 60 g dienā.

Ja drupa ir reaģējusi uz aknām ar jebkādiem alerģijas simptomiem, produkts tiek atcelts. Ir arī vērts atlikt aknu biezeņa ieviešanu, ja mazulis nevēlas izmēģināt šādu ēdienu. Jums nevajadzētu piespiest bērnu ēst to piespiedu kārtā, lai neizraisītu vēl lielāku noraidījumu. Labāk atlikiet degustāciju uz dažām nedēļām un pēc tam atkal pagatavojiet maltīti bērnam.

Gatavs kartupeļu biezenis

Aknas ir daudzu zīdaiņu pārtikas ražotāju sortimentā, piemēram, liellopu aknu biezenis tiek piedāvāts ar zīmoliem Babushkino Lukoshko, Frutonyanya un Tema, un Semper ražo liellopu aknu biezeni ar dārzeņiem bērniem, kas vecāki par 8 mēnešiem. Pērkot šādas burkas, ir svarīgi pievērst uzmanību biezeņa derīguma termiņiem un sastāvam, mēģinot izvēlēties produktu ar minimālu piedevu daudzumu. Parasti šo produktu iepakojums ir mazs (80-100 g), jo atvērtu burku ledusskapī var uzglabāt ne ilgāk kā 24 stundas.

Kā pagatavot kartupeļu biezeni

Pagatavot aknu biezeni mājās ar savām rokām ir pavisam vienkārši. Tas prasa tikai svaigas aknas, nedaudz laika un pūļu. Pērciet bērniem tikai augstas kvalitātes atdzesētu produktu (neņemiet saldētu), kam ir vienmērīga krāsa, spīdīga virsma un nedaudz salda smarža. Nesaņemiet aknas, kurās ir plāksne vai traipi.

Pēc produkta mazgāšanas zem tekoša ūdens un filmu noņemšanas no tā, aknas ieteicams pusstundu mērcēt ūdenī vai pienā. Tas palīdzēs atbrīvoties no rūgtuma, kas gandrīz vienmēr piemīt viņas gaumei.

Pēc tam kartupeļu biezeni gatavo šādi:

Aknu sagriešana mazos gabaliņos, produktu ielej ar vēsu ūdeni un ļauj vārīties.
Subproduktu gatavošana ilgst 15-30 minūtes (laiks ir atkarīgs no aknu veida).
Vārītās aknas tiek noņemtas no ūdens un ievietotas blenderī.
Produkts tiek sasmalcināts un divas reizes berzēts caur sietu, ja nepieciešams (ja biezenis ir pārāk biezs), pievieno nedaudz ūdens, mātes pienu vai maisījumu.