Bērnam, kas ir vecāks par gadu, ir ļoti svarīgi paplašināt diētu. Galu galā augošam ķermenim katru dienu nepieciešami arvien vairāk un vairāk dažādu produktu. Šodien mēs runāsim par sēnēm un par to, kādā vecumā tās var dot pirmo reizi, kādā formā un vai bērnam tās vispār ir vajadzīgas.
Veģetārieši gaļas ēdienus aizstāj ar sēnēm, kas ļauj viņiem sasniegt izcilu sāta sajūtu.
Kas ir noderīgs sēnēs?
Pirmkārt, tām ir izcilas uzturvērtības īpašības. Olbaltumvielu satura ziņā tos var salīdzināt ar gaļu. Sēnes dažreiz sauc par "meža gaļu".
Sēnēs ir daudz šķiedrvielu, kuras ir ne tikai grūti sagremojamas, bet arī var traucēt citu svarīgu mikroelementu, tostarp olbaltumvielu, uzsūkšanos. Tāpēc, pasniedzot ēdienus bērnam, sēnei jābūt smalki sagrieztai vai sasmalcinātai blenderī.
Minerālu sastāvs:
kālijs;- magnijs;
- cinks;
- vitamīni A, C;
- daudz fosfora un kālija, pat vairāk nekā dārzeņi un augļi;
- oleīnskābes un stearīnskābes (ļauj cīnīties ar infekcijas slimībām un stiprina imūno aizsardzību).
kālijs;Arī sēnes to sastāvā satur vielu hitīnu. Starp citu, hitīns ir daļa no čaulām, vēžveidīgo čaumalām. Iedomājieties, cik grūti sagremot šādu produktu, īpaši bērna ķermenim.
Visas šīs vielas galvenokārt atrodas sēņu cepurēs, to daudzums kājās ir mazākais.
Sēņu veidi
Sēnes iedala mežā un audzē mākslīgā vidē. Meža sēnes ir sēnes, medus sēnes, baravikas, sēnes, cūkas. Šāda veida sēnes nogatavojas dabiski, zālē, saulē. Protams, šīs sēnes ir daudz veselīgākas.
Bet jāpatur prātā, ka sēnīšu sūkļainās struktūras var uzkrāt kaitīgas vielas. Tādēļ, ja jūs jau esat nolēmis dot bērnam šādu sēni, tad labāk sēņu medībās doties pašiem, nevis nopirkt tos no nepazīstamiem cilvēkiem uz šosejām vai sabiedriskā transporta pieturās.
Mākslīgi audzētās sēnes ir visizplatītākais veids: šampinjoni, austeru sēnes. Garšu, protams, nevar salīdzināt ar meža sēnēm vai gailenēm, taču jums nav jāuztraucas par to tīrību, jo tām tiek veikta pilnīga kvalitātes kontrole.
Bērns var sākt ieviest sēņu ēdienu ar austeru sēnēm un šampinjoniem, un pēc tam dot ēdamās baravikas un sēnes.
Kādā vecumā jums vajadzētu dot sēnes?
Ārsti savā atbildē uz šo jautājumu atšķiras. Pēc daudzu avotu domām, sēnes nedrīkst barot līdz 3 gadu vecumam. Tas ir saistīts ar faktu, ka gremošanas sistēma ir tik nenobriedusi, ka sēņu sastāvu ir ļoti grūti sagremot. Tāpat nākotnē ar šādu pārtikas slodzi var parādīties problēmas ar kuņģa sulas fermentu sastāvu.
Daži ārsti iesaka sēņu ēdienus vispār neieviest līdz 7 gadu vecumam.
Cik bieži dot sēnes un kādos ēdienos?
Sēņu delikatese nedrīkst būt bērna ēdienkartē biežāk kā reizi nedēļā. Sēnes nedrīkst kombinēt ar mīklu, tas ir, pīrāgi, pankūkas ar sēnēm bērniem vispār nav ieteicami. Tas ir milzīgs slogs gremošanas traktam.
Mēs sākam ieviest sēnes kā aromatizējošu piedevu mērču, buljonu formā. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams vārīt sēnes, pievienot nedaudz skābo krējumu, sasmalcināt ar blenderi. Ja pēc uzņemšanas nav vaļīga izkārnījuma vai vemšanas, alerģiska reakcija neizpaužas, tad varat pagatavot sēņu zupu. Tālāk sēnes var sajaukt ar dārzeņiem.
Nedodiet bērniem augu eļļā ceptas sēnes. Tas nav ļoti noderīgi smalkām gļotainām drupām.
Marinētas, sālītas sēnes bērniem ir tabu. Tie satur lielu daudzumu sāls, etiķa, kas kairina gremošanas trakta gļotādu. Turklāt šādās sēnēs tiek zaudēta uzturvērtība.
Kopš seniem laikiem Krievijā sēne visiem gadījumiem tika uzskatīta par gandrīz galveno ēdienkarti bērna ēdienkartē. Bet Krievijā nebija tik sarežģītas ekoloģiskās situācijas kā mūsdienu pasaulē.
Cik gadu var dot sēņu zupu?
Daudzi pediatri ir vienisprātis, ka bērniem labāk sākt ieviest sēņu zupu no 5 gadu vecuma. Šajā laikā gremošanas sistēma pabeidz tās veidošanos. Zupu labāk pagatavot no šampinjoniem.
Vispirms sēnes jāmazgā zem tekoša ūdens, pēc tam vāra apmēram 30 - 40 minūtes. Var pievienot sasmalcinātus kartupeļus, burkānus, sīpolus. Sautēšana eļļā nav ieteicama.
Ārsts Komarovskis saka: “Protams, augošam organismam olbaltumvielas ir nepieciešamas kā muskuļu celtniecības materiāls. Es neesmu pret sēņu ēdienu ieviešanu bērnu uzturā, taču neiesaku tos ieviest bērniem līdz viena gada vecumam. Dažām mātēm izdodas dot sēnes kā pirmos papildpārtikas produktus, ko absolūti nevar izdarīt. Sāciet 3 gadu vecumā pakāpeniski, ar austersēnēm vai sēnēm buljonu, mērču veidā, un tad jau varat dot pilnvērtīgu sēņu zupu, un tad gremošanas problēmas jūsu bērnu neapdraudēs. "
Ko darīt sēņu saindēšanās gadījumā?
Ja bērns kādu iemeslu dēļ apēda lielu daudzumu sēņu vai atrada uz ielas un izmēģināja, var rasties saindēšanās.
Saindēšanās simptomi:
reibonis;- slikta dūša, vemšana, vaļīgi izkārnījumi;
- paaugstināta ķermeņa temperatūra;
- ķermeņa vājums;
- halucinācijas.
reibonis;Ja bērnam konstatējat iepriekš minētos simptomus, nekavējoties izsauciet ātro palīdzību.
Kā saka, viss ir labi, kas ir labi ar mēru. Protams, sēnes ir noderīgas, un tajās ir daudz nepieciešamo mikroelementu. Bet bērnu praksē labāk ir ievērot vecuma ierobežojumu sēņu ēdienu ieviešanai un barošanas biežumu ar sēnēm. Un tāpēc atbilde uz jautājumu, vai bērni var ēst sēnes, noteikti ir pozitīva.
Rakstu vērtējums:
