Bieži runāja par siera priekšrocībām bērna veselīgai attīstībai. Tāpat kā ar visiem papildinošajiem pārtikas produktiem, tas jālieto uzmanīgi. Kad ir iespējams dot sieru zīdaiņiem, kādos daudzumos, kādās šķirnēs un cik bieži?
Bērns ar sieru
Noderīgas siera īpašības
Siers ir produkts, kas izgatavots no kazas, govs un aitas piena. Papildus lieliskajai garšai tai ir arī bērniem noderīgas īpašības, ar to jūs varat pagatavot mazulim daudz jaunu ēdienu, kas palīdzēs dažādot diētu.
Sastāvs un uzturvērtība
- Produkts ir bagāts ar kalciju, kas nepieciešams kaulu stiprināšanai;
- Satur daudz augstas kvalitātes olbaltumvielu, kā arī A un D vitamīnus, lai veicinātu augšanu. Citi vitamīni - B12, E, nikotīnskābe;
- Lielais siera kaloriju saturs pat nelielos daudzumos nodrošina ķermeni ar enerģiju;
- Produkts ir labs zobiem, novērš kariesu;
- Taukskābju klātbūtne uzlabo ādas stāvokli;
- Minerālvielas, kuras satur produkts (kālijs, nātrijs, dzelzs, sērs, cinks, fosfors, magnijs uc), ir nepieciešamas dažādu orgānu pareizai darbībai.
Pareiza siera izvēle
Pārdošanā ir daudz dažādu sieru veidu. Tomēr ne visi no tiem ir piemēroti bērniem.
Svarīgs! Vecākiem vajadzētu būt ļoti uzmanīgiem, izvēloties piena produktus saviem bērniem. Siers, kas izgatavots no nepasterizēta piena, var inficēties ar kaitīgo baktēriju Listeria.
Lai gan siers ir pilnvērtīgs un veselīgs ēdiens, izvairieties no pārtikas produktiem ar augstu sāls un piesātināto tauku saturu.
Sieru šķirnes
Katrai sugai ir savas priekšrocības, garša un faktūra. Zīdaiņu pārtikai svarīgāka ir nevis produkta garša, bet gan spēja nekaitēt mazuļa veselībai.
Maigas jaunās šķirnes, kuras ne visi pieaugušie mīl, bet tās ir lieliski piemērotas bērniem:
- Mascarpone;
- Rikota.
Ricotta šķirne
Biezpienu var attiecināt uz mīkstajiem jaunajiem sieriem. Cietos un puscietos sierus zīdaiņi var ēst ar noteikumu, ka tajos nav daudz tauku (pieļaujams līdz 30%). Tās ir tādas šķirnes kā:
- Mocarella;
- Čedars (diētisks variants, tauku saturs - 33%);
- Altermani.
Edam, Gouda, Rokiskis, Svalya - produkti, kuru tauku masas daļa zīdaiņiem ir pārāk augsta (līdz 50%). Gadu vecs zīdainis vēl nav gatavs izmantot šīs šķirnes, ja viņam jau ir 2 gadi, tas ir vecums, kad tos var dot bērnam.
Svarīgs! Ieteicams pievērst uzmanību etiķetēm, jo daudzos bērniem paredzētajos sieros, īpaši atsevišķos iepakojumos, ir daudz tauku.
Šķirnes, kuras nedrīkst dot zīdaiņiem:
- Zilie sieri nav ieteicami agrā vecumā, jo tie satur pelējumu un sēnītes (Roquefort, Dor Blue, Gorgonzola utt.);
Zilais siers
- Ar balto pelējumu (Brie, Camembert) tiem raksturīgs augsts tauku saturs;
- Kūpinātas šķirnes;
- Produkti, kas satur dažādas pikantas vai aromātiskas garšvielas;
- Vārīti, izmantojot sālījumu (feta, suluguni, adyghe, fetas siers) ražošanas procesā absorbē pārāk daudz sāls;
- Kausētais siers nav tieši siers. Lai gan tā garša un izskats var būt līdzīgi, šis produkts parasti tiek pildīts ar ķīmiskām vielām. Tas ir izgatavots, pamatojoties uz īstu sieru, bet ar garšas pastiprinātājiem un konservantiem, kas pagarina derīguma termiņu. Tāpēc produkts nav piemērots bērnu pārtikai;
- Tāpat nav ieteicams barot bērnus ar palmu eļļas bāzes siera izstrādājumiem un glazētiem biezpieniem. Tie satur sastāvdaļas, kas ir nepieņemamas mazuļa uzturam.
Cietajām šķirnēm ar ilgu nogatavošanās periodu (Parmezāna, Dzhugas) tauku saturs ir aptuveni 30%, bet tās stipri sabrūk. Toddler var nejauši aizrīties ar lielu gabalu. Tāpēc tos sarīvē un izmanto, lai pagatavotu bērnu maltītes.
Parmezāna šķirne
Svarīgs! Izvēloties sieru bērnam, jums jāizlasa, kādas sastāvdaļas produkts satur, un tā derīguma termiņu.
Vecums, kad sieru ievada papildpārtikā
Lielākajai daļai mazuļu sieru var dot, tiklīdz viņi sāk košļāt dažādus ēdienus, apmēram 6 līdz 9 mēnešu vecumā. Tomēr eksperti nav vienisprātis par vecumu, kurā bērnam jādod siers. Daži saka, ka vecums ir 8 mēneši, citi iesaka gaidīt līdz 1 gadam.
Šī viedokļu atšķirība izriet no fakta, ka siers ir piena produkts, un zīdaiņiem piena olbaltumvielu patēriņa dēļ var būt kuņģa darbības traucējumi. Ir zināms, ka, nogatavojoties sieram, piena olbaltumvielas un laktoze sadalās, pārvēršoties vienkāršākos savienojumos, tāpēc bailes ir pārspīlētas. Tomēr dažiem bērniem ir alerģija pret piena produktiem. Šos mazuļus drīkst barot ar sieru tikai tad, ja to atļauj viņu pediatrs.
Doktoram Komarovskim ir savs viedoklis, kad bērnam līdz viena gada vecumam var dot sieru. Viņš iesaka sākt iepazīstināt bērnu ar šo produktu ar biezpienu, apmēram 8 mēnešus, nedaudz vēlāk, jūs varat dot mīkstus siera veidus.
Kādās formās dot sieru
Kad mamma nolemj bērnam pievienot sieru, ir vairāki labi veidi, kā to pasniegt:
- Siera kausēšana uz neliela cepuma vai maizes gabala un pasniegšana kā uzkoda;
- Sagrieziet to mazos gabaliņos, kas nav lielāki par mazuļa kliņģerīti;
- Sajauciet siera šķēles ar vārītiem dārzeņiem.
Svarīgs! Jums vajadzētu sākt ar sieriem, kuriem ir maiga garša. Pārtika ar spēcīgu garšu un smaržu var nekavējoties noraidīt jūsu mazuli.
Papildbarības ātrumi
Daudzi pediatri iesaka dot piena produktus, sākot no dabīgā jogurta. Tajā piena olbaltumvielu koncentrācija nav tik augsta. Jums jāsāk ar pāris karotēm un pakāpeniski jāpalielina daudzums. Ja mazuļa ķermenis mierīgi panes šo produktu, tad jūs varat lēnām dot biezpienu un sieru.
Cik bieži dot
Produkts nav jāpievieno ikdienas uzturā bērniem līdz vienam gadam. Pietiks ar to barošanu mazulim ik pēc 2-3 dienām.
Kvantitatīvās normas
Cik daudz siera jūs varat dot bērnam atkarībā no vecuma:
- Pirmā produkta porcija zīdainim, kurš vēl nav gadu vecs, nedrīkst pārsniegt 5 gramus dienā;
- Pēc pusotra gada produkta dienas daudzums tiek novirzīts līdz 15 gramiem, divus gadus veci bērni jau var patērēt 20 gramus dienā.
Ar ko apvienot
Svaigi augļi un vārīti dārzeņi (burkāni, ķirbis) var būt lieliski siera pavadoņi. Kombinācijā ar gaļas produktiem vai sviestu zivis būs grūti gremošanas sistēmai, jo šie produkti ir piesātināti ar taukiem un olbaltumvielām. Vecākiem bērniem var dot siera zupas, makaronus vai omleti ar sieru, biezpiena pankūkas.
Biezpiena pankūkas
Iespējamās problēmas
Lai arī siers nav alerģiju izraisošs pārtikas produkts, tas bērnam var izraisīt negatīvu reakciju, jo satur piena olbaltumvielas. Īpaši uzmanīgi tas jālieto, ja mazulim jau ir bijusi pārtikas alerģija.
Svarīgs! Nav jāuztraucas, ja jūsu mazulis nepanes laktozi. Tās sieri satur nenozīmīgu daudzumu.
Alerģijas pazīmes
Pārtikas alerģijas simptomi:
- sejas, ieskaitot mēli un lūpas, pietūkums;
- izsitumi uz ādas;
- slikta dūša un vemšana;
- caureja;
- vēdera krampji;
- elpas trūkums vai sēkšana.
Ja rodas šādi simptomi, jums nekavējoties jāsazinās ar ārstu. Siers ne tikai garšo lieliski, tas ir barojošs un satur veselīgas olbaltumvielas, vitamīnus un minerālvielas. Produkts kalpos kā lielisks papildinājums mazuļa ēdienkartei, ievērojot papildbarošanas noteikumus.
