Vistas ēdieni bieži parādās uz mūsu tautiešu galda, tāpēc ikviena jauna māte ir ieinteresēta, kādā vecumā jūs varat sākt dot bērnam vistu. Apskatīsim, vai vistas gaļa ir noderīga bērniem pirmajā dzīves gadā, kā arī to, ko no šāda putna pagatavot bērnu ēdienkartei.
Vistas gaļas priekšrocības
- Vistas gaļa ir olbaltumvielu avots, kas satur visas bērnu attīstībai svarīgās aminoskābes.
- Tā kā vistas gaļā ir maz tauku, šāda gaļa tiek klasificēta kā diētisks produkts.
- No vistas gaļas bērns saņems dzelzi, kobaltu, fosforu, cinku un daudzus citus mikroelementus, kā arī vitamīnus.
- Tā kā vistas ēdienu struktūra ir blīvāka, mazulis iemācīsies aktīvāk košļāt.
Vistas kaitējums bērnam
- Dažiem bērniem ir alerģija pret olbaltumvielām, kuras satur vistas gaļa. Tās simptomus bieži attēlo izsitumi, ādas nieze un pietūkums.
- Pārmērīgs vistas patēriņš palielina mazuļa slodzi uz nierēm un kuņģa-zarnu trakta ceļu.
Veikalā nopērkama vista ir apšaubāmas kvalitātes un var saturēt kaitīgas vielas, piemēram, antibiotikas. Mēģiniet nopirkt mājās gatavotu vistu uzticamās vietās.
Kādā vecumā jūs varat dot
Vistas ieviešana bērnu uzturā sākas no 8 mēnešiem gaļas biezeņa formā pēc iepazīšanās ar mazāk alergēniem gaļas veidiem (truši, tītari). Putna lieso daļu vāra līdz maigumam un pēc tam sasmalcina ar blenderi.
Lai biezenis iegūtu maigu konsistenci un vairāk iepriecinātu mazuli, to atšķaida ar mātes pienu vai nelielu daudzumu maisījuma.
Pirmajai šī biezeņa daļai jābūt pusei tējkarotes. Ar normālu toleranci daudzums pakāpeniski palielinās.
Mēnesi pēc tikšanās ar vārītu vistu bērns var sākt dot vistas buljonu, 30-50 ml no tā pievienojot dārzeņu biezeņiem vai zupām no dārzeņiem un graudaugiem. Pirmo reizi dārzeņu traukā pievieno tikai 1-2 ēdamkarotes buljona, pārbaudot drupatas ķermeņa reakciju. Ja nav alerģijas vai citu problēmu pazīmju, buljona daudzumu lēnām palielina.
Bērnam no 1 gada ir atļauts vistas zupu pagatavot buljonā. Tāpat bērniem, kas vecāki par vienu gadu, tiek pasniegti ēdieni no maltas vistas (vārītas mājās), kuras tiek vārītas vai ceptas cepeškrāsnī. Ceptu vistu nedrīkst piedāvāt bērniem līdz 3 gadu vecumam.
Kā pagatavot vistas sufli
Saskaņā ar šo recepti sagatavoto sufli ieteicams lietot bērniem, kas vecāki par 1 gadu.
Bērniem patīk šis vistas ēdiens ar smalku tekstūru un patīkamu garšu.
Lai to sagatavotu, ņemiet:
- 100 g vārītas vistas filejas
- 1 vistas ola
- 1 ēd.k. rīsu karote
- 2 ēd.k. karotes piena
- 1 tējkarote sviesta
Vispirms fileju, kas vārīta līdz maigumam, sagriež gabaliņos un sasmalcina ar blenderi līdz viendabīgai konsistencei. Rīsus vāra, pievienojot pienu, lai iegūtu viskozu putru. To pievieno vistas biezenim un atkal sasmalcina ar blenderi.
Pirmkārt, masā ievada dzeltenumu un pēc tam izkausēto sviestu. Sakuļ olbaltumvielas atsevišķi, līdz iegūst biezas putas, pēc tam uzmanīgi sajauciet to ar vistas masu un ielieciet to veidnē. Suflē tvaicē apmēram 20 minūtes, un pēc atdzesēšanas to noņem no veidnes. Šis ēdiens tiek pasniegts gan neatkarīgi, gan kopā ar dažādiem piedevām, piemēram, griķu biezputru.
Citas vistas receptes mazulim
Kotletes (no 1 gada vecuma)
Šāda ēdiena galvenā sastāvdaļa ir malta vistas gaļa, kuru ieteicams no svaigas gaļas pagatavot pašiem. Uz 400 g maltas gaļas ņem 1 olu un 50 g maizes, kas jāuzsūc nedaudz piena, un pēc tam jāsaspiež. Pēc sastāvdaļu sajaukšanas izveidojiet bumbiņas valrieksta lielumā. Vāra tos 10-15 minūtes verdošā ūdenī vai tvaikā.
Ķirbju un vistas zupa (no 1 gada vecuma)
Vāriet 100 g vistas filejas, līdz tā kļūst mīksta, ļaujiet tai atdzist un pēc tam smalki sagrieziet. Nomizo un sagriež šķēlēs 150 g ķirbja, vāriet, līdz tas ir mīksts.
Nomizo un sarīvē mazos burkānus, pievieno pusi sīpola, nomizotu un sagrieztu gabaliņos. Sautējiet sīpolus un burkānus 1 tējkarotē sviesta, pievienojot 5 ēd.k. karotes buljona, kurā tika pagatavota vista. Vāra dārzeņus vidējā siltumā, līdz šķidrums iztvaiko.
Blenderī ievieto burkānus, sīpolus un ķirbi, pievieno 5 ēd.k. karotes buljona, pēc tam pagatavojiet kartupeļu biezeni. Pēc tam atšķaida to ar buljonu līdz vēlamajam biezumam un pirms pasniegšanas ķirbju zupas bļodā ielieciet sasmalcinātu vistu un zaļumus.
Tvaika kotletes (no 1 gada vecuma)
Šādam ēdienam uz katriem 100 g vistas gaļas ņem 20 g baltmaizes, kā arī 25 ml piena. Gaļa var būt no krūts vai kājām, bet bez ādas un cīpslām. Sasmalciniet to maltajā gaļā, pievienojiet pienā samērcētu maizi un pēc tam visu labi samaisiet. Pēc pīrādziņu veidošanas tos tvaicē 15-20 minūtes.
Vistas desas (no 1 gada vecuma)
Lai pagatavotu mājās gatavotas vistas filejas desas, sagrieziet gaļu gabaliņos un sasmalciniet to. Iegūtajai maltajai gaļai pievienojiet olu vai nedaudz piena, sāli un kārtīgi samaisiet. Maltai gaļai varat pievienot arī vārītus dārzeņus vai siera gabaliņus. Aptiniet vistas maltu taisnstūra cepšanas maisiņā vai folijas gabaliņos. Pagrieziet "desu" galus un pēc tam vāra vai cepiet šādu pusfabrikātu līdz maigumam.
Pilaf lēnā plīts (no 3 gadu vecuma)
Nomizojiet 1 mazu sīpolu un 1 vidēju burkānu. Smalki sagrieziet sīpolu un sarīvējiet burkānus. Iestatiet multivarku režīmā "sautēšana" vai "cepšana". Pēc nedaudz augu eļļas iesildīšanas pievienojiet tai sīpolus un burkānus. Kamēr dārzeņi brūnina, sagrieziet mazos gabaliņos 300g svaigas vistas. Ielieciet vistu lēnā plīts, sāli un pievienojiet ēdamkaroti tomātu mērces.
Gaļu sautē ar dārzeņiem apmēram 10 minūtes. Noskalojiet 300 g garengraudu rīsus un pievienojiet tos multivarkam ar vistu. Pārlej ar ūdeni tā, lai visas sastāvdaļas pārklātu apmēram 2 cm. Pēc multivarkas vāka aizvēršanas pagatavojiet trauku apmēram 20-30 minūtes, līdz rīsi ir gatavi.
Gulašs (no 3 gadu vecuma)
Ņem 200 g vistas bez ādas un cīpslām, nomazgā un sagriež kubiņos. Katliņā uzkarsē eļļu vai sviestu un pēc tam tajā cep vistu līdz zeltaini brūnai. Gaļu sāliet, pievienojiet sasmalcinātu sīpolu, smalki sarīvētus burkānus un tējkaroti miltu, visu nedaudz apcepiet (5-7 minūtes). Pārnes trauku kastrolī, pārlej buljonu ar gaļu un pievieno tam 10 g tomātu pastas un 20 g skāba krējuma. Pārklāj ar vāku un uz lēnas uguns vāra apmēram 20-30 minūtes.
Informāciju par to, vai dot vistu zīdaiņiem, skat. Dr Komarovska programmā.
Plašāku informāciju par vistu un tās priekšrocībām skatiet programmā "Dzīvo veselīgi".
Izmantojiet šo kalkulatoru, lai uzzinātu, vai jūsu bērna svars ir normāls.
