Mūsdienās daudz tiek runāts par cukura bīstamību. To, ka bērniem nevajadzētu dot balto cukuru, var dzirdēt no pediatriem, zobārstiem un veselīgas ēšanas piekritējiem. Bet vai tas tiešām kaitē tikai cilvēka ķermenim, vai šim produktam ir arī noderīgas īpašības? Un kādā vecumā ir atļauts iekļaut to un saldos ēdienus bērnu ēdienkartē?
Ieguvums
Bērnam cukurs galvenokārt darbojas kā ātru ogļhidrātu avots, kas dod bērna ķermenim enerģiju aktīvām kustībām un garīgiem procesiem. Tās izmantošana aktivizē daudzus procesus bērna ķermenī, kā arī pozitīvi ietekmē smadzeņu darbību.
Turklāt cukurs ietekmē bērna noskaņojumu, jo ēdienu saldā garša ir patīkama. Labs īpašums ir arī tā inhibējošā iedarbība uz daudziem kaitīgiem mikroorganismiem, kuru dēļ to lieto kā dabīgu konservantu.
Kaitējums
- Tiek atzīmēta negatīva ietekme uz zarnu mikrofloru. Saldumu pārpalikums kavē labvēlīgās baktērijas un aktivizē fermentācijas procesus, kas var izraisīt izkārnījumu traucējumus un meteorismu.
- Augsts kaloriju saturs rada svara pieauguma riskukas saistīts ar pārmērīgu šāda produkta lietošanu. Cukurs, ko bērns netērē enerģiskai aktivitātei, tiek uzglabāts organismā, nogulsnējoties tauku rezervēs.
- Pārāk daudz cukura bērna uzturā kaitē viņa nervu sistēmai. Bērni, kuri ēd daudz saldumu, ir vairāk uzbudināmi un uzbudināmi. Viņu uzvedība ir histēriska, dažreiz ar agresijas izpausmēm.
- Ir negatīva ietekme uz vitamīnu uzsūkšanos, kā arī uz minerālu metabolismu. Jo īpaši šāda produkta patēriņš veicina kalcija izskalošanos un izraisa B grupas vitamīnu trūkumu.
- Tās lietošana ir viens no faktoriem, kas provocē kariesa attīstību. Saldie dzērieni var izraisīt pudeļu kariesu, kura dēļ bērns agri zaudē piena zobus, kas var izraisīt nepareizu kodumu.
- Pēc saldumu ēšanas bērna imūnsistēma uz brīdi kļūst vājāka.
- Mazi bērni ātri pierod pie saldās garšas un var atteikties no ēdienreizēm, kas nav pievienotas, piemēram, viņi dzer vāju tēju ar cukuru un kompotu, atsakoties no parastā ūdens.
- Paaugstināts cukura līmenis asinīs var izraisīt pārtikas alerģiju vai tā saasināšanās.
Slavenais pediatrs Dr. E. Komarovsky stāsta par kaitējumu:
Kādā vecumā jūs varat dot
Lielākā daļa pediatru neiesaka pievienot cukuru mazuļa ēdienreizēm. Viņi ir pārliecināti, ka zīdaiņiem ir pietiekami saņemt laktozi no mātes piena vai pielāgotu maisījumu. Zīdaiņus, kas vecāki par 6 mēnešiem, baro ar dabīgiem fruktozes un glikozes avotiem augļu biezeņu veidā, un zīdaiņi kompleksos ogļhidrātus iegūst no graudaugiem un dārzeņiem.
Ārsti iesaka pēc iespējas aizkavēt iepazīšanos ar cukuru, bet pēc gada ir atļauts to pievienot ēdieniem bērnam nelielos daudzumos. Norma zīdaiņiem līdz 3 gadu vecumam ir 6 g cukura dienā, bet 3-6 gadus veciem bērniem - 7 g šāda produkta.
Kas attiecas uz saldajiem ēdieniem, 1-3 gadus vecu bērnu ēdienkartē varat iekļaut nelielu zefīru, zefīru vai marmelādi, kā arī mājās gatavotas kūkas un ievārījumu. Šokolādi, medu, saldējumu un konditorejas izstrādājumus bērniem līdz 3 gadu vecumam ieteicams nedot.
E. Komarovska viedoklis
Pazīstamais pediatrs to neuzskata par ļaunu un nepretendē uz kategorisku kaitējumu. Gluži pretēji, Komarovskis uzsver, ka tieši bērna ķermenim svarīgs ir cukurs un citi ogļhidrāti.
Tajā pašā laikā populārais ārsts atbalsta kolēģus un neiesaka to pievienot to zīdaiņu uzturam, kuri izmēģina papildu pārtiku. Pēc Komarovska teiktā, ja bērns atsakās no nesaldināta ēdiena, piemēram, kefīra, labāk to sajaukt ar kartupeļu biezeni vai žāvētiem augļiem, nekā pievienot balto cukuru.
Kas attiecas uz cukuru vairāk nekā gadu vecu bērnu uzturā, slavenais ārsts to neuzskata par lielu problēmu, ja bērns ir veselīgs un aktīvs, un veselīgāku pārtikas produktu, piemēram, graudaugu vai dārzeņu, vietā netiek izmantoti saldie ēdieni.
Tomēr, Komarovskis uzsver, ka ar saldumiem daudzi vecāki cenšas kompensēt bērna uzmanības trūkumu. Un, ja tētis pērk mazulim konfektes, nevis aktīvu izklaidi, vispirms jums jāmaina attiecības ģimenē, nevis jāpaziņo cukurs par galveno ienaidnieku.
Noskatieties Jevgeņija Komarovska programmas izlaidumu, kurā sīki izpētīta cukura tēma un uz to balstītie produkti bērnu uzturā:
Kuru dot
Visbiežāk bērni iekļauj smalkais cukurs, ko iegūst pēc cukurbiešu pārstrādes. Tas ir baltā krāsā un satur saharozi. Arī bērnu ēdienu pagatavošanai to bieži lieto vīnogu cukurs... Tā ir mazāk kaitīga dekstroze zobiem.
Arī bērna ēdienkarte var ietvert Brūnais cukurs. Šāda produkta izejviela ir cukurniedres.
Tā kā šāds nerafinēts cukurs ir mazāk rafinēts nekā baltais, tas saglabā noteiktu daudzumu B grupas vitamīnu un minerālvielu (kalciju, fosforu, kāliju, magniju, dzelzs sāļus).
Brūnajam cukuram nav citu priekšrocību, jo tajā ir arī daudz kaloriju un tas var radīt tādas pašas problēmas kā bietes. Turklāt tas var izraisīt alerģiju.
Vai cukura vietā jādod fruktoze?
Vēl viens parasts cukura aizstājējs ir fruktoze, kuru var atrast visos diabēta veikalos. Šo produktu iegūst no ogām un augļiem.
Galvenā atšķirība starp tik vienkāršiem ogļhidrātiem ir tas, ka pēc fruktozes lietošanas nav strauja cukura līmeņa paaugstināšanās asinīs. Lai to sadalītu, nav nepieciešams ražot insulīnu, tāpēc diabēta slimniekiem fruktoze ir droša. Turklāt fruktoze ir daudz saldāka nekā baltais cukurs, tāpēc gandrīz puse tiek izmantota tādas pašas saldās garšas sasniegšanai.
Šie faktori ļauj bērnu ēdienkartē iekļaut fruktozi tradicionālā cukura vietā, taču ir nepieciešama arī mērena lietošana, jo fruktozes pārmērība uzturā var izraisīt aptaukošanos.
Cukura aizstājēji
Pārtikas ražošanā mūsdienās tiek plaši izmantoti dažādi cukura aizstājēji, piemēram, sukraloze, aspartāms vai acesulfāms. Viņi spēj apmierināt saldās garšas nepieciešamību bērniem ar cukura diabētu, bet nav ieteicami veseliem bērniem. Aizstājēju ietekme uz bērna ķermeni vēl nav pilnībā izpētīta, un dažiem savienojumiem ir negatīva ietekme, tāpēc tie ir aizliegti daudzās valstīs.
Par to, kas ir labāks, skatiet programmu “Dzīvo veselīgi”.
Izmantojiet šo kalkulatoru, lai uzzinātu, vai jūsu bērna svars ir normāls.
