Līdz sešiem mēnešiem bērni ēd tikai mātes pienu vai piena maisījumus, līdz šim vecumam viņiem nav vajadzīgi citi produkti. Pēc 6 mēnešiem mazulim ir nepieciešams daudz vairāk barības vielu nekā mātes pienā vai piena maisījumos. Kopš šī vecuma mazulim pamazām māca ēst graudaugus, dārzeņus, augļus. Kad ir laiks iepazīstināt mazuli ar gaļu? Kāda gaļa tiek dota vispirms? Kā pagatavot gaļas biezeni drupām? Cik daudz gaļas vienlaikus vajadzētu ēst bērnam līdz vienam gadam un vecākiem?
Kad gaļu ieviest bērnu pārtikā?
Pediatri iesaka gaļu iekļaut bērna ēdienkartē ne agrāk kā no 6-8 mēnešiem.Tajā pašā laikā gaļas produktiem nevajadzētu būt pirmajiem papildu pārtikas produktiem, tos ievada pēc dārzeņu, augļu biezeņiem un graudaugiem, ir vēlams ievērot 2 mēnešu intervālu starp pirmo papildinošo pārtikas produktu ieviešanas periodu un gaļas ieviešanas periodu. Tādējādi kļūst saprotama neliela izplatīšanās ieteicamajos periodos: pēc 8 mēnešiem gaļu sāk dot zīdaiņiem, kuri pirmos papildu ēdienus saņēma sešos mēnešos; pēc 6 mēnešiem jūs varat iepazīstināt gaļu ar tiem bērniem, kuri jebkādu iemeslu dēļ sāka saņemt augļus vai graudaugus papildinošus pārtikas produktus no 4 mēnešiem.
Kāpēc bērniem nedrīkst dot gaļu pirms 6 mēnešiem?
- Līdz šim vecumam bērnu gremošanas sistēma vēl nav pietiekami nobriedusi, lai pilnībā sagremotu tik smagu pārtiku.
- Gaļas olbaltumvielas negatīvi ietekmē bērna nieru darbību.
- Pirms sešiem mēnešiem risks saslimt ar gaļas olbaltumvielām ir lielāks.
Kāpēc gaļa ir noderīga bērniem?
- Gaļa ir olbaltumvielu avots, kas jāaudzē bērna ķermenim;
- Gaļas produkti satur visu aminoskābju komplektu, ko organisms neražo, bet iekļūst tajā tikai ar pārtiku;
- Gaļā ir daudz citu svarīgu mikroelementu - dzelzs, fosfora, magnija, fluora, kobolta un cinka. Interesanti, ka gaļā esošais dzelzs tiek absorbēts labāk un ātrāk nekā tas pats elements no citiem augu pārtikas produktiem;
- Gaļai ir šķiedraina blīva struktūra, pateicoties tam, kad mazuļi to ēd, viņi iemācās košļāt ēdienu.
Vai gaļa varētu kaitēt bērniem?
- Daži gaļas veidi var izraisīt alerģisku reakciju;
- Liela gaļas produktu daudzuma ēšana apgrūtina bērna nieres un gremošanas sistēmu;
- Zīdaiņiem līdz 3 gadu vecumam netiek doti taukaini gaļas produkti, cepta gaļa, kūpinātas desas un desas.
Alerģija pret gaļu?
Cūkgaļa, liellopa gaļa un vistas tiek uzskatītas par alerģiju izraisošiem pārtikas produktiem (cūkgaļa un liellopa gaļa ir arī taukaina gaļa), tāpēc tie nav piemēroti dienas pirmajai ēdienreizei. Zīdaini labāk sākt ar gaļu ar trušiem vai tītariem, jo tie ir hipoalerģiski un pieder pie gaļas ar zemu tauku saturu. Kad bērns jau ir pieradis pie šiem produktiem, varat mēģināt diētā iekļaut vistu, maigu cūkgaļu un liellopu gaļu.
Svarīgs! Ja zīdainim ir nepanesība pret govs pienu, atsakieties no diētas ieviešanas ar liellopu un teļa gaļu. Konsultējieties ar speciālistu, kad jūs varat mēģināt dot šāda veida gaļu savam bērnam.
Ar kādu gaļu viņi sāk?
Trušu gaļa. Trušu gaļa tiek uzskatīta par visvieglāk sagremojamo. Tas nav taukains un neizraisa alerģiju. Tieši ar viņu eksperti iesaka sākt lietot papildu pārtiku. Šis produkts pieder pie uztura produktiem, jo tajā praktiski nav tauku, bet tas satur vitamīnus un noderīgus mikroelementus.
Turcija var piedāvāt arī mazulim, pirmo reizi iepazīstoties ar gaļas produktiem. Tajā ir ļoti maz tauku un tas viegli uzsūcas. Turcijas gaļa ir hipoalerģiska.
Trusis un tītars tiek uzskatīti par optimāliem, lai iepazītos ar gaļas ēdieniem. Viņu gaļa ir mazkaloriju, liesa, maiga, ļoti reti izraisa alerģiju. Galvenais trūkums ir augstākas izmaksas, un ne vienmēr ir iespējams iegādāties trušu gaļu vai tītaru dabiskā formā (un ne konservos).
Cita gaļa tiek ieviesta vēlāk, piesardzīgi. Apskatīsim, kāpēc.
Vistas gaļa- diētisks un maigs. Tomēr tas ir viens no alerģiju izraisošākajiem pārtikas produktiem, un nekādā gadījumā nevajadzētu sākt ar gaļu papildinošus ēdienus ar vistu alerģiskiem bērniem, īpaši, ja Jums ir alerģija pret vistas olu olbaltumvielām. Turklāt mūsdienu apstākļos vistu gaļai audzē, izmantojot hormonālos medikamentus un antibiotikas, kuras var uzglabāt mājputnu gaļā.
Cūkgaļa. Tā ir taukaina gaļa. Pat ja jūs pērkat it kā liesu daļu (plecu lāpstiņu, muguru), tā joprojām satur taukus. Cūkgaļa var būt alerģiska;
Liellopu, teļa gaļa. Var izraisīt alerģiju zīdaiņiem. Šo gaļu nedrīkst dot bērniem ar piena olbaltumvielu nepanesamību.
Zirga gaļa. Gaļa ar zemu alergēnu, olbaltumvielām bagātu gaļu. Galvenais trūkums ir tas, ka to reti atrod pārdošanā.
Pīle, zoss un jērs ir gaļa ar augstu tauku saturu.Ūdensputnu gaļā ir ugunsizturīgi tauki, kurus bērna gremošanas sistēma nespēj sagremot. Šie gaļas veidi nav iekļauti bērnu vecumā līdz 3 gadiem uzturā. Zīdaiņiem, kas jaunāki par gadu, gaļas buljoni netiek piedāvāti.
Subprodukti sākt piedāvāt bērniem ne agrāk kā 10 mēnešus. Izņēmums ir bērni, kas cieš no anēmijas; pediatri iesaka viņiem dot aknas pat no 8 līdz 9 mēnešiem. Blakusproduktos ir vairāk dzelzs, vara un mangāna. Kopumā viedoklis par aknu iekļaušanas bērnu ēdienkartē pieļaujamību pēdējos gados ir mainījies: iepriekš aknas tika ieteiktas kā labs dzelzs avots, tagad vides apsvērumu dēļ no tām atsakās (tieši aknās tiek neitralizētas un uzkrātas zāles un citas toksiskas vielas, kuras satur dzīvnieku barība).
Kā pats pagatavot gaļas biezeni?
Gaļu biezeni var pagatavot pats. Tam nepieciešams neliels diētiskās gaļas gabals (apmēram 20 grami). Pēc tās mazgāšanas sasmalciniet gaļu, lai pagatavotu malto gaļu. Mēs to ievietojam traukā un vāriet 25 minūtes. Gatavo produktu izlaižam caur metāla sietu, lai iegūtu viendabīgu masu. Gaļai pievieno nedaudz maisījuma vai mātes piena un sakuļ ar blenderi. Bērnu biezenim sāls netiek pievienota.
Bērnam var vārīt arī gabaliņos sagrieztu gaļu. Šajā gadījumā ieteicams produktu uzvārīt, iztukšot ūdeni, ielej gaļas gabalus ar tīru ūdeni un vāra apmēram 45 minūtes.
Bērniem, kas jaunāki par 8 mēnešiem, gaļa tiek piešķirta viendabīgākā biezeņa formā, no 8–9 mēnešiem pirms pasniegšanas tiek sagatavotas maltas kotletes un mīcītas ar dakšiņu. Līdz 10 mēnešiem, ja bērnam ir zobi, kotletes un kotletes var dot bez iepriekšējas malšanas, ir atļauts nedaudz pievienot sāli un pievienot garšvielas (dilles, pētersīļus, lauru lapu). Tvaika kotletes tiek ieviestas gadu no gada.
Kādu truša gaļu var dot bērnam. Kā pareizi sagatavot gaļu uzglabāšanai saldētavā. Kā pagatavot trušu gaļu tieši pārtikai:
Kā pareizi iepazīstināt bērnu ar gaļu?
- Lieciet gaļu līdz viendabīgai masai. Lai to panāktu, produktu labi vāra, rūpīgi sasmalcina un sajauc ar maisījumu vai mātes pienu;
- Pirms zīdaiņa barošanas pārliecinieties, ka biezenis ir silts;
- Pirmā paziņa porcija ir ½ tējkarotes;
- Pirmo reizi bērnam produkts tiek dots no rīta, lai viņš dienas laikā varētu novērot ķermeņa reakciju;
- Nākotnē bērniem gaļas ēdienus dod kopā ar dārzeņiem, parasti šī ir trešā barošana dienā;
- Viena gaļas porcija zīdaiņiem tiek pakāpeniski palielināta, katru dienu pievienojot ½ tējkarotes;
- Pēc uzglabāšanas ledusskapī nav ieteicams dot drupatas gaļas biezeni. Bērnus baro tikai ar svaigi pagatavotu pārtiku;
- Kad mazulis pierod pie jaunās garšas, zupai, graudaugiem un dārzeņiem pievienojiet gaļu;
- Pēc 8 mēnešiem bērnam jāsaņem gaļas porcija 5 dienas nedēļā. Pārējās divās dienās tā vietā tiek piedāvātas zivis;
- 10 mēnešu vecumā sāciet gatavot kotletes, lai mazulis iemācītos košļāt pats;
- Nejauciet vairākus gaļas veidus, kamēr mazulis nav pieradis pie katra no tiem atsevišķi;
- Daži mazuļi atsakās ēst gaļu. Šajā gadījumā ieteicams gaļas biezeni sajaukt ar pārtiku, kas patīk mazulim.
Gaļu katru dienu ievada vienu reizi dienā (pēc 8 mēnešiem gaļu 1-2 reizes nedēļā aizstāj ar zivīm). Nedrīkst dot vairāk nekā ieteikts, jo tas rada pārmērīgu slodzi uz nierēm un bērna gremošanas sistēmu.
Kāpēc gatavie gaļas biezeņi ir noderīgi bērniem?
Lai gaļu bērnam pats negatavotu, veikalā var nopirkt gatavu gaļas biezeni burkās. Dodiet priekšroku labi zināmiem zīmoliem, kuriem nav sūdzību. Veikalā nopērkamajiem gaļas produktiem zīdaiņu pārtikai ir savi ieguvumi.
- Biezeni gatavo no dzīvnieku gaļas, kas audzēta ekoloģiski tīros apstākļos uz ekoloģiski tīras barības.
- Visas sastāvdaļas bērnu gaļas biezeņa pagatavošanai tiek rūpīgi atlasītas un pārbaudītas pēc kvalitātes. Visas gatavo biezeņu sastāvdaļas ir noderīgas bērniem un atbilst ar vecumu saistītām vajadzībām.
- Konservus pārbauda, vai tajos nav bīstamu piemaisījumu, un kopumā to sastāvs tiek izpētīts visgrūtāk.
- Gatavo gaļas biezeni nav nepieciešams vārīt, bet vienkārši atkārtoti uzsildīt un barot ar drupām.
- Gaļas biezenim burkās ir atšķirīga malšanas pakāpe, tā ir atkarīga no bērnu vecuma grupas, kurai biezenis paredzēts (uz iepakojuma ir atzīmēta malšanas pakāpe). Atkarībā no ieteicamā vecuma (ko nosaka marķējums uz iepakojuma), konservi atšķiras pēc malšanas pakāpes un vārīšanas tehnoloģijas: homogenizēti - viendabīgākie, satur gaļu, ūdeni un rīsu cieti; biezenis - biezāks; smalki un rupji sasmalcināta - tajās malta gaļa, bieži satur sāli, garšvielas, gaļas buljonu; konservi gatavu ēdienu veidā - kotletes, kotletes.
- Zīdaiņu pārtikas ražotāji bieži apvieno gaļu ar citiem veselīgiem ēdieniem, piemēram, dārzeņiem vai graudaugiem.
- Atvērtu gaļas konservu kārbu ledusskapī var uzglabāt ne ilgāk kā vienu dienu.
Kāda ir dienas nauda gaļas izstrādājumiem bērniem līdz viena gada vecumam un vecākiem?
Pamatojoties uz bērna vecumu, viņi nosaka gaļas daudzumu, kas viņam jāsaņem dienā.
- 6-7 mēneši - 5-20 gadi
- 8-9 mēneši - līdz 50 g.
- 10 mēneši - 2 gadi - 50 līdz 80 grami.
- 3 gadi - no 80 līdz 90 gramiem.
- 4-6 gadus veci - no 100 līdz 110 gramiem.
- 7-9 gadus veci - no 110 līdz 140 gramiem.
- 10-13 gadus veci - no 140 līdz 170 gramiem.
- 14-17 gadus veci - no 200 līdz 220 gramiem.
Ko meklēt, pērkot gaļu bērniem?
- Izvēloties liellopu vai cūkgaļu, dodiet priekšroku filejai, šajā daļā ir mazāk tauku;
- Pērkot trušu gaļu, pārbaudiet dzīvnieka vecumu. Tas ir labi, ja trusis ir jauns (līdz 3 mēnešiem). Lai zīdainim pagatavotu kartupeļu biezeni, izmantojiet liemeņa aizmuguri, šeit gaļa ir maigāka un mīksta;
- Ja vēlaties palutināt mazuli ar tītaru, paņemiet krūtis. Vislabāk uzsūcas maiga, garšīga un liesa gaļa. Tas pats attiecas uz vistu;
- Iegādātajai gaļai vajadzētu labi smaržot, tai jābūt viendabīgai un elastīgai. Ja tas vispār nesmaržo vai izdala nepatīkamu smaku, atturieties no pirkšanas;
- Gaļas svaigumu ir viegli noteikt pēc krāsas - pelēkbrūna vai brūna nokrāsa uz tās nav pieļaujama. Liellopu gaļai jābūt sarkanai, cūkgaļai - rozā;
- Pērkot gaļu veikalā, vienmēr pievērsiet uzmanību derīguma termiņam, ja tas nav norādīts vai nav zināms, neiegādājieties produktu. Novērtējiet produkta izskatu. Gaļa nedrīkst būt slidena. Ja iespējams, sačakarējiet gaļu un pārliecinieties, ka tai nav nepatīkamas smakas. Ja produkts ir iepakots plastmasas iesaiņojumā, pārliecinieties, ka tas ir neskarts.
Kā izvēlēties pareizo svaigo gaļu: ekspertu padomi
Ir ļoti svarīgi, lai bērna pirmais gaļas papildbarība būtu pēc viņa gaumes. Olbaltumvielas ir būtiskas normālai bērna ķermeņa augšanai un attīstībai. Kaut arī dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielas ir atrodamas arī citos produktos - pienā, kefīrā, biezpienā, zivīs un olās, tās nevar pilnībā aizstāt gaļu. No gaļas produktiem zīdainis saņem dzelzi, folskābi un B vitamīnus, kas ir nepieciešami asinīm un pareizai nervu sistēmas attīstībai.
