Dažādu veidu tauku bīstamība un labvēlīgā ietekme bieži tiek apspriesta plašsaziņas līdzekļos, mudinot vecākus būt uzmanīgākiem pret ēdienu, ko viņi piedāvā savām drupām. Starp augu eļļām, kas pievienotas bērnu pārtikai, ir arī kokosriekstu eļļa. Vai tas ir kaitīgs zīdaiņiem un kāpēc tas tiek pievienots maisījumam? Vai es varu to dot mazulim, kurš saņem papildu pārtiku? Izdomāsim.
No kā tās ir veidotas?
Kokosriekstu eļļa ir eļļa, ko iegūst no kokosriekstu augļiem. Lai to iegūtu, tiek izmantota gan karstā presēšana (biežāk), gan aukstā presēšana. Otrajā gadījumā riekstu apstrāde ir maigāka, tāpēc tajā ir vairāk noderīgu komponentu, taču šāds produkts ir dārgāks.
Uzraksts "Extra Virgin" nozīmē tikai to, ka produkts tiek iegūts, izmantojot pirmo vērpšanu, kuras viena no iespējām var būt apkure. Uzraksts, kas apstiprina, ka kokosriekstu eļļa bija auksti presēta, ir "pirmā aukstā prese" vai "aukstā prese".
Ieguvums
- Papildus vērtīgajām taukskābēm tas satur daudz vitamīnu, dzelzi, kalciju un citas minerālvielas.
- Šīs eļļas lietošana var palīdzēt novērst pārtikas alerģijas.
- Pateicoties vidējas ķēdes tauku saturam, tas palīdz gremošanu un uzlabo minerālvielu un vitamīnu uzsūkšanos.
- Tam piemīt imūnsistēmas stiprināšanas, iekaisuma mazināšanas un sēnīšu un baktēriju pretestības īpašības.
- Tas ir labs daudzu slimību profilakses līdzeklis.
Kaitējums
- Var rasties alerģiskas reakcijas.
- Pārmērīgs patēriņš var pasliktināt kuņģa-zarnu trakta darbību un negatīvi ietekmēt sirdi lielā piesātināto taukskābju satura dēļ. Ja eļļa tiek patērēta normālā diapazonā, bērnam šādas blakusparādības nebūs.
Iespējas:
- +25 grādu temperatūrā kokosriekstu eļļa izkūst un kļūst caurspīdīga. Zemākā temperatūrā tā ir bālgana cieta viela.
- Sakarā ar piesātināto taukskābju klātbūtni sastāvā, šis produkts ir maz oksidēts un tam ir ilgs derīguma termiņš.
- Ražošanā netiek izmantotas dažādas ķīmiskās piedevas, tāpēc šis produkts ir pilnīgi dabīgs.
Maisījumos
Kokosriekstu eļļas pievienošana piena maisījumiem zīdaiņiem ir saistīta ar palmitīnskābes klātbūtni šādā produktā. Šī skābe atrodas mātes pienā, un tai vajadzētu būt bērna uzturā. Zīdaiņu pārtikā to bieži aizstāj ar palmu eļļu, kurai ir daudz blakusparādību.
Kokosriekstu eļļa ir arī vidējas ķēdes triglicerīdu avots. Šos taukus bērns lieliski absorbē, nenoslogojot aizkuņģa dziedzeri, jo tie sāk sadalīties pat mutes dobumā. Šis īpašums ir svarīgs priekšlaicīgu zīdaiņu un mazuļu, kuriem ir gremošanas trakta slimības, uztura organizēšanai.
Vēl viena priekšrocība, pievienojot to maisījumam, ir laurīnskābes klātbūtne, kurai ir pretvīrusu, antibakteriāla un pretsēnīšu iedarbība.
Lietošana un papildināšana ēdienreizēm bērniem
To var izmantot papildu pārtikas produktos kā veselīgu alternatīvu sviestam vai jebkurai augu eļļai. Sildot, tas neizdalās kaitīgas vielas, tāpēc to bieži iesaka cepšanai.
Kokosriekstu eļļu var pievienot saldajiem cepumiem bērniem un biezpiena sacepumiem. To var arī izplatīt uz maizes vai pievienot graudaugiem. Cepšanai viņiem ieteicams nomainīt margarīnu un sviestu, uzņemot 75% no receptē norādītā tilpuma.
