Kādas zivis ir noderīgas bērniem un kā tās pagatavot?

Zivis kādreiz bija aizliegta lieta bērna uzturā. Tika uzskatīts, ka zivs, kas iedota bērnam, kurš joprojām nezina, kā runāt, var viņu ilgi klusēt. Mūsdienās zīmes ir izgaisušas otrajā plānā, un garšīgs un aromātisks produkts jau ir gatavs bagātināt bērna ķermeni ar lietderīgām vielām.

Visas mātes, kuras rūpējas par savu bērnu veselību, domā par to, kāda veida zivis ir noderīgas bērniem un kā tās pagatavot.

Kādas zivis jūs varat dot bērniem?

Zivis ir vitamīniem bagāts ēdiens, kuru bērnu pārtikas ražotāji iesaka iekļaut uzturā no 8 mēnešiem.

Faktiski pediatri iesaka nesteigties ar šo produktu, atstājot tā attīstību 10–11 dzīves mēnešos, pēc pilnīgas pielāgošanās dārzeņiem, augļiem, piena produktiem un gaļai.

Ir svarīgi ļoti atbildīgi izturēties pret zivju izvēli bērnu ēdienkartē, jo daži tā veidi ir bīstami mazuļa maigajam kuņģim. Turklāt individuāli un vizuāli pievilcīgi indivīdi var saturēt parazītus un patogēnus.

Pēc dzīvotnes zivis klasificē:

uz saldūdens vai upes - dzīvo upēs, ezeros un dīķos;
jūras - dzīvošana un vairošanās jūrās;
mākslīgi audzēti.

Eksperti iesaka izvēlēties jūras dzīvi, jo viņiem ir maz kaulu, un atšķirībā no upju konkurentiem viņu reljefs ir videi draudzīgāks.

Jūras dzīve ietver:

mencas;
pikšas;
polloks;
stavridas.

Tomēr upju zivis, kas nozvejotas tīros rezervuāros, var lepoties ar bērnu galdu. Tas ir mazāk alerģisks un labi absorbēts bērna ķermenī, lai gan tas prasa rūpīgāku apstrādi no kauliem.

Bērnu diētai ieteicamās upju zivis:

upju foreles;
heks;
karpas;
upes asaris.

Nebaidieties no iepriekš minētajām sugām, it īpaši, ja veikals vai zvejnieks informē par makšķerēšanas vietu.

Eksperti iesaka piesargāties no mākslīgi audzētiem indivīdiem, kas parasti ir pilns ar antibiotikām, hormoniem un citiem augšanas veicinātājiem. Viņu dzīvotne atstāj daudz ko vēlamu, un gandrīz visas derīgās vielas aizēno ķīmiskie komponenti.

Meklējot perfektas zivis zīdainim pirmajos 2 dzīves gados, jums jāpievērš uzmanība tās krāsai.

Zivis var būt:

sarkans;
balts.

Tās krāsa ir atkarīga no zivju garšas vēlmēm visa mūža garumā. Tātad, ēdot sarkanos vēžveidīgos, indivīds saņem īpašu pigmentu, kas ietekmē tā krāsu. Ņemiet vērā, ka sarkanās zivis tirgū ir populārākas, tomēr bērnam vislabākais variants būtu balts, mazāk alerģisks.

Tomēr, ja alerģijas netiek novērotas, sarkanā upes forele var būt laba alternatīva uzturā.

Daudzpusīgu un daudzu sugu zivju klasifikācija ar to nebeidzas.

Tie ir sadalīti:

taukains;
vidēji taukains;
nav taukains.

1 gadu vecumā un līdz 5 gadiem bērnu ārsti iesaka tikai zema tauku satura šķirnes zīdaiņu pārtikai, piemēram, heku, polloku, asari un navagu.

Pēc garšas tie ir nedaudz zemāki par treknajiem un vidēji treknajiem konkurentiem, tomēr tie ir vieglāk sagremojami un nerada problēmas ar mazuļa trauslajām zarnām.

Zivju nosaukumi, piemēram, sams, karpas un jūras asaris, ir vidēja tauku šķirnes. Viņi priecē zivju mīļotājus ar maigu garšu un visu vitamīnu klāstu. Ja jūs nolemjat tos dot savam bērnam, jums nevajadzētu palielināt tauku daudzumu, cepot. Var būt tvaicēta karpa vai sams., spēj dažādot mazuļa zivju ēdienkarti. Taukskābju šķirnēs var būt līdz 33% tauku, un tāpēc eksperti neiesaka tos bieži lietot pat pieaugušajiem.

Piešķirot priekšroku vienam vai otram produkta veidam, jums vajadzētu pievērst uzmanību izmēram.

Pētnieki ir vienisprātis, ka mazās zivīs ir vairāk barības vielu un mazāk indīgas nekā to lielajos kolēģos. Protams, mazu zivju pagatavošana prasa ilgāku laiku, tomēr svarīgāka ir bērna veselība.

Ideālām zivīm bērnam ir šādas īpašības:

balts;
jūra vai upe, kas nozvejota tīros ūdeņos;
nav taukains;
mazs izmērs.

Pirmās barošanas zivis var uzskatīt par heku, asari, navagu, zandartu, buti, pikšu, polloku. Kā redzat, atlases saraksts ir diezgan plašs.

No kuras ir vērts atteikties?

Pirmais un svarīgais kritērijs atteikumam no konkrētas zivis ir tās augstais tauku saturs. Neskatoties uz bagātīgo garšu, maigumu un augstu omega-3 taukskābju koncentrāciju, bērniem līdz trīs gadu vecumam nav ieteicams to ēst.

Taukainās zivis ietver:

sardīne;
siļķes;
lasis;
tuncis;
haizivs;
Atlantijas stores.

Pēc trim gadiem šī zivs spēj dot labumu ķermenim, tomēr ieteicams to lietot ne biežāk kā reizi nedēļā vārīta vai cepta savā sulā.

Vēl viens bērniem aizliegts kritērijs ir mākslīgs biotops. Papildus tam, ka mākslīgie rezervuāri tiek uzskatīti par vienu no visvairāk piesārņotajiem biotopiem, to uzturs un hormoni negatīvi ietekmē ne tikai bērnus, bet arī pieaugušos.

Aizliegto produktu saraksts visu vecumu mazuļiem.

Lasis un forele - tiek baroti ar pārtiku ar īpašu krāsvielu kantaksantīnu, kas padara zivis tirgojamas koši sarkanas. Regulāra produktu ar šādām piedevām lietošana izraisa redzes traucējumus.
Vienīgais vai pangasijs - tiek audzēts Dienvidaustrumu Āzijā Mekongas upē, kas tiek uzskatīta par vispiesārņotāko pasaulē.
Tilapija - to masveidā apstrādā vīriešu hormoni, un tā ir arī visēdāja suga, kas pārnēsā daudzas zarnu infekcijas un patogēnus.

Jāatzīmē, ka mākslīgi audzētu zivju pārtikai nav stingru prasību, un tāpēc negodīgi pārdevēji aktīvi izmanto zemas kvalitātes barību, aromatizētu ar antibiotikām un citiem ķīmiskiem savienojumiem. Regulāra šādu šķirņu lietošana un piedāvāšana bērniem var ievērojami nomākt dabisko imunitāti.

Dažāda veida priekšrocības un kaitējums

Kā minēts iepriekš, sālsūdens baltās zivis ar zemu tauku saturu ir piemērotas lielākajai daļai bērnu. Neskatoties uz to, katrai šķirnei ir savas kontrindikācijas un iezīmes, kas jāzina katram no vecākiem.

Balto zivju priekšrocības:

viegli sagremojams proteīns;
visu B grupas vitamīnu, piemēram, riboflavīna, tiamīna, folijskābes utt. klātbūtne;
C vitamīna klātbūtne sastāvā;
fosfora un kalcija klātbūtne;
milzīgs vitamīna B12 daudzums, kas ir atbildīgs par anēmijas novēršanu.

Protams, šāds produkts, regulāri lietojot, palīdz izveidot vielmaiņas procesus, palielināt imunitāti, līdzsvarot nervu sistēmu un palīdzēt bērnam atrast veselīgus zobus un kaulus.

Neskatoties uz visām balto zivju priekšrocībām, daži vecāki uzskata, ka visvairāk ir sarkanās zivis.

Atšķirības no baltā konkurenta:

palielināts olbaltumvielu daudzums;
palielināts tauku saturs;
palielināts polinepiesātināto skābju daudzums;
vitamīna B12 trūkums sastāvā;
bagāta maiga garša.

Tādējādi bērnam sarkanajās zivīs pozitīvais ir tikai maigums un sulīgums.

Bērna uzturam jābūt līdzsvarotam, un tāpēc ikdienas barošana pat visnoderīgākajā produktā var radīt negatīvas sekas organismam.

Ieviešot ēdienkartē sarkanās zivis, jūs varat viegli iedragāt aizkuņģa dziedzera normālos procesus, kā arī izraisīt alerģiju, aizcietējumus un caureju.

Nepareizs un ikdienas balto šķirņu patēriņš var arī negatīvi ietekmēt aizkuņģa dziedzeri lielā fosfora satura dēļ. Turklāt, lai pagarinātu nepiesātinātu balto zivju garšu ar sāli, vecāki uzliek pārmērīgu slodzi bērna nierēm viņa vecumam.

Kā pierast pie produkta?

Vislabākais ir tas, ka zīdaiņi, kas jaunāki par gadu, pierod pie sulām un augļu biezeņiem, savukārt vecākiem ir jāuztraucas par zivīm un gaļu. Protams, tas ir saistīts ar augļu saldo garšu, kas neskaidri atgādina mazulim mātes piena vai piena maisījuma garšu. Neskatoties uz to, ir nepieciešams pierast pie zivīm.

Sākot ar 8-9 mēnešiem, apmācība sākas ar kartupeļu biezeni. Sasmalcinātas un nesālītas zivis bērnam tiek pasniegtas ½ tējkarotes daudzumā... Parasti tik mazi apjomi tiek uztverti diezgan labi. Pilnas kartupeļu biezeņa porcijas var būt vai nebūt jūsu bērna gaumei. Šajā gadījumā pediatri iesaka eksperimentēt ar atļautām zivju sugām, bet nekādā gadījumā nedrīkst piespiest bērnu ēst... Vienā vai otrā veidā bērni ir atšķirīgi, kas nozīmē, ka ir arī tādi, kuru negatīvā attieksme pret zivīm izpaužas jau no mazotnes.

Zivju biezeņa sajaukšana ar dārzeņu biezeni ir ideāla izeja no šīs situācijas.

Tātad, zivis iet labi:

ar kartupeļiem;
ar cukini;
ar ziedkāpostu.

Saldie dārzeņi, piemēram, jāizvairās no bietēm, burkāniem, ķirbjiem.

Maisīšana jāveic pakāpeniski. Piemēram, pirmo reizi 100 gramiem dārzeņu biezeņa, 1-2 tējkarotes zivju... Ja bērnam patīk šis maisījums, nākamreiz zivju biezeņa un dārzeņu biezeņa attiecību var nedaudz palielināt.

Pēc diviem gadiem mazulim jau ir grūti piesaistīt kartupeļu biezeni, un tāpēc ir jāmaina zivju tips. Gadījumā, ja vārītas vai tvaicētas zivis viņus neuzrunā, vecāki izmanto mazus trikus.

Zivju garšas maiņas veidi:

cep vai sautē zivis krējumā;
cep zivis, apkaisa ar rīvētu sieru;
sagatavo mīklu un, iemērcot tajā mazus filejas gabaliņus, apcep līdz zeltaini brūnai;
vāra gabaliņus vistas buljonā;
sagatavo sufli ar olām un citiem dārzeņiem.

Eksperimenti un daži triki par labu palīdzēs maziem nervoziem cilvēkiem iemīlēt maigo zivju garšu.

Ko var aizstāt uzturā?

Dažreiz jums ir jāatsakās no zivju produktu lietošanas. Tas var būt saistīts ar alerģiju un individuālu produkta neiecietību. Par laimi, novecojot vecumam, alerģijas pazīmes var izzust, tomēr zivju atteikuma periodā ir svarīgi to aizstāt ar vitamīnu sastāvā līdzīgiem produktiem.

Tātad bērnam viegli sagremojams proteīns var kalpot:

liesa gaļa;
piena produkti.

Vistas, tītara un liesas liellopa gaļas ēšana var ievērojami papildināt nepieciešamo olbaltumvielu daudzumu organismā. Ņemiet vērā, ka atšķirībā no zivīm to organismā absorbē tikai par 85%, savukārt zivju produktus - par 94–98%.

Bērna ķermenis var iegūt olbaltumvielas no fermentēta piena un piena produktiem. Tajā pašā laikā pediatri iesaka lietot pielāgotus bērnu produktus, kuru sastāvā ir zems tauku līdzsvars. "Pieaugušo" pārtiku bērns var slikti absorbēt, izraisot dažādas problēmas kuņģa-zarnu traktā.

Kad bērns sasniedz vienu gadu, viņa uzturā var iekļaut zivju eļļu. Pareiza deva un stingra pediatra ieteikumu ievērošana bagātinās augošo ķermeni ar noderīgiem taukiem.

Gatavošanas smalkumi un receptes

Zivju garša un mazuļa turpmākā mīlestība pret tām ir tieši atkarīga no vecāku centieniem. Svaigas un pareizi pagatavotas zivis noteikti iepriecinās jūsu mīļoto bērnu.

Produkta svaiguma kritēriji:

dziļi sarkanās žaunas;
acis bez mākoņiem;
gaļas krāsa ir gaiša.

Pediatri iesaka gatavošanai izvēlēties svaigas zivis, tomēr cienīga alternatīva var būt kvalitatīvs svaigi sasaldēts produkts. Jāatzīmē, ka zivju atkausēšanai mikroviļņu krāsnī nav nepieciešams to pilnībā atkausēt, atstājot laiku dabīgai atkausēšanai sālsūdenī.

Pirmais zivju ēdiens ir kartupeļu biezeni. Tam paredzēto produktu vajadzētu vārīt 20 minūtes nedaudz nesālītā ūdenī vai tvaicēt. Pieredzējušās mājsaimnieces iesaka zivis pagatavot veselas vai lielos gabalos, lai saglabātu tās sulīgumu un bagātīgo garšu. Zivis jāiegremdē verdošā ūdenī, tādējādi novēršot to pārgatavošanos un garšas zaudēšanu. Gatavo produktu mizo no atlikušajām sēklām un sasmalcina ar blenderi vai gaļas mašīnā, pievienojot nelielu daudzumu ūdens.

Turpmākā bērnu, sākot no viena gada, iepazīšanās ar zivīm notiek ar suflē, pelmeņiem un kotletēm. Lai pagatavotu maigu sufli, zivis vāra, izmantojot iepriekš minēto metodi, un pārvērš par viendabīgu masu. Nākotnē tajā tiek iedzīta ola, pēc kuras to ievieto ūdens vannā.

Zivju ēdienos ir daudz dažādu maltās gaļas variāciju. Tātad, zivju pelmeņu recepte ir vienkārša un oriģināla.

Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešams:

pagatavot maltas zivis;
pievieno gabalu baltmaizes, maltu un iemērc pienā;
sakult vistas olbaltumvielu līdz pūkains;
ar maigām kustībām sajauc to masā;
veido mazas bumbiņas;
sagataves ievieto verdošā ūdenī uz 10-15 minūtēm.

Smalkas sniega baltas klimpas ar sviesta gabalu pasniedz siltas.

Populārs zivju ēdienkartē un kotletēs, kuru nepieciešamās sastāvdaļas ir:

malta mencu zivs;
cepti burkāni un sīpoli;
ola;
skābais krējums;
kviešu maize;
milti maizei.

Kotletes gatavo, apvienojot maltas zivis ar burkāniem un sīpoliem. Lai to izdarītu, tie tiek ritināti caur gaļas mašīnā, neaizmirstot pievienot maizi. Gatavo maisījumu atšķaida ar ūdeni, līdz parādās vieglums, un sajauc ar olu. Veidojot bumbiņas no maisījuma, tās pārlej ar miltiem un 10 minūtes liek uz cepešpannas cepeškrāsnī, pēc tam tās ielej ar skābu krējumu un vāra vēl pusstundu.