Zivis neapšaubāmi ir veselīgas un ir pelnījušas īpašu vietu mazuļa ēdienkartē, taču tās pareizi jāievada bērnu uzturā. Kad pirmo reizi pagatavot mazu zivtiņu un kā to izdarīt?
Plusi
Zivis ir noderīgs produkts, jo satur daudzas vielas, kas nepieciešamas mazuļa augšanai un veselībai. Tie ir pilnīgi sagremojami proteīni un unikāli tauki, kuru citos produktos ir maz, kā arī liels mikroelementu saraksts. Turklāt zivis no gaļas atšķiras ar maigāku struktūru, tāpēc to ir vieglāk sagremot:
- Olbaltumvielas, kurās ir daudz zivju, ir viegli sagremojamas. Tie satur visas aminoskābes, kas nepieciešamas bērna ķermenim, ieskaitot daudzus metionīnu, triptofānu, taurīnu, lizīnu.
- Zivis ir lielisks taukos šķīstošo vitamīnu, piemēram, A, D un E, kā arī veselīgo omega tauku avots.
- Zivīm trūkst rupju saistaudu šķiedru un ugunsizturīgo tauku, tāpēc bērnu gremošanas trakta fermenti viegli pārstrādā šo produktu.
- Jūras zivīm ir bagātīgs minerālu sastāvs, piemēram, tās satur daudz joda un fluora.
Kura zivs ir veselīgāka - jūra vai upe?
Bērna uzturā var iekļaut gan jūrā nozvejotās zivis, gan upēs dzīvojošās sugas. Tajā pašā laikā ieteicams sākt ar jūras zivju šķirnēm. Kāda ir upju un jūras zivju atšķirība, līdzība un ieguvumi cilvēka ķermenim, skatiet tabulu:
Kaitējums
Galvenais zivju trūkums ir tā augsta alerģisko spēju iedarbība. Tāpēc drupatas ar alerģiju pret jebkādiem produktiem zivīm ievada vēlāk, ļoti uzmanīgi un tikai periodā, kad alerģiskie procesi netiek saasināti.
Apsveriet šādas funkcijas:
- Ja zivis peldēja piesārņotā ūdenī, tās no rezervuāra absorbē kaitīgus savienojumus, piemēram, metāla sāļus.
- Zivis, kas nav pakļautas termiskai apstrādei, ir bīstamas, jo palielinās tārpu un patogēnu baktēriju inficēšanās risks.
- Zivju ēdieni ātri pasliktinās, tāpēc bērniem tiek dota pārtika ar zivīm kā sastāvdaļu, tikai svaigi pagatavotu.
- Siļķes var dot bērnam no divu gadu vecuma.
- Taukainas zivis, piemēram, lasis, zutis, sams vai paltuss, nedrīkst dot zīdaiņiem līdz trīs gadu vecumam.
- Zivju cepšana bērnam, kā arī kūpinātu mazuļu piedāvāšana zīdainim nav ieteicama līdz 3 gadu vecumam.
Vai bieži ir alerģija?
Zivis tiek uzskatīts par vienu no ļoti alerģiskiem produktiem, tādēļ ēdieni no tā tiek doti minimālā daudzumā, pārbaudot bērna ķermeņa reakciju, pēc kuras pakāpeniski tiek palielināta viena porcija. Uz zivju ievadīšanu uzturā drupa var reaģēt ar sliktu dūšu, izsitumiem visā ķermenī, sāpēm vēderā, caureju, ādas niezi un lūpu pietūkumu. Ja zīdainim ir šādas pazīmes, zivju papildpārtika tiek atcelta un viņi vēršas pie pediatra.
Jūs varat mēģināt vēlreiz ievadīt zivis bērnu ēdienkartē 2-3 gadu vecumā. Ja toddler atkal reaģē uz zivju ēdienu ar negatīviem simptomiem, zivis ir jāizslēdz no viņa uztura, un, lai ķermenis neciestu no barības vielu trūkuma, sāciet dot bērnam vitamīnu D un Omega taukus uztura bagātinātāja veidā.
Kādā vecumā labāk dot?
Zivju barība ir ieteicama veseliem zīdaiņiem no 10 vai 11 mēnešiem. Pirmajām zivīm, kuras izmēģina bērns, vajadzētu būt vienai no zemu tauku šķirnēm. Ja jums ir nosliece uz alerģijām, iepazīšanās ar zivju ēdieniem jāatliek vismaz uz gadu.
Bērniem, kas vecāki par trīs gadiem, ieteicams lietot taukainas zivis, piemēram, makreles vai rozā lasi.
Ievads diētā
Zīdaiņu uzturā zivis parādās pēc pieradināšanas pie gaļas papildbarības, savukārt gaļas ēdieni netiek doti vienā dienā ar zivīm līdz pat gadam. Bērns jāiepazīstina ar zivīm ar 1/2 tējkarotes šī produkta. Pēc tam zivju daudzums ikdienas ēdienkartē tiek palielināts līdz 50–70 gramiem, savukārt divas reizes nedēļā zivis tiek piedāvātas mazulim.
Kuras zivis ir vislabākās pirmajai barošanai?
Pirmajām zivīm, kuras bērns var izmēģināt, jābūt svaigām, ar zemu tauku saturu un zemu alerģiju. Atbilstību šādām īpašībām novēro mencās, hekos un lašos. Jūs varat arī dot savam mazulim putekļus, putasu, navagu, jūras asarus un pikšas.
Kādā formā jūs varat dot pirmo reizi?
Bērniem, kas jaunāki par gadu, tiek dota zivju biezenis, un vēlāk viņiem tiek piedāvāti mazi vārīti zivju gabali, kā arī dažādi zivju ēdieni. Vispirms ļaujiet mazajam izmēģināt zivis bez garšvielām un citām piedevām. Tālāk dilles, burkāni, pētersīļi un citas garšvielas palīdzēs uzlabot un dažādot zivju ēdienu garšu bērnam.
Zivju ēdieniem mazu bērnu ēdienkartē ir vērts iegādāties filejas, lai mazulis neiegūtu kaulus.
Kā gatavot?
Labākais variants zivju pagatavošanai bērnu pārtikai ir tvaicēšana. Jūs varat arī vārīt zivis nedaudz ūdens. Mazu zivju gabalu pagatavošana ir pietiekama piecpadsmit minūtēm, un lielus gabalus vai veselas zivis būs jāvāra pusstundu vai ilgāk.
Zivju biezenis
Lai pagatavotu biezeni, ņem 120 gramus zivju filejas un divas tējkarotes piena un augu eļļas. Pēc zivju vārīšanas apmēram divdesmit minūtes atdzesējiet to un sasmalciniet blenderī vai gaļas mašīnā. Pēc sviesta, kā arī piena pievienošanas zivis jāuzliek uz lēnas uguns un jāuzvāra. Šādu biezeni gatavā produkta veidā var uzglabāt ledusskapī 48 stundas cieši noslēgtā traukā.
Zivju kotletes
Gaļas mašīnā sasmalcina 120 gramus liesas zivju filejas un 20 gramus iepriekš samērcētas maizes. Pēc tam, kad iegūtajai masai ir pievienota puse olu dzeltenuma, divas tējkarotes augu eļļas un šķipsniņa sāls, pēc kārtīgas samaisīšanas izveidojiet mazas kotletes. Ievietojiet tos kastrolī un pārklājiet ar ūdeni tā, lai kotletes tajā būtu puslīdz iegremdētas. Šīs kotletes tiek sautētas uz lēnas uguns apmēram divdesmit minūtes.
Zivju pudiņš
Jums būs nepieciešama puse vārīta kartupeļu, kas jums jāmīca, pievienojot pienu (2 ēdamkarotes) un augu eļļu (apmēram 2 tējkarotes). Atsevišķi, nedaudz sālītā ūdenī, jums ir nepieciešams pagatavot zivju filejas (apmēram 100 gramus). Pēc sasmalcinātu zivju un kartupeļu apvienošanas pievienojiet pusi sakultas vistas olas un, pēc sajaukšanas, ielieciet maisījumu veidnē. Šādu pudiņu ir nepieciešams pagatavot ūdens vannā vai dubultā katlā apmēram 30 minūtes.
Zivju biezenis burkās
Gatavu zivju biezeņa burciņām ir šādas priekšrocības:
- Produkts jau ir gatavs, kas ietaupa mammas laiku un pūles.
- Šādās burkās esošās zivis ir pārbaudītas un garantētas drupām.
- Daudzi kartupeļu biezeni ir kombinēti ar zivīm ar graudaugiem vai dārzeņiem, tāpēc katrā burkā jūs iegūstat barojošu, pilnīgu maltīti.
Trūkumi ietver tikai šādas pārtikas augstās izmaksas. Turklāt līdzīgu kartupeļu biezeni sortiments parasti nav ļoti plašs.
Vai es varu dot zivju konservus?
Īpaši bērnu konservi ir atļauti no vecuma, kas norādīts uz iepakojuma. Zivju konservus, kurus ēd pieaugušie, nedrīkst dot bērniem līdz 4 gadu vecumam.
Zivju pelmeņu pagatavošanas recepti skatiet Babadu akadēmijas video.
Padomi papildu pārtikas produktu ieviešanai
- Pirmajai zivju biezeņa porcijai jābūt ne vairāk kā pusei tējkarotes.
- Vislabāk brokastīs ārstēt bērnu ar jaunu produktu, pēc tam dienas laikā varat novērtēt, kā mazulis reaģēja uz zivju ēdienu.
- Zivju ēdieni parasti tiek doti divas reizes nedēļā, aizstājot gaļas produktus trešajā ēdienreizē (pusdienās). Turklāt, pateicoties vieglai asimilācijai, ir atļauts dot zivis vakariņām mazulim.
- Maziem bērniem vēlams tvaicēt vai vārīt zivis. Jūs varat arī cept cepeškrāsnī vai pagatavot lēnā plīts.
- Ja bērnam esat nopircis saldētas zivis, nevajadzētu tās pilnībā atkausēt. Ļaujiet filejai nedaudz izkausēt, pēc tam ielieciet to verdošā ūdenī un vāriet apmēram 10-15 minūtes zemā siltumā.
- Ja gatavojat mazulim gatavot upes zivis, pirmais buljons jāiztukšo. Tiklīdz zivis vārās, ūdens tiek iztukšots, produktu ielej ar tīru ūdeni un pēc tam vāra līdz vārīšanai.
- Bērnam vienā ēdienā nav ieteicams sajaukt vairākus dažādus zivju veidus.
- Vienmēr dodiet mazulim tikai svaigi pagatavotu zivju ēdienu.
Lietošanas likmes zīdaiņiem un vecākiem bērniem
Ko darīt, ja bērns nav izsalcis?
Pirmajā ievadā par zivīm izvēlieties produktu, kuru bērns mīl (piemēram, cukini) un apvienojiet ar to zivju biezeni. Lai noņemtu izteikto zivs smaržu, pirms vārīšanas jūs varat apkaisīt zivju fileju ar citronu sulu, kā arī pagatavot zivis kopā ar zaļumiem (dillēm, pētersīļiem).
Pastāstiet savam bērnam par zivju lietderību, kā arī stāstiem, kas saistīti ar jūru, piemēram, par pirātiem vai nārām. Nekad nepiespiediet bērnu ēst zivju ēdienus, ja mazulis asi protestē. Uz brīdi izslēdziet zivis no ēdienkartes un vēlāk mēģiniet tās piedāvāt citā formā. Varbūt drupatai nepatīk zivju biezenis, un viņš neatteiks tvaika kotleti.
Padomi svaigu zivju izvēlei
- Vislabāk ir iegādāties zivis bērnu ēdienkartei veikalos, kur ir dokumenti, kas apstiprina produkta kvalitāti.
- Rūpīgi apskatiet zivis, aplūkojot žaunas (tām jābūt sarkanām) un acīm (svaigā zivī tās ir caurspīdīgas un skaidras, sabojātās - duļķainas un sausas).
- Pievērsiet uzmanību zivju spuras - tās nedrīkst sabojāt.
- Svaigām sālsūdens zivīm vienmēr būs tīras spīdīgas zvīņas bez gļotām.
- Smaržo produktu - zivīm nedrīkst būt nepatīkama vai asa smaka.
- Viegli nospiediet zivju liemeni. Ja paliek caurums, šis produkts nav pilnīgi svaigs. Kvalitatīvām zivīm, kas nesen nozvejotas, būs stingra, stingra gaļa.
Izmantojiet šo kalkulatoru, lai uzzinātu, vai jūsu bērna svars ir normāls.
