Pēc iepazīšanās ar dārzeņu ēdieniem, graudaugiem un augļiem ir pienācis laiks iekļaut bērnu uzturā gaļu. Gaļas papildbarību ieteicams sākt ar trušiem vai tītariem. Bet vai ir labi dot cūkgaļu zīdaiņiem?
Šo gaļas veidu daudzas mātes uzskata par pārāk treknu un grūti sagremojamu. Tomēr to var ieviest bērna uzturā, ja jūs zināt, kad sākt barot cūkgaļu, cik daudz gatavot šādu gaļu un ko no tā gatavot bērnu ēdienkartei.
Ieguvums
- Bērns saņems veselīgas olbaltumvielas no liesas cūkgaļas, kas satur visas aminoskābes, kas nepieciešamas pilnīgai bērnu augšanai.
- Cūkgaļa ir visu B grupas vitamīnu avots. Šie savienojumi ir svarīgi nervu sistēmas attīstībai, imūno funkcijai, anēmijas un citu procesu novēršanai bērna ķermenī.
- Starp minerālvielām, ar kurām cūkgaļa ir bagāta, ir īpaši magnijs, kālijs, varš un kalcijs. Pateicoties šim sastāvam, cūkgaļas izmantošana pozitīvi ietekmē intelektuālo darbību, sirds darbību, kaulu veselību un asins veidošanos.
- Tā kā cūkgaļas gaļa satur daudz dzelzs, joda, cinka un arahidonskābes, šis produkts ir noderīgs stresam un stimulē reģenerācijas procesus.
- Starp taukiem, kas atrodas cūkgaļā, ir īpaši daudz oleīnskābes un linolskābes, kas ir svarīgi normālai bērna ķermeņa darbībai un ir daļa no šūnu membrānām.
- Cūkgaļas ēšana stimulē muskuļu augšanu, tāpēc šāda veida gaļa ir ieteicama bērniem, kuri apmeklē sporta sekcijas un piedzīvo ievērojamas fiziskās aktivitātes.
- Cūkgaļas ēdieni palīdzēs dažādot bērna uzturu ar piena nepanesamību (tas izraisa arī neiecietību pret liellopu gaļu), kā arī ja jums ir alerģija pret vistu.
Atšķirības no citiem gaļas veidiem
Cūkgaļa ir sagremojama, tāpat kā jebkura cita gaļa, un tai ir patīkama garša.
Tam ir arī šādas funkcijas:
- Cūkgaļā ir vairāk B vitamīnu nekā liellopu gaļā.
- Cūkgaļas fileja satur vairāk olbaltumvielu nekā vistas, liellopa un tītara gaļa.
- Sakarā ar mazāku saistaudu saturu šāda veida gaļa tiek pagatavota ātrāk, un vārītu vai sautētu cūkgaļu ir vieglāk košļāt.
- Pateicoties taukainajiem slāņiem, cūkgaļa cepot paliek sulīga.
Cūkgaļas kaitējums
Dažiem bērniem cūkgaļas gaļas patēriņa dēļ rodas alerģija. Tas ir viens no galvenajiem iemesliem, kāpēc ar šādu produktu nevar sākt lietot gaļu papildinošus ēdienus, un, ieviešot cūkgaļu bērnu ēdienkartē, jums vajadzētu būt īpaši uzmanīgam.
Taukainā cūkgaļa īpaši bieži izraisa alerģisku reakciju, tādēļ bērnu pārtikai tiek izmantotas tikai liesas daļas.
Būtu arī jāatceras, ka cepti cūkgaļas ēdieni ir kontrindicēti bērniem līdz vismaz 3 gadu vecumam... Šīs kebabus un citus nevajadzīgi treknus ēdienus no šādas gaļas nevar iekļaut mazu bērnu ēdienkartē. Šo ieteikumu neievērošana var izraisīt problēmas gremošanas traktā un citas kaites.
Kādā vecumā dot
Mūsdienās ārsti, kuru vidū ir arī doktors Komarovskis, neiesaka barot zīdītājus ar pārtiku, kas vecāka par sešu mēnešu vecumu. Ja mazulim ir jau seši mēneši, bērna ēdienkarte kļūst daudzveidīgāka. Gaļa tajā parādās no 8 mēnešu vecuma.
Dažas mātes un ārsti neiesaka cūkgaļu iekļaut bērnu uzturā, pat ar zemu tauku saturu, līdz 1 gada vecumam vai pat līdz 2-3 gadu vecumam. Tomēr ir iespējams iepazīstināt mazuļus ar liesu cūkgaļas gaļu no 8-10 mēnešu vecuma. Tomēr ieteicams to darīt pēc tam, kad mazulim ir garša un viņš pierod pie šādām mazāk alerģiskām iespējām gaļas papildpārtikai, piemēram, trušiem, tītariem un teļa gaļai.
Vislabākā cūkgaļas iespēja mazam bērnam ir gatavi konservi zīdaiņu pārtikai. To priekšrocības ir pierādīta kvalitāte un laba drupināšana. Ja māte ir pārliecināta par svaigas cūkgaļas kvalitāti, varat to vārīt bērnam 20-25 minūtes un pagatavot gaļas biezeni.
Šāda ēdiena pirmā daļa nedrīkst pārsniegt tējkaroti. Apstrādājot bērnu no rīta ar cūkgaļu, jums rūpīgi jāuzrauga mazuļa stāvoklis. Ja parādās kādas kaites un alerģijas pazīmes, jāpārtrauc cūkgaļas ieviešana uzturā. Ja zīdainis labi panes cūkgaļas biezeni, viņa porciju pakāpeniski palielina līdz vecumam atbilstošai gaļas ēdiena normai dienā.
Ko pagatavot ar cūkgaļu bērniem
Kad bērns garšo liesu cūkgaļas biezeni un viņam nav neiecietības simptomu, māte var meklēt citas receptes, kurās cūkgaļa ir viena no sastāvdaļām. Bērniem līdz 1,5 gadu vecumam tiek gatavoti garšīgi ēdieni, kurus ir viegli košļāt, piemēram, pudiņi vai gaļas suflē. Šie liesās cūkgaļas ēdieni ir īpaši maigi lēnā plīts.
Bērnam, kas ir vecāks par gadu, lai veicinātu košļāšanu, piedāvājiet kotletes zupu, tvaicētas kotletes un vārītas cūkgaļas gabaliņus. Cūkgaļas kotletes vai krāsnī ceptus pīrādziņus var pasniegt ar mērci vai kāda veida mērci. Cūkgaļas ēdieni, piemēram, gulašs, kastrolis, pīrāgi, zrazy vai ruļļi, ir iekļauti ēdienkartē bērniem, kas vecāki par 3 gadiem.
Jūs varat pagatavot cūkgaļu savam bērnam, izmantojot vienu no šīm receptēm:
Cepti slinki kāpostu ruļļi (no 1 gada vecuma)
Smalki sagrieziet nomizoto sīpolu un smalki sarīvējiet vidēju burkānu. Burkānu un sīpolu vāra uz lēnas uguns nedaudz ūdens vai buljona apmēram 5 minūtes. Smalki sagriež 400 g balto kāpostu, sajauc ar 400 g maltas gaļas, kas pagatavota no liesas cūkgaļas (kāpostus var savīt kopā ar gaļu, tad malta gaļa būs maigāka). Pievieno burkānus ar sīpoliem, 50 g rīsu, 2 vistas olas un šķipsniņu sāls. Visu kārtīgi samaisa un ievieto ledusskapī uz 1 stundu.
No atdzesētās masas izveidojiet kotletes un ievietojiet dziļā karstumizturīgā traukā. Vienu tomātu bez mizas pagrieziet gaļas mašīnā, pievienojiet 2 ēdamkarotes dabīgā jogurta ar zemu tauku saturu (bērniem no 1 gada) vai skābo krējumu (bērniem, kas vecāki par 2 gadiem), un 200 ml silta ūdens. Ielejiet kāpostu ruļļus ar iegūto šķidrumu un cepiet 40 minūtes.
Pudiņš (no 1 gada vecuma)
Vāra 100 g cūkgaļas un sasmalcina ar gaļas mašīnā līdz viendabīgai konsistencei. Pievieno baltmaizi (apmēram 50 g), kas iemērc 100 ml piena, un vistas olu dzeltenumu. Pagaršo ar sāli pēc garšas un maisa. Masai jābūt pusšķidrai. Pievienojiet tajā sakulto olu baltumu un viegli samaisiet. Ielieciet maisījumu veidnē un ievietojiet iepriekš uzkarsētā krāsnī. Cep līdz maigumam.
Tvaicējiet zrazy ar olu un burkāniem (no 1,5 gadu vecuma)
No 400 g liesas cūkgaļas pagatavojiet malto gaļu, pievienojiet vienu olu, nedaudz sāls un pienā iemērcētas maizes drupatas un smalki sarīvētu sīpolu. Pagatavojiet pildījumu ar vienu vārītu burkānu un divām cieti vārītām olām. Pēc šo sastāvdaļu tīrīšanas smalki sagrieziet, samaisiet un pievienojiet nedaudz sāls. Veidojiet malto gaļu tortiljās, uz tām izklājiet olu un burkānu maisījumu un savienojiet malas, lai izveidotu pīrādziņu formu. Tvaicē zrazy 40 minūtes, pasniedz ar zemu tauku saturu krējumu un visiem dārzeņiem.
"Eži" multivarkā (no 1,5 gadu vecuma)
Divreiz izvelciet 500 g liesas cūkgaļas caur smalku gaļas mašīnā. Nomizo un sasmalcina vienu sīpolu. Sajauciet malto gaļu, sīpolu, glāzi mazgātu rīsu un 1 vistas olu un sezonu ar sāli. No iegūtās masas aizsedziet mazas bumbiņas, ievietojiet tos multivarkas traukā, ierīcē ielejiet ūdeni un izvēlieties funkciju "tvaiks". Skaņas signāls jums paziņos, ka ēdiens ir gatavs. Pasniedziet eži ar dārzeņiem vai mērci.
Cepta cūkgaļa ar burkāniem (no 3 gadu vecuma)
Noskalojiet un noņemiet cīpslas ar 200 g cūkgaļas, vajadzības gadījumā noņemot liekos taukus. Lielos burkānus sagriež sloksnēs un, pēc gaļas izcirtņiem, pilda cūkgaļu ar burkāniem. Beriet sāli pār gaļu, ievietojiet folijā un cieši aptiniet. Varat arī izmantot cepamo maisu. Pagatavojiet trauku cepeškrāsnī apmēram 30-40 minūtes. Pasniedz ar dārzeņu piedevu.
Vairāk par cūkgaļu uzzināsiet, skatoties programmu “Dzīvo veselīgi”.
Izmantojiet šo kalkulatoru, lai uzzinātu, vai jūsu bērna svars ir normāls.
