Pērļu mieži, tāpat kā mieži, ir izgatavoti no miežiem. Pērļu miežu nosaukums ir saistīts ar šādu graudaugu graudu ārējo līdzību ar pērlēm. Kad bērns sāk ieviest dažādus graudaugus papildbarībā, viņš vienmēr runā par griķiem un rīsu putraimiem, un mieži tiek minēti daudz retāk. Tāpēc daudzas mātes nesaprot, cik vecs ir atļauts vārīt miežu biezputru bērnam un kā pareizi pagatavot šādu graudaugu.
Kāpēc mieži ir noderīgi
- Aptuveni 2/3 pērļu miežu sastāva veido ogļhidrāti, tāpēc no tā esošā putra nodrošina enerģiju uz ilgu laiku.
- Pērļu mieži dod bērniem fosforu, dzelzi, E vitamīnu, jodu, B grupas vitamīnus, kalciju, dažas aminoskābes un daudzus citus noderīgus savienojumus.
- Mieži satur sastāvdaļas ar pretmikrobu iedarbību, kā arī lizīnu, kam ir pretvīrusu darbība.
- Sakarā ar šķiedrvielu klātbūtni pērļu miežos, no tā esošā putra palīdz pret aizcietējumiem un ir ieteicama alerģiju gadījumā.
- Miežu biezputras lietošana palīdz normalizēt gremošanas traktu un izvadīt toksīnus no ķermeņa.
- Šāda putra pozitīvi ietekmē arī nieru un aknu stāvokli.
- Pērļu miežu biezputra palīdz novērst diabēta attīstību.
Pērļu miežu trūkumi
- No šīs graudaugu putras vārīšana prasa ilgu laiku, jo mieži vispirms jāuzsūc.
- Mieži satur lipekli, kas izslēdz šo graudaugu no bērnu uztura ar nepanesību pret šo olbaltumvielu.
- Pērļu mieži tiek sagremoti diezgan grūti, tāpēc tos nedod maziem bērniem, piemēram, gadu vecam bērnam.
- Miežu biezputra pieder pie augstas kaloriju ēdieniem, kurus vajadzētu ierobežot, ja jums ir liekais svars.
- Kad tiek patērēta pārāk liela miežu daļa, tiek novērota palielināta gāzes veidošanās.
- Miežu biezputru nav ieteicams ēst ar paaugstinātu kuņģa skābumu.
- Dažiem bērniem nepatīk miežu biezputras garša, un viņi to atsakās.
Kādā vecumā dot?
Tā kā mazu bērnu gremošanas sistēma diez vai tiek galā ar miežu putru, šādu ēdienu nav ieteicams dot ne 1, ne 2 gadu vecumā. Optimālais vecums, kurā pediatri iesaka sākt miežu sagatavošanu bērnam, tiek uzskatīts par 3 gadiem.
Tāpat kā visus jaunos ēdienus, arī pērļu miežu putras pirmo porciju ievada nelielā daudzumā (1-2 ēdamkarotes), pārbaudot pielaidi. Un, ja ar šādas pārtikas asimilāciju nav problēmu, pamazām putras tilpums tiek palielināts. Pirmkārt, bērnam tiek pagatavota vienkomponentu biezputra, kas saturēs tikai pērļu miežus, un, kad mazuļa ķermenis pie tā pierod, daudzkomponentu ēdienos varat iekļaut pērļu miežus.
Kā pagatavot miežu putru
Lai jūsu mazulim patiktu pērļu miežu putra, pagatavojiet to šādi:
- Lai pagatavotu miežus pienā, ņem 1 glāzi pērļu miežu un 1 litru piena, kā arī sāli un cukuru pēc garšas.
- Noskalojiet graudaugu un piepildiet to ar ūdeni vismaz 4 stundas un vēlams visu nakti. Ja pērleņiem pārlej verdošu ūdeni, mērcēšanas laiku var samazināt līdz 1 stundai.
- Notecina un ielej jaunu, pēc tam perlamutrus vāra 15 minūtes.
- Kamēr graudaugi gatavojas, pienu uzvāra un sāli.
- Mētra miežus caurdurī, ļaujiet notecēt visam ūdenim, pēc tam graudaugu iemērciet vārītā pienā.
- Pagatavojiet putru apmēram 20 minūtes, laiku pa laikam maisot.
- Tad traukā pievienojiet cukuru un samaisiet.
- Pārnesiet putru uz cepeškrāsnī necaurlaidīgu trauku, kas tiek ievietots krāsnī uz 25 minūtēm.
- Izslēdziet krāsni un atstājiet putru uz laiku.
Atcerieties, ka vārīšanas laikā pērļu miežu daudzums palielinās 5 reizes, tāpēc izvēlieties piemērotu trauku. Nosakiet putras gatavību pēc konsistences un izskata. Pareizi pagatavoti pērļu mieži būs pietūkuši un mīksti, bet vairs nebūs viskozi. Tas jādod bērnam silts, jo atdzesētā putra sliktāk uzsūcas un satur mazāk barības vielu.
Pērļu mieži bērniem multivarkā
Lai pagatavotu miežu putru, varat izmantot lēnu plīti. Izmantojot šādu virtuves ierīci režīmā "piena putra", graudaugi gatavosies ātrāk.
Process būs apmēram šāds:
- Noskalojiet graudaugu zem tekoša ūdens, lai no tā notīrītu netīrumus.
- Mērcējiet miežus 1-1,5 stundas vēsā ūdenī.
- Pēc ūdens iztukšošanas pārslājiet graudaugu uz multivarkas trauku.
- Katrā miežu glāzē pievienojiet 2 glāzes piena vai ūdens.
- Iestatiet programmu "piena putra", pat ja jūs gatavojat miežus bez piena.
- Sāliet graudaugu un ielieciet tajā sviesta gabalu.
- Pagaidiet līdz režīma beigām, samaisiet putru un pievienojiet nedaudz vairāk sviesta.
Kādus citus ēdienus jūs varat piedāvāt savam bērnam ar miežiem?
Pērļu mieži uzturā bērniem, kas vecāki par 3 gadiem var izmantot ne tikai putras veidā, bet arī kā sastāvdaļu dažādos ēdienos. Ļoti garšīga ir zupa, kas vārīta, pievienojot miežus, piemēram, marinēti gurķi. Jūs varat arī piedāvāt bērnam kāpostu ruļļus, kuros rīsus aizstāj ar pērļu miežiem.
Kā izvēlēties pērļu miežus bērnu pārtikai?
Lai nodrošinātu labības kvalitāti, ir svarīgi novērtēt tās izskatu, smaržu un krāsu. Labi pērļu mieži jāpārstāv ar vidēja lieluma graudiem, kuru lielums būs aptuveni vienāds. Pērciet labību, kurā nav akmeņu un citu piesārņotāju. Parastā sauso pērļu miežu krāsa ir balta, dzeltena vai nedaudz zaļgana.
Pērkot vairumā vai pēc iepakojuma atvēršanas mājās, pārliecinieties, ka produktam nav sārņu smakas. Labību uzglabāt sausā vietā. Graudus no sākotnējā iepakojuma ieteicams ielej hermētiskā, necaurspīdīgā traukā. Graudaugu derīguma termiņš ir līdz 2 gadiem, bet labāk to lietot agrāk.
Vairāk par pērļu miežu īpašībām uzzināsiet no programmas "Dzīvo veselīgi".
Izmantojiet šo kalkulatoru, lai uzzinātu, vai jūsu bērna svars ir normāls.
