Ola ir viens no galvenajiem produktiem bērnu pārtikā, tāpēc zīdaiņu uzturā to ievada pat pirms viena gada. Tomēr daudzi vecāki ir dzirdējuši, ka paipalu olas ir noderīgākas nekā vistu olas. Vai tā ir, vai tām ir kaitīgas īpašības, kad tās var dot mazulim un kā gatavot? Izdomāsim.
Ieguvums
- Lai gan paipalu olu svars nav ļoti liels (vidēji tas ir 10 grami), šāds produkts ir bagāts ar lielu daudzumu barības vielu. Starp tiem ir beta-karotīns, kalcijs, A vitamīns, magnijs, sērs, D vitamīns, nātrijs, B grupas vitamīni, kālijs un daudzi citi savienojumi. Dažu no tiem saturs ir daudz augstāks nekā vistas olu.
- Tāpat kā citas olas, arī paipalu olas nodrošina bērna ķermeni ar vērtīgām aminoskābēm. Tie ir bagāti ar lizīnu, cisteīnu, triptofānu, glutamīnu un asparagīnskābi.
- Tie ir atzīmēti ar īpašībām, kas uzlabo gremošanas funkciju, paaugstina hemoglobīna līmeni, stiprina nervu sistēmu, kaulus, redzi. Turklāt produktam ir spēja palielināt ķermeņa aizsardzību. Viņiem ieteicams ar masu trūkumu un biežām slimībām.
- Mazāku izmēru dēļ ir ērtāk tos ieviest mazuļa uzturā. Šis produkts ilgāk saglabājas svaigs un labi saglabājas. Turklāt bērni viņiem patīk ar raibo izskatu un niecīgo izmēru.
- Bērnam ar alerģiju pret vistu olām paipalu olu iekļaušana uzturā var neizraisīt alerģisku reakciju.
Kopumā vistas un paipalu olu ieguvumos nav būtiskas atšķirības. Noskatieties šo Dr Komarovska videoklipu.
Kaitējums un kontrindikācijas
- Tā kā paipalu olu izmaksas ir augstākas, tās var gulēt veikalā ilgāk, tāpēc pastāv risks iegādāties vecu novecojušu produktu. Jums rūpīgi jāpārbauda derīguma termiņi un jāpērk šādas olas no uzticamām vietām.
- Tievā apvalka un raibā izskata dēļ jūs nevarat pamanīt bojājumus un pagatavot bērnam sabojātu produktu. Pirms vārīšanas noteikti pārbaudiet produktu un nepērciet pārāk gaišas vai spīdīgas olas. Varat arī tos pārbaudīt, iemērcot tos ūdenī - svaiga ola nogrims tvertnes apakšā, un novecojusī uzpeldēs uz virsmas.
- Lai gan diezgan reti, tie var izraisīt alerģiju un salmonelozi. Lai novērstu šīs problēmas, tās bērnu uzturā vajadzētu ieviest pakāpeniski, un nav vērts dot viņiem neapstrādātus produktus.
Vai ir alerģija?
Hipoalerģiskumu sauc par vienu no paipalu olu un vistu olu atšķirībām, jo tās satur ovomukoīdu, kas, salīdzinot ar citiem proteīniem, izraisa alerģiju daudz retāk. Tomēr joprojām pastāv alerģiskas reakcijas gadījumi, tādēļ, ieviešot šādu produktu uzturā, vajadzētu būt tikpat uzmanīgam kā ar iepazīšanos ar jebkuru citu zīdainim nepazīstamu ēdienu.
Vai jūs varat ēst neapstrādātu?
Jūs bieži varat dzirdēt ieteikumu tos lietot neapstrādātus, jo šis produkts, salīdzinot ar mājas cāļu olām, praktiski nerada briesmas attiecībā uz salmonelozes attīstību. Tomēr ārsti iesaka nedot bērniem olas, kas nav termiski apstrādātas šādu iemeslu dēļ:
- Caur paipalu olām bērns var inficēties ar citu zarnu infekciju - pullorozi.
- Kopproteīna sagremošana prasa ilgāku laiku un var izraisīt meteorisms un kuņģa darbības traucējumus.
- Daudziem bērniem nepatīk neapstrādātu olu garša.
Par to, vai mazulim dot neapstrādātu paipalu olu, izlemj vecāki, bet, ja viņi to plāno darīt, pietiekama uzmanība jāpievērš čaumalas mazgāšanai (tā rūpīgi jānomazgā ar ziepēm).
No cik mēnešiem jūs varat ieviest papildu pārtikas produktos?
Pirmo reizi paipalu olu var dot zīdainim 9 mēnešu vecumā, un mākslīgais zīdainis - mēnesi vai divus agrāk. Ņemiet vērā, ka mēs runājam par tikai dzeltenuma ieviešanu.
Sākumā bērnam vajadzētu izmēģināt tikai nelielu vārīta dzeltenuma graudu, un tikai tad, ja nav negatīvas reakcijas uz šādu produktu, tā daudzumu var palielināt līdz 1/4, pēc tam līdz pusei un par gadu līdz veselam dzeltenumam. Visbiežāk sasmalcinātu dzeltenumu pievieno putrai vai dārzeņu ēdienam.
Pēc gada bērnu var iepazīstināt ar olbaltumvielām. Tas ļauj drupačām piedāvāt ne tikai vārītas olas, bet arī omletes, sacepumus, konditorejas izstrādājumus, sufli un citus ēdienus, kuru sastāvdaļa tie ir.
Vai man vajadzētu izmantot čaulas pulveri?
Paipalu olu čaumalās ir daudz kalcija, kas ir viegli sagremojams, kā arī satur fluoru, cinku, varu un citus mikroelementus. Pateicoties šim sastāvam, tas var kalpot kā lielisks šo uzturvielu avots bērna ķermenim.
Sasmalcinātā veidā paipalu olu čaumalas ieteicams dot hipovitaminozei, matu un naglu trauslumam un trauslumam, anēmijai, kā arī pubertātes laikā.
Lai pagatavotu pulveri no čaumalas, to 2 minūtes iemērc etiķī, pēc tam mazgā zem tekoša ūdens un ļauj nožūt. Korpusi var vienkārši gulēt sausā vietā vai nožūt cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā apmēram 10 minūtes. Tad atliek to sasmalcināt kafijas dzirnaviņās un ievietot cieši noslēgtā burkā.
Mazi bērni pievieno šādu pulveri ēdienam, un vecākam bērnam tukšā dūšā dod dzērienu, sajauc ar ūdeni un dažiem pilieniem citrona sulas.
Šāda līdzekļa optimālo dienas devu sauc par 1/2 tējkaroti uz 10 kg bērna svara. Korpusa pulveris jādod bērniem, kas vecāki par gadu, un vēlams pēc konsultēšanās ar ārstu.
Kā gatavot?
Paipalu olu vārīšana nav ilga, jo produkts ir mazs. Vāriet tās divas līdz trīs minūtes, un jūs iegūstat cieti vārītas olas. Šajā gadījumā ir vērts apsvērt šādas nianses:
- Vispirms rūpīgi nomazgājiet tos, uzmanoties, lai nesabojātu viņu trauslos apvalkus.
- Iegremdējiet tos nevis verdošā ūdenī, bet gan aukstā ūdenī, lai temperatūras izmaiņu dēļ tie neplīstu.
- Lai olas vārītos, ūdenim tās pilnībā jāpārklāj.
- Ūdenī varat pievienot šķipsniņu sāls, tad samazināsies čaumalas plaisāšanas risks.
- Kad ūdens sāk vārīties, skatieties laiku un gatavojiet tos ne ilgāk kā 5 minūtes.
- Vārīto olu var izņemt ar karoti ar rievu vai, iztukšojot verdošu ūdeni, pārlej ar aukstu ūdeni (tad tīrīšana būs vieglāka).
Cik paipalu olu jūs varat ēst dienā?
Zīdaiņiem līdz 12 mēnešu vecumam tiek doti tikai dzeltenumi. Ierobežojums ir viens paipalu olu dzeltenums dienā. Bērniem, kas vecāki par gadu, ir šādi ieteikumi paipalu olu ikdienas lietošanai:
Daudzi mīti tiek noraidīti programmā "Par vissvarīgāko".
Veselīgas receptes
Olas bērnu ēdienkartei var ne tikai vārīt, bet arī sagatavot šādā veidā:
- Pagatavo omleti. Paņemiet 2 paipalu olas un ēdamkaroti piena. Pirmsskolas vecuma bērniem šāds omlete ir tvaicējams vai cepeškrāsnī, un vecāku bērnu var cept. Daudzi bērni mīl omletes ar sieru, biezpienu, dārzeņiem, āboliem, makaroniem un citām garšīgām sastāvdaļām.
- Apcep. Tikai 7-8 minūtēs jūs varat sagatavot garšīgu ceptu olu skolēnam, pievienojot šādam ēdienam sieru, šķiņķa šķēles, svaigus vai vārītus dārzeņus.
- Lai pagatavotu sviestmaizi. Bērnam šādam ēdienam vispirms vajadzētu būt pievilcīgam. Piemēram, zaķus, peles vai ziloņus var pagatavot no sagrieztām olām, vārītas olas pamatnei pievienojot burkānu, siera vai zaļumu “ekstremitātes”.
- Pagatavo salātus. Sagatavojiet bērniem dārzeņu salātus, kuru sastāvdaļa var būt vārīta paipalu ola. Izrotājiet šos salātus ar cirtainiem burkāniem un zaļumiem.
- Sagatavojiet pildītās olas. Šādu ēdienu var vai nu piedāvāt mazulim, vai pagatavot jebkuram gadījumam. Paipalu olu iekšpusē var būt kartupeļu pildījums, sasmalcināti dārzeņi, brokoļu biezenis, vistas gaļa, zivis un jebkurš cits jūsu izvēlēts pildījums.
Izmantojiet šo kalkulatoru, lai uzzinātu, vai jūsu bērna svars ir normāls.
