Kāda ir riekstu izmantošana barojošās mātes uzturā?
Alerģiska reakcija uz šo produktu ir kontrindikācija tam, ka barojoša sieviete to lieto.
Valrieksti ir bagāti ar vitamīniem, minerālvielām un mikroelementiem. Tas palīdz nomierināt mazuļa nervu sistēmu zīdīšanas laikā un uzlabot miegu. Sievietei, kura baro bērnu, viņam ir šāda ietekme: samazina nogurumu, uzlabo atmiņu, koncentrēšanos un normalizē miegu.
Tas ir piesātināts:
- beta karotīns;
- vitamīni A, E, B, C, PP, K, H un citi;
- mikroelementi (dzelzs, kobalts, magnijs, kalcijs, kālijs utt.);
- neaizvietojamās aminoskābes;
- olbaltumvielas, tauki (tie veido 90%);
- šķiedra (tā uzlabo zarnu peristaltiku);
- tanīni (tie piešķir kodoliem pīrāgu garšu);
- ēteriskās eļļas (tās satur 0,03%).
Tieši šīs eļļas veicina alerģisku reakciju attīstību vairākiem zīdaiņiem. Tāpēc, ja ir alerģiska reakcija uz šo produktu, barojošai sievietei nav ieteicams to lietot.
Šim auglim ir arī: baktericīds, brūču sadzīšana, imūnstimulējoša, pretiekaisuma iedarbība.
Vai izcelsmes valstij ir nozīme?
Valriekstam ir vairāk nekā divdesmit šķirņu. Krievijā vispopulārākās ir "Ideal" un "Giant".
Svarīgs fakts ir tas, ka tā ķīmisko sastāvu ietekmē vides faktori, klimats un laika apstākļi. Tā, piemēram, tauku satura procentuālais daudzums tiek noteikts augstāk tā izplatības rietumu zonās, austrumu un dienvidaustrumu daļā.
Valstij, kurā tā audzēta, ir liela nozīme, jo olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu sastāvs, saturs atšķirsies.
Piemēram, Ukrainā audzēto riekstu tauku saturs ir aptuveni 69%, Turcijā - 67%, Francijā - 56 - 60%, Kirgizstānā - 73%, Moldovā - 62%.
Francijā audzēto riekstu kodoli satur vairāk ūdens, šķiedrvielu un mazāk slāpekļa saturošu olbaltumvielu nekā Kirgizstānas.
Kam un kādā daudzumā ir atļauts valrieksti?
Barojošai sievietei, ja nav kontrindikāciju, ir atļauts tās lietot, bet ierobežotā daudzumā. Jūs varat ēst ne vairāk kā 5 - 7 gabalus dienā.
Bērni, kas jaunāki par vienu gadu, apēduši vairākus šī rieksta kodolu gabalus, var izraisīt nopietnu kaitējumu mazulim, jo šajā vecumā ir aizkuņģa dziedzera strukturālās iezīmes.
Gandrīz visu vecumu cilvēkiem ir atļauts tos ēst. Tie ir īpaši noderīgi:
- grūtniecības laikā;
- zīdīšana (mammai un mazulim);
- plānojot grūtniecību;
- pirmsskolā, skolā, pubertātes vecumā.
Bērniem to ieteicams lietot ne agrāk kā no divu līdz trīs gadu vecumam (ierobežotā daudzumā) ne vairāk kā 4 -5 gabalus dienā.
Kontrindikācijas valriekstu lietošanai zīdīšanas laikā
Zīdīšanas laikā tie ir aizliegti, ja jums ir:
- mammas alerģiska reakcija uz riekstiem.
Zīdīšanas laikā valrieksti var būt ne tikai noderīgi, bet arī kaitīgi (ja jums ir alerģija).
- kuņģa-zarnu trakta slimības akūtā formā;
- ādas slimības (psoriāze, neirodermīts utt.).
Kā izvēlēties pareizos valriekstus un kā tos uzglabāt?
Padomi to izvēlei ir šādi.
- Labāk ir nopirkt nemizotus un lielus riekstus. Izvēloties tos, noteikti pievērsiet uzmanību čaulai (tai nevajadzētu būt plaisai, tai būtu melni plankumi un bojājumi).
Ja kodola aizņemtais tilpums pārsniedz 50 procentus, tas ir labs rieksts.
- Tiem jābūt sausiem (mitrums izraisīs to puvi).
- Pieskaroties tiem viens otram, vajadzētu dzirdēt skanīgu klauvēšanu (blāvs ir bojāta kodola pazīme).
- Korpusam jābūt gaiši brūnai un bez nogulsnēm.
- Ieteicams lietot smagākus riekstus, jo kodols var būt sauss.
- Izvēloties mizotos kodolus, to virsmai nevajadzētu būt eļļainai (ja tā ir, tā tika uzglabāta ilgu laiku un nepareizi). Tam vajadzētu būt zelta nokrāsa.
- Kratot tos čaulā, nevajadzētu dzirdēt nekādus sitienus (to klātbūtne norāda uz žāvētu serdi).
- Iegādājoties to iepakojumā, jums jāpievērš uzmanība pašam iepakojumam, defektu klātbūtnei uz tā un derīguma termiņam.
Iepakojums nedrīkst būt caurspīdīgs. Uz tā jāatstāj īpaši "logi", lai novērtētu produkta kvalitāti.
Ieteicams tos vienu gadu uzglabāt nemizotus un vienu līdz divas nedēļas nomizotus istabas temperatūrā un sasalšanas gadījumā vienu gadu.
Mizotos kodolus labāk uzglabāt ledusskapī stikla vai metāla traukā. Vislabvēlīgākā temperatūra tam ir no +10 līdz - 5 ° C, un mitrums ir līdz 60%. Tiešie saules stari nav ieteicami, tādēļ, ja tie atrodas čaulā, ieteicams tos ievietot kastē vai tīklā un uzglabāt vēsā, tumšā vietā.
Ik pēc viena vai diviem mēnešiem tie jāpārbauda, vai uz čaumalas nav pelējuma, ja ir, izmet pelējuma riekstus.
Vairākas receptes ar valriekstiem
Barojošām mātēm nav ieteicams ēst riekstus līdz bērna trīs mēnešu vecumam.
Neparasti kartupeļu biezeni
Sastāvs:
- 1 sīpols;
- 750 g kartupeļu;
- 25 g sviesta;
- 80 g valriekstu kodolu;
- 75 g krējuma;
- sāls pēc garšas.
Sagatavošana:
- Plānos gredzenos sagrieztu sīpolu apcep uz pannas sviestā (15 grami) līdz zeltaini brūnai;
- sasmalciniet riekstus ar blenderi;
- vāra mizotus kartupeļus sālsūdenī;
- iztukšojiet šķidrumu pa daļu;
- sasmalciniet kartupeļus, pēc tam iemaisiet atlikušo sviestu, siltu krējumu, ceptus sīpolus un valriekstus;
- sāls, ja nepieciešams.
Garšīgi salāti ar riekstiem
Sastāvs:
- gaļa - 200 g;
- riekstu kodoli - 8-10 gabali;
- bietes - 1 gab .;
- siers - 30 g;
- ola - 1 gab.;
- skābs krējums - 50 g;
- sāls pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Vāra bietes, gaļu, olu līdz mīkstumam.
- Atdzesējiet, mizojiet un sagrieziet kubiņos visas šīs sastāvdaļas, ieskaitot sieru;
- Riekstus sasmalcina blenderī;
- Sajauciet visas sastāvdaļas, garšojiet ar skābu krējumu un sāli pēc garšas.
Interesanti fakti par riekstiem
- Tiek uzskatīts, ka tie uzlabo piena kvalitāti, padarot to taukaināku un barojošāku.
- Valrieksti ieguva šo nosaukumu, jo tie cēlušies no Āzijas, un tieši grieķi sāka tos importēt Krievijā.
- Viņu kodoli var aizstāt gaļu veģetāriešiem, jo tie satur lielu daudzumu olbaltumvielu.
- Piecos šī rieksta kodolos ir C vitamīna dienas deva.
- Zemesriekstus daudzi uzskata par riekstiem, taču tā nav taisnība, jo tā pieder pākšaugu ģimenei.
- Avicenna aprakstīja arī priežu riekstu ārstnieciskās īpašības.
- Kokosrieksts ir lielākais rieksts.
- Rieksti tiek klasificēti kā antidepresanti.
Citi rieksti zīdīšanas laikā
Priežu rieksti zīdīšanas laikā tiek uzskatīti par drošākajiem zīdaiņiem, jo retāk nekā citi tie veicina mazuļa alerģiskas reakcijas attīstību. Viņi nomierina bērnu, normalizē miegu un apetīti, novērš priekšlaicīgu un mazu bērnu ar nepietiekamu svaru. Bet ar viņu ļaunprātīgu izmantošanu var rasties alerģiskas reakcijas, kolikas un vēdera uzpūšanās.
Lazdu un zemesrieksti zīdīšanas laikā ir spēcīgākie alergēni. Visbriesmīgākā to lietošanas izpausme ir anafilaktiskais šoks. Turklāt zemesrieksti var izraisīt smagu intoksikāciju (jo tie bieži satur patoloģiskas sēnes).
Secinājums
Zīdīšanas laikā riekstiem ir daudz labvēlīgu īpašību gan mātei, gan bērnam. Tomēr tie jālieto piesardzīgi. Pirms viņu iekļaušanas uzturā mātei jābūt pārliecinātai, ka nav kontrindikāciju un produkta kvalitātes.
Jums nevajadzētu izmantot tos kodolus, kuru kvalitāte jūs šaubāties! Neēdiet tos daudz uzreiz! Jums jāsāk tos ieviest diētā ar vienu lietu, pakāpeniski palielinot to skaitu! Pietiek apēst līdz septiņiem serdeņiem dienā! Pārmērīgi nelietojiet riekstus, un tad no tiem jūs gūsiet tikai labumu! Rūpējieties par sevi un saviem bērniem! Ēd pareizi! Būt veselam!
Rakstu vērtējums:
