Bieži vien vecāki, kurus uztrauc maza bērna uzturs, jautā pediatriem, kad sēņu ēdienus var iekļaut bērnu uzturā un cik tie ir noderīgi bērniem. Uztura speciālisti visticamāk var atbildēt, kad jūs varat dot sēnes bērnam. Viņi uzskata, ka sēnes zīdaiņiem var piedāvāt, lai paplašinātu viņu garšas gammu, taču no noteikta vecuma un ņemot vērā attiecīgās prasības.
Sēnes bērnu uzturā jāievada piesardzīgi.
Sēņu priekšrocības un kaitējums
Dietologi skaidro, ka principā sēņu ēdieni ir veselīga pārtika, jo tie satur lielu daudzumu vitamīnu A, B, D un citus. Papildus vitamīniem tie satur daudz minerālvielu un mikroelementu: tie ir magnijs, kālijs, fosfors, varš, dzelzs. Salīdzinot sēņu sastāvu ar citu augu produktu sastāvu, mēs varam teikt, ka dārzeņi tiem ir vistuvāk. Bet pat no dārzeņiem meža dāvanas atšķiras ar milzīgu olbaltumvielu saturu, citos produktos vispār nav tādu ogļhidrātu, kas būtu tikai sēnēs. Tas viss pierāda viņu priekšrocības cilvēku uzturā.
Tomēr līdz ar ieguvumiem eksperti brīdina par sēņu bīstamību maza bērna ķermenim. Piemēram, sēņu ēdienu ir grūti sagremot, jo tajā ir liels hitīna (šķiedras veids) daudzums, kas neizšķīst cilvēka gremošanas traktā.
Svarīgs! Mazu bērnu vecākiem labi jāsaprot, ka meža sēnes ir dabiskās mikrofloras pārstāvji, kas ražo toksīnus. Līdz ar to tajos uzkrājas smagie metāli, neskatoties uz tām augšanas vietām, kur augsnē nepārsniedz maksimālo kaitīgo vielu līmeni.
Pieaugušie var atspēkot ekspertu argumentus, piedāvājot bērniem mākslīgi audzētas sēnes, piemēram, šampinjonus vai austeres. Bet pat šādi veidi jāievieš ļoti uzmanīgi, ievērojot visas prasības to pagatavošanai, jo olbaltumvielu daudzums tajos ietekmē sēņu ēdienu asimilāciju. Tādēļ šāda pārtika nedod labumu mazulim.
Kādā vecumā dot bērnam sēnes
Kad vecāki jautā, kādā vecumā bērnam var dot sēnes, eksperti brīdina par nepieciešamību pēc ļoti lielas aprūpes, ieviešot šo ēdienu bērnu uzturā. Piemēram, doktors Komarovskis uzskata, ka sēņu buljoni bērniem ir atļauti tikai pēc otrā dzīves gada. Galvenais ir tos pareizi pagatavot, lai tie būtu ne tikai garšīgi, bet arī droši ēdieni. Viņš vērš vecāku uzmanību uz to, ka, izvēloties sēnes, ir svarīgi ņemt vērā to izskatu un uzglabāšanas apstākļus.
Uzmanību! Ir pierādīts, no kāda vecuma jūs varat dot sēnes bērnam. 2-3 gadu vecumā ēdiens tiek ievadīts uzturā ar pediatra atļauju.
Viņi sāk rūpīgi un pakāpeniski barot mazuļus ar šampinjoniem vai austeru sēnēm, ņemot vērā visas nepieciešamās prasības:
- Sēņu produkti tiek piedāvāti minimālā daudzumā;
- Obligāti jāuzrauga ķermeņa reakcija uz jaunu ēdienu;
- Trauku vajadzētu pagatavot mērces vai zupas formā, tas ir, labi vārīts.
Meža sēnes jāpiedāvā tikai vecākiem bērniem
Kad dot šampinjonus
Uztura speciālisti skaidro, ka šampinjoniem jābūt pirmajām sēnēm bērniem. Viņi sastādīja tabulu par to, kā un kad jūs varat dot sēnes bērnam:
- Divu gadu vecumā produktam nevajadzētu būt neatkarīgam ēdienam, tiek piedāvāts tikai neliels šampinjona gabals dārzeņu zupā;
- No trim līdz pieciem gadiem tiek ieviests svaigi pagatavots ēdiens no austeru sēnēm vai šampinjoniem;
- Tikai 6–7 gadus veci bērni tiek iepazīstināti ar ēdieniem no meža sēnēm: baltajiem, baravikām, baravikām, gailenēm, medus agarikām.
Svarīgs! Trauku sagatavo visgrūtāk: sēnes notīra, iepriekš iemērc ūdenī un vāra. Nekādā gadījumā produkts nedrīkst būt tārpains vai pārgatavojies. Sēnes labi sader ar dārzeņu biezeņa piedevu, cepts variants ir izslēgts.
Kāpēc jūs nevarat dot sēnes bērniem līdz vienam gadam
Ekspertiem ir savs profesionālais viedoklis par sēņu ēdienu ieviešanu ēdienkartē. Tātad, pediatri uzskata, ka nav jāsteidzas tos iekļaut bērnu uzturā, jo gremošanas sistēma vēl nav pilnībā izveidojusies līdz 2–3 gadu vecumam. Tāpēc ir grūti paredzēt, kā organisms reaģēs uz šo produktu.
Biologi paskaidro, kāpēc sēnes ir kontrindicētas jau agrīnā vecumā: augšanas periodā augļķermenī uzkrājas ne tikai noderīgas, bet arī veselībai bīstamas vielas. Daudz kas ir atkarīgs no augsnes stāvokļa, ekoloģiskās situācijas audzēšanas apgabalā, tāpēc smagie metāli bieži sastopami meža veltēs.
Svarīgs! Ārsti savas bailes skaidro ar to, ka regulāra meža dāvanu lietošana var izraisīt mazuļu akūtu saindēšanos. Medicīnisku iemeslu dēļ bērna barošana ar sēņu ēdieniem ir izslēgta, ja viņam ir šādas slimības: pankreatīts, disbioze, alerģijas.
Saindēšanās ar sēnēm
Eksperti brīdina pieaugušos par bīstamību, kas var gaidīt, ja bērns tiek saindēts ar sēņu ēdienu. Turklāt jūs pat varat saindēties ar tādām nekaitīgām sugām kā gailenes, piemēram, ja tiek pārkāpta gatavošanas tehnoloģija vai ja traukā to ir daudz.
Saindēšanās ar sēnēm ir bīstama mazu bērnu dzīvībai un veselībai
Uzmanību! Vislielākās briesmas parādās situācijā, kad, pārraugot pieaugušos, bērns garšo indīgas sēnes.
Vecākiem ir jāsaprot, ka nepiemērota produkta apstrāde (mērcēšana, termiskā apstrāde, kodināšana, žāvēšana) nevar noņemt toksiskas vielas, kas ir bīstamas veselībai un dzīvībai. Ārsti brīdina, ka, ja septiņas vai vairāk stundas pēc sēņu ēšanas bērnam rodas reibonis, krampji, caureja, auksti sviedri, pastiprinās sāpes vēderā, tas nozīmē, ka ir notikusi saindēšanās. Jums nekavējoties jāsazinās ar ātro palīdzību vai kopā ar bērnu jādodas uz slimnīcu.
Sēnīšu saindēšanās simptomi
Eksperti paskaidro, ka saindēšanās ar sēnēm var notikt vairākos posmos. Piemēram, ja mazulis ir izmēģinājis nelielu gabaliņu, tad saindēšanās nav kritiska. Šajā gadījumā tiek novērota letarģija, vieglas sāpes vēderā, reibonis, slikta dūša. Mērenas saindēšanās simptomus pastiprina bagātīga siekalošanās, skolēnu savilkšana un stipras sāpes vēderā.
Pieaugušajiem ir svarīgi zināt simptomus, kas raksturo smagu saindēšanos ar sēņu ēdieniem:
- Parādās apziņas apjukums;
- Raksturīga ādas dzeltenība;
- Sāpīga vemšana neapstājas;
- Parādās vājums un galvassāpes;
- Ievērojams spiediena pieaugums.
Ko darīt saindēšanās gadījumā
Ja bērns ir saindējies ar sēnēm, vecākiem galvenais nav panikas, rīkoties kompetenti un izlēmīgi:
- Pirmkārt, jums jāsauc ātrā palīdzība, un, kamēr viņa ierodas, palīdziet mazulim pats. Vispirms veiciet kuņģa skalošanu ar lielu daudzumu auksta vārīta ūdens. Pēc tam, kad bērns dzer ūdeni, ar tīru pirkstu vai karotes galu jānospiež mēles sakne, lai izraisītu vemšanu. Pēc vemšanas procesa jūs varat dot dzert aktivēto kokogli ar ātrumu viena tablete uz 10 kg mazuļa svara.
- Gaidot ātro palīdzību, bērns ir labi iesaiņots segā un pārklāts ar apsildes spilventiņiem. Augsta temperatūra nelabvēlīgi ietekmē spirta skābi, kuras klātbūtne sēnēs izraisa smagu ķermeņa intoksikāciju. Vienlaicīgi ar šīm procedūrām pacientam var piedāvāt saldu tēju un tīrīšanas klizmu. Šādas darbības obligāti jāveic pirms ātrās palīdzības ierašanās, lai mazinātu bērna ciešanas.
Sēņu alerģija
Alerģiskas reakcijas uz sēnēm ir šķērslis to ievadīšanai bērna uzturā
Jau sen tiek uzskatīts, ka sēnes ir aktīvi alergēni, kas dažiem cilvēkiem izraisa sāpīgas reakcijas. Ir labi, ka šāda reakcija ir diezgan spilgta, un pieaugušie var ātri reaģēt uz maza bērna veselības pasliktināšanos.
Jums jāzina galvenie iemesli, kas izraisa alerģiskas reakcijas, lai pasargātu bērnu no negatīvām sekām:
- Bērniem raksturīgs gremošanas sistēmas nenobriedums. Tāpēc sēņu asimilācija ir sarežģīta kuņģa fermentatīvās nepietiekamības un citu faktoru dēļ, kas tiek novērsti tikai ar vecumu.
- Šķērslis sēņu ēdienu asimilācijai ir tādas hroniskas gremošanas sistēmas slimības kā gastrīts vai pankreatīts.
- Dažiem zīdaiņiem ir iedzimta tieksme uz alerģiskām reakcijām. Piemēram, viņi var ciest no alerģiskā rinīta, bronhiālās astmas vai iegūt alerģiskas komplikācijas, tas ir, mantot līdzīgas patoloģijas. Šādas drupatas ir vairāk pakļautas bīstamai reakcijai uz sēnēm.
Piezīme. Alerģiski simptomi, ēdot austeru sēnes vai sēnes, parasti parādās ļoti ātri. Tāpēc bērnu uztura speciālisti aicina vecākus rūpīgi uzraudzīt bērna pirmo reakciju uz sēņu ēdienu 15-20 minūtes. Bet neatslābinieties, jo reakcija var notikt vairākas stundas pēc alergēna uzņemšanas.
Rūpīga bērna pārbaude palīdzēs noteikt šādas alerģijas izpausmes:
- Izsitumi uz ādas;
- Skrāpēšana un ādas nieze;
- Pēkšņas iesnas vai pēkšņi deguna elpošanas traucējumi;
- Klepus ar lēkmēm vai pat nelielu klepu;
- Plakstiņu pietūkums, apsārtums un acu asarošana;
- Vēlme vemt, slikta dūša, sūdzības par smaguma sajūtu vēderā;
- Izkārnījumu traucējumi.
Šādiem simptomiem vajadzētu brīdināt vecākus un mudināt viņus veikt savlaicīgus pasākumus, lai atvieglotu mazuļa stāvokli.
Sēņu ēdienam vajadzētu sagādāt bērnam prieku
Sastādot bērnu diētu, katrai mātei atbildīgi jāizlemj, kādus ēdienus var piedāvāt bērnam. Galvenais ir uzklausīt ekspertu viedokli, nevis steigties ar grūti sagremojamas pārtikas, tostarp meža produktu, ieviešanu, lai izvairītos no nopietnām sekām veselībai. Neaizmirstiet par visu mazu bērnu uztura prasību ievērošanu.
