Vecāki, kuri sāk ieviest pārtikas produktus mazuļa uzturā, bieži domā, kad sālīt mazuļa ēdienu. Tas jo īpaši attiecas uz tām mātēm, kuras izmēģina populāru ražotāju bērnu pārtiku, un pieaugušajiem tas šķiet nebaudāms sāls trūkuma dēļ.
Lure
Sāls īpašības gremošanas procesā
Sāls, ko cilvēki pieraduši ēst, ir divu svarīgu elementu ķīmiskais savienojums: nātrijs un hlors. Abi elementi organismam nepieciešami normālai darbībai, to trūkums var izraisīt nopietnas sekas.
Normāla iekšējo orgānu darbība nav iespējama bez nātrija hlorīda. Viņš ir atbildīgs par:
- sālsskābes veidošanās kuņģī;
- nosacījumu nodrošināšana eritrocītu klātbūtnei asinīs;
- šūnu piepildīšana ar ūdeni;
- normāla spiediena uzturēšana asinsvados;
- muskuļu kontraktilitātes koordinācija;
- nieru darbība.
Interesanti! Ar īpaša fizioloģiskā šķīduma (fizioloģiskā šķīduma) palīdzību dzīvībai svarīgu zāļu intravenoza ievadīšana ar pilienu metodi kļuva iespējama, jo asins plazmā ir identisks nātrija hlorīda daudzums kā mākslīgi izveidotā šķīdumā.
Pārprodukcijas draudi
Galvenais pārmērīgas sāls uzņemšanas drauds ir tā galvenā iezīme - tas saglabā šķidrumu. Tas neļauj nierēm veikt filtrēšanas funkciju un ievērojami paaugstina asinsspiedienu. Pārmērīga sāls uzņemšana izraisa audu tūsku, kas rada papildu stresu sirds un asinsvadu sistēmā.
Piezīme. Būtiski pasliktinās arī bērna pašsajūta - tiek novērots galvassāpju un miega traucējumu izraisīts kaprīzs.
Nātrija trūkums bērna ķermenī
Ja bērnu baro ar krūti vai baro ar pielāgotu piena maisījumu, organismā nevar būt nātrija hlorīda deficīta. Nepieciešamais sāļu daudzums tajā nonāk ar mātes pienu vai piena maisījumu. Ir situācijas, kas veicina ūdens un sāls līdzsvara traucējumus. Starp viņiem:
- paaugstināta ķermeņa temperatūra;
- pārmērīga svīšana temperatūras režīma neievērošanas dēļ telpā;
- vemšana;
- caureja;
- virsnieru dziedzeru disfunkcija.
Svarīgs! Pirmo reizi parādoties bīstamiem simptomiem, bērnam jāpalīdz atjaunot ūdens un sāls līdzsvaru, izmantojot īpašus līdzekļus perorālai rehidratācijai.
Regidron
Vai bērnam ir nepieciešama sāls, kas jaunāks par gadu
Sakarā ar to, ka sāls pārpalikums organismā var izraisīt nopietnas veselības problēmas nieru funkcionālās nenobrieduma dēļ, pirmajā dzīves gadā mazuļa ēdienam nav nepieciešams papildus pievienot sāli. Šīs garšvielas pieļaujamais maksimālais patēriņš zīdaiņiem ir līdz 1 g dienā. Viņš saņem šo daudzumu kopā ar mātes pienu, piena maisījumiem, dārzeņiem un citiem produktiem, kas pievienoti papildu pārtikai.
Ārsta Komarovska ieteikumi
Populārais pediatrs E. Komarovskis apgalvo, ka 12 mēneši ir vecums, kad bērnam jau var dot sāli, bet ar mēru. Patērētā sāls daudzums ir atkarīgs ne tikai no mazuļa vecuma, bet arī no viņa svara.
Teiksim šādu ikdienas patēriņa aprēķinu: 0,5 g sāls uz 10 kg mazuļa svara. Ja mamma saņem kastīti ar gatavo produktu rokās un vēlas uzzināt, vai to ir iespējams dot bērnam vai nē, jums rūpīgi jāizpēta sastāvs. Uz iepakojuma ražotāji norāda sastāvā esošo minerālvielu daudzumu. Maksimālais pieļaujamais sāls saturs uz 100 g produkta ir mazāks par 1,5 g, nātrijs par tādu pašu gatavā produkta daudzumu ir mazāks par 0,6 g.
Kad ēdienam jāpievieno sāls
Vecāki, kuri jautā pediatram par vecumu, kādā bērnam var dot sāli, saņem viennozīmīgu atbildi - pēc gada. Šeit ir svarīgi ievērot mēru. Pat pēc garšvielu pievienošanas pieaugušo gaumei ēdienam joprojām vajadzētu būt maigam. Lai pareizi aprēķinātu garšas pastiprinātāja daudzumu mazuļu ēdienam, varat sagatavot risinājumu:
- Vāra 200 ml ūdens;
- Pievieno 20 g sāls;
- Labi samaisiet.
Pusi tējkarotes iegūtā šķīduma var pievienot divsimt gramu gatavās bērnu maltītes porcijai.
Sāls šķirnes
Šodien plauktos varat atrast plašu neaizvietojamu garšvielu sortimentu. Atšķirība starp paraugiem tiek atzīmēta gan piemaisījumu daudzumā, gan ekstrakcijas metodēs. Šodien jūs varat sālīt ēdienu ar kādu no šiem veidiem:
- Akmens. Tā ir vispopulārākā šķirne, un to bieži dēvē par kulinārijas vai pusdienu šķirni. To iegūst no dabīgiem sāls slāņiem.
- Rafinēts. Tas ir pārstrādāts akmens sāls, kas ir termiski apstrādāts un attīrīts no piemaisījumiem. Piesaista mājsaimnieces ar sniegbaltu izskatu.
- Jodēts. Tas ir akmens sāls, kas stiprināts ar jodu. Tas ir noderīgi cilvēkiem ar diagnosticētu joda deficītu.
- Jūras. To iegūst, iztvaicējot jūras ūdeni. Atkarībā no jūras, no kuras iegūta garšviela, tā var saturēt citas minerālvielas: magniju, dzelzi, kalciju, kāliju.
Svarīgs! Jodētās versijas izmantošana palīdzēs atjaunot joda deficītu tikai tad, ja ar to tiek garšoti aukstie ēdieni, kuriem nav nepieciešama termiska apstrāde. Pretējā gadījumā jods iztvaiko, nenokļūstot ķermenī.
"Pareizās" garšvielu izvēle
Bērniem ir atļauts izmantot parasto akmens (galda) sāli. Ar jodu bagātināto formu bērnu ēdienu pagatavošanā var izmantot tikai pēc ārsta norādījuma.
Rafinēts sāls nav piemērots bērnu pārtikai, jo pēc termiskās apstrādes tam pievieno dažādas vielas, kas palielina graudu plūstamību un viendabīgumu.
Aizliegtie sāļie ēdieni
Mūsdienu industrija izmanto sāli kā neaizstājamu garšas pastiprinātāju un konservantu. Šodien veikalu plauktos ir grūti atrast absolūti svaigas preces. Baltā garšviela ievērojami palielina produkta derīguma termiņu un izraisa garšas atkarību, kuras dēļ patērētājs vēlas ēst šo produktu atkal un atkal.
Bērnu un ātrās ēdināšanas
Izlemuši jautājumu par to, kādā vecumā dažreiz ir iespējams sālīt pārtiku bērnam, vecāki aizmirst par gatavajiem produktiem, kas satur sākotnēji nepieņemamu garšvielu daudzumu.
Katram pieaugušajam jāzina to pārtikas produktu saraksts, kurus nevar barot ar bērniem:
- dārzeņu konservi;
- desas;
- ātrās uzkodas (čipsi, krutoni, hamburgeri, frī kartupeļi, pica);
- populāras mērces (kečups, majonēze);
- pusfabrikāti.
Pēc pediatru domām, jo vēlāk bērns izmēģina viņam kaitīgus ēdienus, jo labāk.
Patēriņa likmes bērniem līdz vienam gadam pa mēnešiem
Pediatri neiesaka pievienot sāli bērnam līdz viena gada vecumam. Jūs varat izveidot tabulu ar garšvielu patēriņa normām gramos atbilstoši bērna vecumam.
Sāls uzņemšana
| Vecums, mēneši | Bērna svars, kg | Sāls patēriņa līmenis, g. |
|---|---|---|
| 0-6 | 2,9-6,5 | 0,5 |
| 6-12 | 7-9,5 | 0,5 |
| 12-36 | 10-15 | 0,75 |
Ja mazulis neēd svaigu ēdienu
Ja māte neņems vērā pediatra norādījumus, kurš teica, kad bērna uzturā jāievada sāls un cukurs, tad mazulis, pagaršojot garšvielas, protams, atteiks neraudzētu ēdienu. Lai papildbarības garša atgādinātu parasto ēdienu, mātei ēdienam būs jāpievieno mātes piens vai neliels maisījuma daudzums.
Pareiza barošana
Jums nevajadzētu steigties iepazīstināt bērnu ar pieaugušo galdu. Mammai vēl ir laiks ēdienam pievienot sāli. Kamēr mazuļa iekšējie orgāni vēl nav gatavi, ir prātīgi ievērot pediatra ieteikumus.
