Kad mazulis sāk garšot dārzeņus, vecāki vēlas viņam dot visnoderīgākās dārzeņu kultūras, starp kurām burkāni tiek saukti par vienu no vērtīgākajiem. Vai ir iespējams barot šo dārzeņu zīdainim līdz gada vecumam, vai tas ir bīstams zīdaiņiem tā oranžas krāsas dēļ un kā vislabāk pagatavot burkānu mazulim?
Ieguvums
- Burkāni ir bagātīgs beta-karotīna avots - savienojums, no kura tiek sintezēts mazuļa veselībai vērtīgais A vitamīns.Šis vitamīns ir svarīgs vielmaiņas procesiem, zobu, ādas, kaulu, gļotādu veidošanai. Arī visi zina, ka beta-karotīns pozitīvi ietekmē redzi. Trūkstot šīs vielas pārtikā, bērnam būs sausa āda, biežas slimības un lēna augšana.
- Starp minerāliem, ar kuriem burkāni ir bagāti, ir kalcijs, fosfors, nātrijs un kālijs. No burkānos esošajiem vitamīniem ir īpaši daudz B grupas vitamīnu, C vitamīna, folskābes un E vitamīna.
- Burkāni tiek uzskatīti arī par lielisku šķiedrvielu un pektīnu avotu. Pateicoties šādām vielām, šis dārzenis uzlabo gremošanu. Tiek atzīmēts, ka burkānu lietošana novērš žults stagnāciju un izraisa vieglu caurejas efektu.
Plašāku informāciju par burkānu priekšrocībām skatiet programmā "Dzīvo veselīgi".
Kaitējums
Ir zināms, ka burkāni daudziem zīdaiņiem var izraisīt alerģiskas reakcijas. Turklāt burkānu pārpalikums uzturā izraisa karotīna dzelti.
Bērna plaukstu un pēdu āda kļūst dzeltena, un sklerai ir arī dzeltena nokrāsa. Zīdaiņa miegs pasliktinās, bērnam var būt slikta dūša un vemšana. Šajā gadījumā visi simptomi izzūd, tiklīdz burkāni tiek izslēgti no ēdienkartes.
Kādā vecumā ir vērts ieviest papildu pārtikas produktos?
Burkānu biezenis tiek ievadīts zīdāma bērna uzturā kopā ar citiem dārzeņiem no 6-7 mēnešu vecuma. Iepazīšanās ar burkāniem parasti notiek pēc tam, kad mazais ir izmēģinājis cukīni, kartupeļus, brokoļus un citus mazāk alerģiskus dārzeņus. Pudelēs baroti mazuļi burkānus sāk izmēģināt 1-2 mēnešus agrāk.
Sulu no šī dārzeņa dod 7-8 mēnešu vecumā. Pirmo reizi zīdainim tiek dota tikai tējkarote biezeņa vai sulas vai pat puse no šīs porcijas, rūpīgi uzraugot visas izmaiņas mazuļa stāvoklī 3-4 dienas. Pat ja mazulis lieliski panes burkānus, nav ieteicams katru dienu dot ēdienus no šī dārzeņa (pietiek ar to pagatavošanu divas reizes nedēļā).
Kad var dot neapstrādātus burkānus?
Zīdaiņu, kas vecāki par gadu, uzturā parādās svaigi burkāni. Gadu vecam zīdainim jūs varat no tā pagatavot salātus, berzējot nomizotus burkānus uz smalka režģa. Lai pilnībā asimilētu karotīnu no šādiem salātiem, neaizmirstiet sakņaugam pievienot skābo krējumu, augu eļļu vai dabisko jogurtu.
Jūs varat pacienāt savu bērnu ar brokastīm ar šādiem vitamīnu salātiem vai dot to kā uzkodu. Burkāniem varat pievienot arī rīvētu ābolu vai sasmalcinātus žāvētus augļus.
Labāk ir dot mazuļiem neapstrādātus burkānus niķelī, lai mazulis neaizrītos no tā gabala.
Kā gatavot?
Biezenis
Zīdainim, kurš pirmo reizi izmēģinās burkānus, izvēlieties augstas kvalitātes sakņu dārzeņu, labi nomazgājiet to un noņemiet augšu, nogriežot arī asti un augšu.
Vārot dārzeņu līdz maigumam, tad to vajadzētu sasmalcināt līdz gludai, izmantojot sietu vai blenderi. Lai masa nekļūtu pārāk blīva un bieza, burkānu biezenī pievienojiet nedaudz mātes piena vai maisījuma. Pirmie burkānu biezeni nedrīkst sālīt.
Burkāni ir īpaši noderīgi kartupeļu biezeņa veidā pēc tam, kad mazuļa uzturā ir iekļauta augu eļļa, jo tauki veicina vitamīnu absorbciju no sakņu kultūras. Tā kā burkāni tiek reti sagatavoti kā pirmā dārzeņu barība, pirmajiem paraugiem nelielu daļu burkānu var pievienot visiem citiem dārzeņiem, kurus mazulis jau ir izmēģinājis.
Ja gan kartupeļi, gan ziedkāposti jau ir iekļauti bērna uzturā, sagatavojiet mazulim ēdienu, kura recepte ir sniegta nākamajā videoklipā.
Sula
Kad gatavojat mazulim burkānu sulu ar savām rokām, Mērcējiet burkānus ūdenī apmēram 2 stundas, pēc tam mazgājiet un mizojiet dārzeņu. Pēc sakņu dārzeņu berzes uz rīves salieciet sarīvētos burkānus vairākos marles slāņos, izspiediet sulu un atšķaidiet 1 līdz 1 ar vārītu ūdeni. Dodiet šai sulai 1-2 reizes nedēļā. To bieži sajauc ar ābolu sulu un citām svaigām sulām.
Bērnam burkānus parasti nevar dot, jo drupa var aizrīties.
Ja jūs jau esat iekļāvis uzturā banānu un ābolu drupatas, sagatavojiet mazulim smūtiju pēc šādas receptes.
Vai ir alerģija?
Burkāni patiešām tiek uzskatīti par ļoti alerģiju izraisošiem dārzeņiem to lielā beta-karotīna satura dēļ. Burkānu ēšana var izraisīt izsitumus pēc pirmās karotes. Bet pat tad, ja drupa normāli reaģēja uz pirmajiem burkānu paraugiem, dažu dienu laikā pēc šī dārzeņa patēriņa var parādīties alerģija.
Tāpēc burkānu ieviešanai mazu bērnu uzturā jābūt ļoti uzmanīgam. Šo dārzeņu veselīgam bērnam var dot tikai dienas pirmajā pusē, 2-3 dienas novērojot drupu reakciju. Ja netiek konstatēta negatīva ietekme, pēc 3 dienām jūs varat dot mazulim vēl vienu burkānu daļu. Ja toddler ir izsitumi vai citas negatīvas izpausmes, burkāni uz laiku tiek izslēgti no ēdienkartes.
Padomi izvēlei
- Traukiem, kurus gatavosiet mazajiem, izvēlieties burkānus bez traipiem un pelējuma pēdām.
- Nepērciet pārāk lielus burkānus, jo lielākos sakņu dārzeņos uzkrājas vairāk nitrātu. Labākā izvēle bērnu pārtikai būtu augļi, kuru svars ir aptuveni 150 g.
- Ja mājās nejūtaties gatavot burkānu biezeni, iegādājieties gatavu versiju no cienījama bērnu pārtikas ražotāja. Šāds produkts būs homogenizēts un noderīgs, ja tā sastāvā nav citu sastāvdaļu, izņemot burkānus un ūdeni.
Izmantojiet šo kalkulatoru, lai uzzinātu, vai jūsu bērna svars ir normāls.
