Attieksme pret tik izplatītākajām garšvielām pasaulē kā sāls nav viennozīmīga. Tas ir vitāli svarīgs cilvēka ķermenim un vienlaikus spēj izraisīt dažādus traucējumus tā darbībā. Bet vai sāls ir noderīgs bērniem, vai ir atļauts to iekļaut zīdaiņu uzturā un kāpēc to nevajadzētu dot pārāk agri?
Ieguvums
Galda sāls sastāvā galvenais elements ir nātrijs, kas tiek kombinēts ar hloru. Daudzi fizioloģiski procesi nevar notikt bērna ķermenī bez nātrija. Šis elements ir īpaši svarīgs nervu audu un muskuļu darbībai. Sāls piegādātā hlora galvenā funkcija ir sālsskābes ražošana.
Turklāt, iekļaujot sāli bērnu barības uzturā, būs noderīgi:
- Ūdens un sāls līdzsvara regulēšanai. Šo sāls īpašību izmanto dehidratācijā, iekļaujot to rehidratācijas šķīdumos.
- Vielmaiņas procesiem šūnās, kuru laikā barības vielas nonāk audos, un tiek izvadīti atkritumu produkti.
- Aizkuņģa dziedzera un gremošanas trakta darbībai.
Kaitējums
Nātrija hlorīda negatīvā ietekme galvenokārt ir saistīta ar pārmērīgu sāls uzņemšanu.
Liela daļa šo garšvielu ir kontrindicēta bērniem, jo sāls:
- Saglabājiet ūdeni audos, kas izraisa tūsku, un palielinās ekskrēcijas sistēmas slodze.
- Palieliniet asinsspiedienu, padarot to grūti sirdij.
- Ietekmē kalcija metabolismu, kā rezultātā parādās kaulu trauslums un pasliktinās zobi.
- Izraisīt slāpes un palielināt apetīti, kas izraisa pārēšanās.
- Veiciet stimulējošu iedarbību uz nervu sistēmu, kas izpaužas kā uzbudināmība, nemierīga izturēšanās un nervozitāte.
Kādā vecumā jūs varat pievienot sāli pārtikas produktiem bērniem?
Zīdaiņi pirmajos sešos dzīves mēnešos saņem sāli no cilvēka piena vai piena maisījumiem. Šajos divos produktos hlora un nātrija saturs ir līdzsvarots un izteikts tādā koncentrācijā, kas nekaitē zīdaiņiem. Govs pienā sāls saturs ir vairākas reizes lielāks, tāpēc tas nav ieteicams kā mātes piena aizstājējs zīdaiņiem līdz gada vecumam.
Kad mazulis sāk izmēģināt papildinošus ēdienus, katrai mātei rodas jautājums - vai meitai vai dēlam ir jāpievieno ēdienam sāls? Pediatri neiesaka pievienot sāli bērnu ēdienreizēm līdz vismaz 9 mēnešu vecumam.
Tas ir vēl labāk, ja vecāki nesālīs ēdienu bērnam līdz 1 gada vecumam. Drupā būs diezgan pietiekami daudz sāls no dārzeņiem, kefīra, gaļas, graudaugiem un citiem produktiem, kas tiek ievadīti papildu pārtikas produktos. Turklāt zīdaiņi neprotestē pret neraudzētu pārtiku, kamēr nav izmēģinājuši sāļus ēdienus. Un mammai vajadzētu ļaut mazulim iepazīties ar produktu dabisko garšu.
Dr Komarovska viedoklis
Slavenais pediatrs uzsver, ka katram zīdainim ir nepieciešama sāls, īpaši, ja bērns svīst, zaudējot nātrija hlorīdu ar sviedriem. Tomēr Komarovskis uzsver, ka mazuļu sāls nepieciešamība ir daudz mazāka nekā pieaugušajiem. Populārs ārsts iesaka mātēm, pievienojot sāli bērniem paredzētajā ēdienā, vadīties pēc viņu garšas - ēdienam jābūt nedaudz nepietiekami sālītam, bet vairs nevajadzīgam.
Īsu ārsta komentāru par sāli bērnu uzturā skatiet zemāk esošajā video.
Cik daudz sāls nepieciešams bērnam?
Bērniem līdz 9-10 mēnešu vecumam dienā jālieto ne vairāk kā 0,2 g sāls. Tā kā bērni šo garšvielu daudzumu saņem no pārtikas, ēdienam nav ieteicams pievienot sāli.
Sāls norma zīdaiņiem, kas vecāki par 10-12 mēnešiem, ir 0,35 g dienā - zupām, graudaugiem, dārzeņiem, gaļai un citiem ēdieniem ieteicams pievienot tikai dažus galda sāls kristālus. Bērniem, kas vecāki par gadu, ir atļauts palielināt sāls dienas devu līdz 0,5-1 g, un no 3 gadu vecuma šādu garšvielu daudzumu var pakāpeniski palielināt līdz 4-5 g dienā.
Kādu sāli vajadzētu dot bērnam?
Var pievienot bērna, kas vecāks par gadu, diētu:
- Akmens sāls. Tie ir pelēcīgi kristāli, kas satur ne tikai nātriju un hloru, bet arī citus minerālus (selēnu, jodu, cinku, kāliju). Šo sāli pievieno bērnu ēdieniem pēc termiskās apstrādes.
- Rafinēts sāls. Šai garšvielai ir smalka maluma un balta nokrāsa. Tas satur tikai nātrija hlorīdu.
- Jodēts sāls. Šī garšviela ir papildus bagātināta ar jodu, un tās slīpēšana var būt dažāda - gan ļoti smalka, gan rupja. Ieteicams to dot bērniem, kuri dzīvo apgabalos, kur augsnē ir maz joda.
- Jūras sāls. Lai to iegūtu, jūras ūdens tiek iztvaicēts. Rezultāts ir kristāli, kas satur daudz joda, kalcija, magnija, dzelzs un kālija. Augstas minerālvielu koncentrācijas dēļ šādu sāli nav ieteicams dot līdz 5 gadu vecumam.
- Hiponātrija sāls. Tā īpašība ir samazināts nātrija daudzums. Šādu garšvielu bērnam izraksta tikai ārsts.
Par negaidītām sāls patēriņa briesmām skatiet Live Healthy.
Izmantojiet šo kalkulatoru, lai uzzinātu, vai jūsu bērna svars ir normāls.
