Bērnu uztura speciālisti, runājot par papildu pārtikas ieviešanu zīdaiņiem, iesaka to dažādot ar paipalu olām, kuru priekšrocības nav šaubu. Tiek uzskatīts, ka šis dabīgais produkts satur daudzas bērna ķermenim noderīgas vielas. Tomēr jāpatur prātā, ka mazuļa ķermenis vēl nav pilnībā izveidojies un ir jutīgāks nekā pieauguša cilvēka ķermenis. Tāpēc paipalu olu lietošanai zīdainim ir savas īpatnības, kas jāzina katrai mātei.
Paipalu olas bagātina bērnu uzturu
Paipalu olas bērnu pārtikai
Dietologi uzsver paipalu olu priekšrocības un pozitīvo ietekmi uz bērna ķermeni. Pilnīgu olbaltumvielu saturoša produkta lietošana palīdz stiprināt bērnu imūnsistēmu, kā rezultātā ātrāk tiek atveseļota vīrusu un infekcijas slimības. Turklāt ir apstiprināts, ka olas satur lielu daudzumu organisko un minerālvielu, tajās ir daudz aminoskābju, lipīdu, vitamīnu. Vārītu sēklinieku iekļaušana zīdaiņu uzturā palielina tonusu, mazina nogurumu un palīdz aktivizēt smadzenes.
Piezīme. Pediatri arī apstiprina šo faktu: ēdieni, kas izgatavoti no sēkliniekiem, palīdz attīstīt mazuļu atmiņu un garīgās spējas. Tāpēc ir lietderīgi tos iekļaut bērnu ēdienkartē no 7-8 mēnešiem.
Sastāvs un uzturvērtība
Uztura speciālisti, runājot par paipalu olu priekšrocībām, uzsver, ka tā olbaltumvielas ir augstas kvalitātes dzīvnieku izcelsmes izejviela, bērni to viegli absorbē. Olbaltumvielas ir nepieciešamas ķermeņa šūnu, īpaši muskuļu audu, veidošanai.
Produkts satur neaizstājamās aminoskābes, beta-karotīnu, vitamīnu grupu un minerālvielas: kāliju, kalciju, magniju, dzelzi, fosforu un nātriju. Kompozīcija ir bagātināta ar lizocīmu, dabisku antiseptisku līdzekli ar pretvīrusu un pretiekaisuma iedarbību.
Svarīgs! Neskatoties uz produkta milzīgajām priekšrocībām, uztura speciālisti brīdina, ka dzeltenums satur holesterīnu, kas palielina asinsvadu plāksnes veidošanās risku. Otrais nepatīkamais fakts - lai arī tiek apgalvots, ka salmoneloze paipalām nav raksturīga, olšūnas var kļūt par šīs slimības nesēju, ja tās uzglabā nepareizi. Tāpēc pirms ēšanas, pērkot, uzglabājot un gatavojot olu ēdienus, jums jāievēro noteikti noteikumi.
Vai mīksti vārītas olas ir noderīgas zīdaiņiem?
Pediatri brīdina, ka bērniem līdz viena gada vecumam nevajadzētu dot neapstrādātas olas vai vārītas mīksti vārītas olas. To diktē fakts, ka bez salmonelozes mazulis ir uzņēmīgs arī pret citām bīstamām slimībām, kuras bērna ķermenim būs ļoti grūti pārvarēt.
Neapstrādāts produkts ir kontrindicēts zīdaiņiem arī tāpēc, ka kuņģa-zarnu traktā gandrīz netiek sagremotas olbaltumvielas un dzeltenumi, kas nav pakļauti termiskai apstrādei.
Ir svarīgi saprast! Vārītajam produktam ir pietiekami daudz drupu ieguvumu veselībai, līdz minimumam samazinot slimību un alerģiju risku.
Pediatrijā tiek uzskatīts: ja bērnam ir nosliece uz alerģiskām reakcijām uz pārtiku vai viņam ir līdzīga iedzimtība, tad šādas reakcijas var izraisīt jebkura putna olšūnas.
Pareizi pagatavot paipalu olas
Olas ieņem nozīmīgu vietu zīdaiņu ēdienkartē, jo tajās ir daudz vitamīnu un mikroelementu. Tomēr, ņemot vērā to acīmredzamās priekšrocības, jums rūpīgi jāsāk ieviest olu ēdienus drupu uzturā.
Galvenais noteikums ir tāds, ka paipalu olām jābūt nevainojami sagatavotām un labi termiski apstrādātām, pirms tās lieto zīdaiņi.
Paipalu olas pirms vārīšanas rūpīgi nomazgā un vāra īpašā traukā.
Olu izvēle
Maza bērna mātei jāievēro šāds noteikums: pirms paipalu olu ēdiena pagatavošanas rūpīgi jāpārbauda to svaigums. Eksperti piedāvā šādas pieejamās metodes:
- Nosver vienu paraugu līdzsvarā, svaigam svaram jābūt 15-18 g;
- Produkts nav pirmā svaiguma gaisma, it kā tukša iekšpusē, kas sver apmēram 6 g;
- Ievietojiet olu glāzē ūdens, ja tā uzpeld, tas nozīmē novecojušu;
- Svaigs produkts ātri nonāk apakšā;
- Vizuāli pārbaudiet to, lai identificētu defektus;
- Salauziet vienu no nopirktajiem desmit un rūpīgi pārbaudiet saturu, jo baltumam un dzeltenumam jābūt kopā. Novecojušā parauga saturs ir izlijis.
Ēdienu izvēle
Dažas mātes uzskata, ka olu vārīšanas traukiem jābūt atsevišķiem, tajā nav vēlams gatavot citus ēdienus. Eksperti neredz iemeslu šādam apgalvojumam, jo vārīšanās laikā visi esošie mikrobi iet bojā. Tad jums jāmazgā trauki ar soda, un tā tīrība paliks.
Tiešai vārīšanai labāk izvēlēties pannas ar plašu dibenu, lai novērstu čaumalas plaisas. Ērtākais variants ir kastrolis ar garu, nesildošu rokturi un snīpi, lai atvieglotu ūdens novadīšanu.
Tiek uzskatīts, ka veselīgāk ir olas gatavot nelipošā alumīnija pannā, jo šis materiāls ir visizturīgākais pret temperatūras kontrastu. Tas ļaus izskalot sēkliniekus ar aukstu ūdeni tūlīt pēc verdošā ūdens iztukšošanas.
Pavārmākslas grāds gadu vecam bērnam
Vecāku vidū ir vairāki viedokļi par paipalu olu vārīšanas pakāpi. Daži saka, ka bērnam var piedāvāt tikai cieti vārītu produktu. Citi uzskata, ka ēdiena gatavošanas laikā tiek zaudētas barības vielas, un viņi uzskata, ka neapstrādātas paipalu olas ir nekaitīgas.
Svarīgs! Mūsdienu pediatri apstrīd šo viedokli un uzstāj, ka jebkura putna olas bez termiskas apstrādes ir bīstamas zīdaiņiem. Putns var inficēties ar barību vai sliktas aprūpes dēļ. Piemēram, temperatūras režīma pārkāpums mājputnu mājā veicina to, ka Salmonella parādās paipalās.
Lai barotu bērnu, paipalu olām jābūt tikai cieti vārītām
Olu vārīšanās laiks bērniem līdz vienam gadam
Piekrītot, ka olu vārīšana ir vienkārši nepieciešama, mātes jautā, cik daudz paipalu olu vajadzētu pagatavot bērnam. Dietologi skaidro, ka, lai saglabātu vitamīnus un mikroelementus, jums jāievēro noteikti noteikumi, neskatoties uz to, ka, apspriežot šo jautājumu, ir atšķirīgi viedokļi. Tiek uzskatīts, ka, gatavojot paipalu olas, jāievēro trīs noteikumi, lai samazinātu alergēnu slodzi un iznīcinātu iespējamos mikrobus:
- Pirms vārīšanās sēklinieku nomazgājiet, pat ja tas izskatās tīrs. Ieteicams mazgāt siltā ūdenī, ziepēs un mīkstā sukā;
- Gatavošanas laikā ūdenim nepievienojiet sāli, jo sāls var ietekmēt dabisko garšu. Saskaņā ar PVO ieteikumiem sāls pārtikā bērniem līdz vienam gadam ir kontrindicēts, jo nātrija hlorīds rada stresu uz asinsvadiem, nierēm un kuņģa-zarnu trakta;
- Nekavējoties ievietojiet verdošā ūdenī, jo šāda veida olu īpatnība ir tāda, ka to čaumalas neplaisās. Tas nodrošina ātru gatavību un ietaupa vairāk barības vielu.
Olu ēdieni mazuļa uzturam jāsagatavo, ņemot vērā noteiktas prasības
Uztura speciālisti brīdina māmiņas, ka drošākā sēklinieku sagatavošanas metode zīdaiņiem ir cieta viršana. Nav jāuztraucas, ka pēc ilgstošas termiskās apstrādes labvēlīgās vielas tiks zaudētas. Zīdaiņa labā būs pietiekami daudz palikušo.
Piezīme! Pareizi pagatavojot, cieti vārīta termiskā apstrāde ir 5 minūtes. Galvenais nav sagremot, lai dzeltenums netiktu tumšāks, un olbaltumvielu daļa nekļūtu grūts. Turklāt, ja termisko apstrādi veic ilgāk par 5 minūtēm, visi produkta noderīgie elementi tiks zaudēti.
Paipalu olas ir maza izmēra, atšķirībā no citām sugām, tāpēc to gatavošanas laiks ir īsāks. Pietiek apsvērt šādus jautājumus:
- Cieti vārītu olu vajadzētu vārīt 3-4 minūtes pēc verdoša ūdens, ja to ievieto aukstā ūdenī;
- Vēl viens veids, kā pagatavot olas, ir ievietot tās verdošā ūdenī un pagatavot 5 minūtes, lai tās būtu cieti vārītas;
- Mikroviļņu krāsnī cieti vārītu olu vārīšanas laiks tiek samazināts līdz trim minūtēm.
Ēdiena gatavošanas iespējas zīdaiņiem
Katra māte vēlas savu bērnu pabarot garšīgu un veselīgu, tāpēc viņu interesē, kā bērnam pagatavot paipalu olas, ja viņš tos nelabprāt ēd. Eksperti piedāvā dažādas maltīšu iespējas, lai bērniem tās patiktu, lai viņi tās ēst ar prieku.
Bērnu vietnēs varat atrast garšīgas receptes. Šeit ir daži no tiem, kurus var pagatavot katra mamma:
- Vispieejamākais veids, kā padarīt ēdienu pievilcīgu mazulim, ir rūpēties par tā dizainu, dekorējot bērnu sviestmaizes ar paipalu olām. Piemēram, sagriežot sēkliniekus uz pusēm, no tiem izveidojiet smieklīgus mazus dzīvniekus: peles, lāčus, zaķus;
- Bērniem patiks dārzeņu salāti, kuriem pievienotas olas. Tos var dekorēt ar interesantām burkānu, olu baltuma un dzeltenuma figūrām;
- Ideāls ēdiens mazulim ir pildīta paipalu ola. Bērnu uztura speciālisti iesaka tos pildīt ar kartupeļu biezeni, sasmalcinātiem dārzeņu salātiem, brokoļu biezeni, kas lieliski sader ar dzeltenumu un olbaltumvielām.
Bērnu ēdienkartē varat pagatavot dažādus paipalu olu ēdienus
Paipalu olas satur veselu virkni vitamīnu un minerālvielu, tāpēc tās ir ideāli piemērotas bērnu pārtikai. Tomēr, lai tos iekļautu drupu uzturā, ir jāievēro dietologu izstrādātie noteikumi.
