Glutēns, saukts arī par lipekli, ir viens no proteīniem, kas atrodami augu pārtikā. Kviešos un dažos citos graudaugos to ir daudz, tādēļ, ja nepieciešams, izslēdziet šo vielu no uztura, jums rūpīgi jāizvēlas, kuru putru bērnam piedāvāt. Pēc lielākās daļas ārstu domām, pirmajai putrai, kuru atļauts nobaudīt zīdainim, jābūt arī bez lipekļa.
Kādi graudaugi ir bez lipekļa?
Graudu klāsts, kas neietver bīstamo olbaltumvielu, ir diezgan liels.
- Attēls: Šādas hipoalerģiskas graudaugi ir viegli sagremojami, labi garšo un daudziem zīdaiņiem patīk. Tas satur daudz kālija, aminoskābju, cinka, kalcija, lecitīna un vitamīnu savienojumus.
- Griķi. Šajā populārajā bezglutēna graudaugos ir daudz olbaltumvielu un dzelzs, tāpēc tas ir izdevīgi tiem, kam ir zems hemoglobīna līmenis vai mazs svars. Daudzi bērni viņu arī mīl, un alerģiska reakcija pret griķiem ir ārkārtīgi reti. Šī putra būs lielisks B1 vitamīna, kalcija, vara, magnija, PP vitamīna un citu uzturvielu avots.
- Kukurūzas putraimi. Tas ir bagāts ar aminoskābēm, A vitamīnu, selēnu, kalciju, dzelzi. Sakarā ar tā lielo šķiedrvielu saturu kukurūzas biezpiena ēšana samazina zarnu fermentāciju un samazina vēdera uzpūšanos. Tā kā kukurūza satur daudz polinepiesātināto tauku, ēdieni, kas gatavoti no šādiem graudaugiem, ir noderīgi arī nervu sistēmai.
- Prosa... Prosa tiek iegūta no šādiem graudiem bez lipekļa - graudaugiem, kas bagāti ar beta-karotīnu, kompleksiem ogļhidrātiem, silīciju, E vitamīnu, kalciju, lecitīnu, fosforu, šķiedrvielām un citām vielām.
- Sago. Šīs putraimus gatavo no kukurūzas cietes vai kartupeļu cietes. Tas organismam nodrošina pietiekami daudz ogļhidrātu un šķiedrvielu, kā arī daudz minerālvielu un holīna. Sago putra spēj stimulēt apetīti un pārklāt zarnu sienas.
- Amarants. Šādi graudi satur daudz veselīgu tauku un cietes, pektīna, B grupas vitamīnus, magniju, varu, askorbīnskābi un citas vielas. Tas ir labs gremošanai un ir vērtīgu aminoskābju avots.
- Kvinoja... Šo kultūru sauc par pseidograudu, bet no tā tiek pagatavota garšīga putra ar daudzām noderīgām īpašībām. Tas satur diezgan lielu daudzumu olbaltumvielu, ir vērtīgi mikroelementi. No šāda produkta iegūst daudz šķiedrvielu, folskābes un riboflavīna.
Atsevišķi jāatzīmē, ka kviešu lipeklis nesatur auzu pārslu, taču tā apstrādes īpatnības padara šādu graudaugu nevēlamu tādu pacientu uzturam, kuriem tas ir aizliegts.
Ēst auzu pārslu ar lipekļa nepanesamību ir atļauts tikai tad, ja ražotājs šo iespēju ir norādījis uz iepakojuma. Šādi produkti tiek īpaši apstrādāti, tāpēc tos ir vieglāk sagremot un neizraisa zarnu problēmas.
Kā un kad sākt papildu pārtikas produktus?
Zīdaiņus ieteicams sākt barot ar graudaugiem bez lipekļa. Ja bērnu baro ar mātes pienu, ir atļauts pirmo reizi piedāvāt graudaugu ēdienu 6 mēnešu laikā. Iepriekšējs ievads ir nevēlams, jo bērna zarnas dzīves pirmajā pusē vēl nav pietiekami nobriedušas, lai sagremotu kaut ko citu, izņemot mātes pienu.
Zīdaiņiem, kuri baro mākslīgi, jūs varat izmēģināt putru nedaudz agrāk. Neskatoties uz to, ka uz bērnu pārtikas iepakojuma dažreiz ir uzraksts "no 4 mēnešiem", ārsti iesaka ieviest graudaugus to mazuļu uzturā, kuri baroti ar maisījumiem, ne agrāk kā 5 mēnešu vecumā.
Visbiežāk pirmajai iepazīšanās reizei tiek izvēlēti rīsi vai griķi. Ja zīdainim bieži ir aizcietējums, labāk ir dot priekšroku griķiem, un ar vaļēju izkārnījumu rīsu putra ir pirmā ēdienkarte. Traukam zīdainim jābūt vienkomponentu un bez piena produktiem, šķidruma un viendabīgas konsistences, bez cukura, sāls un citām piedevām.
Dažas mātes nolemj patstāvīgi pagatavot šādu putru, graudus sasmalcinot kafijas dzirnaviņās, lai tās pārvērstos miltos, pēc tam tās vārot ūdenī, un pēc tam pievieno mātes pienu vai maisījumu. Citi vecāki pirmajai barošanai izvēlas rūpnīcā ražotu putru, jo šādiem bērnu pārtikas produktiem, kas tiek īpaši apstrādāti, tiek izmantotas izvēlētas izejvielas. Turklāt jums nav jāvāra pulverveida putra - pietiek ar to atšķaidīt ar ūdeni ražotāja norādītajā daudzumā, un trauks drupām vajadzīgajā tilpumā ir gatavs.
Ja zīdainis pirmo reizi izmēģina graudaugu, tas jādara rīta barības laikā, lai visu dienu novērotu iespējamās negatīvās reakcijas. Pirmajam paraugam pietiek tikai ar 5 gramiem putras. Ja bērna izkārnījumi nav mainījušies, āda nav apsārtusi, nav citu negatīvu simptomu, nākamajā dienā porcija ir nedaudz palielināta.
Pēc rīsu un griķu ievadīšanas uzturā drupu ievada kukurūzas biezputrā. Smagākas gremošanas dēļ prosu ieteicams dot bērniem, kas vecāki par gadu. Piena putru zīdainim dod ne agrāk kā 9 mēnešu vecumā, mākslīgajam - no 7 mēnešiem. Piena graudaugu ieviešana uzturā sākas arī ar iespējām bez lipekļa, tas ir, vispirms ar pienu sagatavo griķus, kukurūzas putru vai rīsus.
Kāpēc to ievieš vispirms?
Galvenās glutēna briesmas labībā, piemēram, kviešos, miežos un rudzos, ir alerģiskas reakcijas risks, kas palielinās jau agrīnā vecumā. Dažiem mazuļiem vecumā no 6 līdz 12 mēnešiem lipekļa lietošana izraisa stāvokli, ko sauc celiakija... Šī ir autoimūna patoloģija, kurā tiek ietekmēta tievā zarna. Tas notiek apmēram 0,5-1% cilvēku.
Starp lipekļa nepanesības simptomiem tiek atzīmēti caureja, svara zudums, vājums, atopiskais dermatīts, vēdera uzpūšanās, regurgitācija un slikta dūša. Pamanot kādu no šiem simptomiem, ieviešot uzturā graudaugus, kas satur lipekli, jums nekavējoties jāizslēdz jaunais produkts no mazuļa ēdienkartes un jākonsultējas ar ārstu. Viņš izrakstīs īpašus testus, kas apstiprinās vai noraidīs celiakiju, kas ietekmēs turpmāko taktiku.
Ir vērts pieminēt, ka graudaugi bez lipekļa tiek parādīti ne tikai bērniem ar celiakiju. Tos lieto arī bērnu uzturā ar:
- zarnu slimības;
- pārtikas alerģijas;
- dažādas izcelsmes caureja;
- meteorisms;
- dažu produktu neiecietība;
- autoimūnas patoloģijas;
- dažas neiroloģiskas slimības.
Daudziem jauniem pacientiem ar šādām problēmām ārsti iesaka ierobežot lipekļa lietošanu un ēdienkartē atstāt tikai rīsus, kukurūzu un citus drošus graudaugus.
Labākie ražotāji
Graudaugi bez lipekļa ir jebkura zīdaiņu pārtikas ražotāja sortimentā, taču ne visi no tiem patīk mazuļiem un viņu mātēm. Zemāk ir saraksts ar populārākajiem zīmoliem.
- Bebi. Šīs markas graudaugu produkti ir garšīgi, daudzveidīgi un ietver probiotikas un minerālvielas. Viņiem nav pievienots cukurs. Sortimentā ir labība ar dažādiem pildījumiem. Starp graudaugiem bez lipekļa ražotājs piedāvā bez piena piena griķus, bez piena rīsiem, piena griķus, bez piena kukurūzu, rīsus ar ābolu un ķirbi, 5 veidu piena rīsu putru, piena kukurūzas putru.
- Nestle... Šī ražotāja bezglutēna biezputras ir bagātinātas ar bifidobaktērijām, kas pozitīvi ietekmē mikrofloras un izkārnījumu stāvokli. Viņiem ir dabiska garša, patīkama smarža, viegla atšķaidīšana un vidējā cenu kategorija. Kompozīcijā papildus ietilpst minerālvielas un vitamīni. Tomēr ražotājs atzīmē, ka glutēna pēdas šādos graudaugos ir iespējamas, jo kviešu, daudzgraudu un citi pulvera maisījumi, kas satur lipekli, tiek ražoti uz vienas un tās pašas iekārtas.
- Bellakt. Šī zīmola produkti ir ļoti dažādi, tos var ātri šķirt un tie ir kvalitatīvi. Ražotājs atzīmē, ka šādos bez piena produktiem esošajos graudaugos nav lipekļa: griķi, rīsi, griķi ar ābolu un rīsi-griķi ar žāvētām plūmēm. Starp Bellakt piena graudaugiem visa rīsu graudaugu līnija nesatur lipekli, ieskaitot produktus ar piedevām (ķirbis, ābols, banāns, burkāns).
- Heincs. Šī ražotāja klāstā ir viena grauda graudi bez lipekļa, ko sauc par zemu alergēnu. Viņiem ir patīkama garša, sastāvā nav cukura, cietes un sāls, papildus ir vitamīnu-minerālu komplekss un inulīns. Pulvera bāzi var viegli atšķaidīt, lai pagatavotu vienmērīgu trauku bez vienreizējiem. Tajā pašā laikā piena produktu un garšīgu graudaugu līnijā var būt lipekļa pēdas, kā arī produkti bez piena ar augļu piedevām, pat ja to pamatā ir griķi, rīsi vai kukurūza.
- Hips... Šie labības produkti ir izgatavoti no videi draudzīgām organiskām izejvielām. Tie ir patīkami pēc garšas, bagātināti ar B1 vitamīnu, viegli atšķaidāmi. Ražotājs lielos burtos uz piena griķu, piena rīsu “banāns-persiks”, bez piena piena griķu, bez piena piena rīsiem, bez piena kukurūzas un bez piena griķiem ar augļu graudaugiem iepakojumiem norāda “bez lipekļa”.
- "Aguša"... Šīs markas labības līnijā ietilpst rīsi ar pienu un rīsi-kukurūza ar banānu un pienu. Tie ātri tiek atšķaidīti ar ūdeni, labi garšo, nesatur konservantus un citas kaitīgas piedevas, ir bagātināti ar vitamīniem, bet, pēc ražotāja informācijas, var saturēt nelielu daudzumu lipekļa.
Glutēna nepanesamība
Visi veselie mazuļi, kuri tiek iepazīstināti ar graudaugiem bez lipekļa, vēlāk var izmēģināt graudaugus bez lipekļa. Auzu pārslas tiek piedāvātas drupačām no 8 mēnešu vecuma, kvieši - no 8-9 mēnešiem, manna - no gada, mieži - no 1,5 gadiem, pērļu mieži - no trīs gadu vecuma.
Pirmkārt, jebkuram no šiem graudaugiem vajadzētu parādīties uz mazuļa galda bez piena produktiem, jo piens ir arī nopietns alergēns. Kad bērns nogaršo katru no veidiem atsevišķi, ēdienkartē varat iekļaut graudaugu pārslas.
Glutēna produktu iekļaušanai zīdaiņu uzturā jābūt īpaši uzmanīgam, lai nepalaistu garām alerģijas simptomus un savlaicīgi atceltu bīstamos graudaugus. Ja drupām tiek diagnosticēta lipekļa nepanesamība, viņiem nākotnē būs jāatsakās no glutēnu saturošiem graudaugiem. Šādam bērnam ārsts izraksta diētu bez lipekļa.
Tas paredz izslēgt no uztura ne tikai graudaugus, kas satur lipekli (auzas, mannas putraimi, kvieši), bet arī maizi, makaronus un dažādu veidu konditorejas izstrādājumus. Par laimi, mūsdienās daudzi ražotāji piedāvā alternatīvas šādiem produktiem ar kolēģiem bez lipekļa, ieskaitot cepumus, makaronus, vafeles, graudaugus, čipsus, desertus utt.
Dr Komarovsky jums pastāstīs, kas ir lipeklis, nākamajā videoklipā.
