Siers ir iecienīts produkts daudziem pieaugušajiem, tāpēc, ieviešot papildinošus ēdienus bērnam līdz viena gada vecumam, vairums māšu ir ieinteresētas, vai to var dot dēlam vai meitai jau agrā vecumā un kādu produktu no milzīgā klāsta izvēlēties bērnu pārtikai.
Kas ir noderīgs
Siers tiek klasificēts kā garšīgs produkts, kura pareiza lietošana būs tikai noderīga:
- Tas darbojas kā olbaltumvielu avots, no kura bērni saņem visu viņu ķermenim svarīgo aminoskābju klāstu.
- Tas ir bagāts ar kalciju un satur vairākas reizes vairāk nekā biezpiens un citi piena produkti.
- Starp vitamīnu sastāvam ir īpaši daudz vitamīnu E, D, B grupas, A un PP.
- Papildus kalcijam produkts satur fosforu, kāliju, nātriju, cinku, dzelzi, sēru un daudzus citus minerālsāļus.
- Taukskābes pozitīvi ietekmē ādas stāvokli, smadzeņu un iekšējo orgānu darbību.
- Barības vielas organismā labi uzsūcas, palīdzot bērnam normāli augt un attīstīties.
- Iekļaušana bērnu ēdienkartē palīdz paplašināt garšas paleti un dažādot ēdienus zīdaiņiem.
- Tā kā siers ir ciets produkts, tā košļāšana stimulēs mazuļa žokļa aparāta attīstību.
- Tas palīdz ātri tikt galā ar badu un dod enerģiju. Tas ir ieteicams bērniem ar nepietiekamu svaru.
Cieto sieru var dot bērniem ar laktozes nepanesamību, jo tā ražošanas laikā laktoze nonāk sūkalās, un tā paliekas baktērijas iznīcina, kamēr produkts nogatavojas.
Trūkumi
- Tā kā siers tiek klasificēts kā produkts ar augstu olbaltumvielu saturu, nieru slimību gadījumā to nav ieteicams lietot.
- Tos nevajadzētu iekļaut bērnu uzturā ar gremošanas trakta slimībām. Tie var izraisīt aizcietējumus.
- Tas ir holesterīna un piesātināto taukskābju avots, tāpēc tā ievērojamā klātbūtne cilvēka uzturā veicina vielmaiņas traucējumus un sirds un asinsvadu slimības.
- Pārāk daudz sāls sierā var izraisīt šķidruma aizturi pēc tā ēšanas un arī negatīvi ietekmēt nieru darbību.
- Dažiem bērniem attīstās alerģija, kas var izpausties kā kuņģa darbības traucējumi, izsitumi uz ādas, astmas lēkmes, ādas nieze, slikta dūša, drudzis un citi simptomi. Bērniem, kas jaunāki par gadu, tiek novērots augsts alerģiskas reakcijas risks, tāpēc vislabāk ir sieru piedāvāt gadu vecam bērnam, un, ja drupām ir tendence uz alerģiju, tad iepazīšanās ar šādu produktu būtu jāatliek vēl vēlāk. Ar vecumu zarnu sienas kļūst izturīgākas pret alergēnu iekļūšanu, un tiek stiprināta bērna imunitāte, kas noved pie alerģiju riska samazināšanās.
- Ja tiek pārsniegta ieteicamā dienas daļa, var attīstīties aptaukošanās. Augsta kaloriju satura dēļ šādus piena produktus dod mazos daudzumos.
- Liels tauku saturs daudziem bērniem izraisa nelabumu, izkārnījumus vai zarnu kolikas. Šādi simptomi var parādīties, apēdot pat nelielu daudzumu trekna siera.
Sīkāku informāciju skatiet zemāk.
No cik mēnešiem jūs varat dot?
Neskatoties uz daudzām noderīgām īpašībām, lielākā daļa pediatru neiesaka iekļaut sierus bērnu vecumā līdz 10-12 mēnešiem uzturā. Tas ir saistīts ar augstu olbaltumvielu un minerālvielu saturu, ar kuru pirmā gada zīdaiņu nieres tiek galā ar grūtībām. Šī iemesla dēļ produktu nedrīkst dot 6-9 mēnešus vecam bērnam. Pirmais gabals jāpiedāvā mazulim ne agrāk kā 10 mēnešus, un labāk - no 1 gada.
Veidi
Sieru sortiments mūsu veikalos ir diezgan plašs, taču daudzus no tiem nevajadzētu dot pirmo dzīves gadu bērniem.
Pirmkārt, siers nav piemērots bērnu pārtikai:
- Ar pelējumu. Tās lietošana apdraud bērnu ar alerģiju vai saindēšanos, kā arī ar tādu bīstamu infekcijas slimību kā listerioze. Un tāpēc šīs šķirnes nav ieteicams dot bērniem, kas jaunāki par 7 gadiem, un daži ārsti iesaka iepazīšanos ar šādiem mīkstajiem sieriem atlikt līdz 12 gadiem.
- Kūpināts. Tā ražošanas metode padara to kaitīgu bērniem un atņem daudz noderīgu vielu. To var iekļaut bērnu uzturā ne agrāk kā 6-7 gadus veci.
- Pārāk pikanti. Viņš spēj negatīvi ietekmēt bērna gremošanas traktu.
- Sapludināts. Ne biezpiens folijā, ne krēmveida kausētie sieri nav piemēroti bērnu barošanai, jo tie ir ļoti sāļi un pārāk tauki. Turklāt tie ir izgatavoti no atkritumiem, tāpēc tie nav ieteicami ne bērniem, ne pieaugušajiem.
- Marinēti, piemēram, fetas siers, Adyghe, feta vai suluguni. Ražošanas procesā šie siera veidi tiek turēti sālījumā, kā rezultātā produkts iegūst sāļu garšu. Tomēr sāls pārpalikums ir kaitīgs mazam bērnam, tāpēc tie nav piemēroti bērnu ēdienkartei.
- Ar dažādām piedevāmpiemēram, ar riekstiem vai papriku.
- Siera produkts. Lai samazinātu izmaksas, tiem pievieno bērniem kaitīgus komponentus, tāpēc uz etiķetes tos nevar marķēt kā "sieru". Nav vēlams šādus produktus dot bērniem.
Jums nevajadzētu barot bērnus arī ar taukainiem sieriem, kas pazīstami pieaugušajiem, piemēram, Edam, Gouda vai krievu šķirnēm. To tauku saturs pārsniedz 45-50%, kas padara tos nederīgus tādu bērnu uzturam, kuri vēl nav sasnieguši 1 gadu vecumu.
Tiek uzskatīts, ka vispiemērotākais siera tauku saturs bērnam ir līdz 30-35%. Dodiet saviem mazajiem puscietu un cietu sieru. Starp ēdieniem ar minimālu sāls daudzumu bērniem ieteicams lietot Čedaru, Oltermani, Maasdamu, Mocarellu vai Ricotta.
Labāko variantu bērna uzturam sauc par īpašiem ēdieniem, kas paredzēti bērniem (ar atbilstošu piezīmi). Šim sieram ir zems tauku saturs un samazināts sāls saturs.
Kā izvēlēties
Pērkot sieru bērna barošanai, pievērsiet uzmanību tā sastāvam un svaigumam. Produktā nedrīkst būt aromatizētāju, krāsvielu, emulgatoru, garšas pastiprinātāju un citu piedevu. Vienmēr pārbaudiet derīguma termiņus, smaržojiet produktu un noteikti nogaršojiet.
Netaupiet ar produktu, ko bērns ēdīs, jo lēts siers bieži ir sliktas kvalitātes, tas var būt negatavs vai sabojāts. Pārbaudiet arī iepakojumu - produkti, kas ievietoti polistirolā (PS), bērniem nav vēlami, tāpēc labāk iegādāties produktu polipropilēna (PP) iepakojumā.
Kā ieviest papildu pārtikas produktos
Ja jūsu bērnam jau ir 10-11 mēneši, jūs varat viņu iepazīstināt ar sieru, piedāvājot niecīgu gabaliņu šāda produkta. Rīta barībā dodiet cieto sieru un visas dienas laikā novērojiet mazuļa reakciju uz jaunu ēdienu. Ja šāds tests neradīja nekādas veselības problēmas, varat to pastāvīgi iekļaut drupu uzturā.
Ja siera gabals, kuru jūs gatavojaties dot bērnam, ir diezgan sāļš, tas 2-3 stundas jāievieto tīrā ūdenī. Šajā laikā vairākas reizes mainiet ūdeni, piepildot sieru ar tīru aukstu ūdeni. Pēc tam produktu var piedāvāt drupām. Lai gan tā garša mainīsies, un produkts būs maigāks, tas nekaitēs bērna ķermenim.
Cik daudz dot?
- Bērnam līdz vienam gadam pietiek ar nelielu siera daudzumu 2-3 reizes nedēļā. Katra porcija nedrīkst būt lielāka par zirņiem. Dienas daudzums ir 5 grami gadā, taču joprojām nav vērts katru dienu dot šādu produktu. Pietiek tikai ar divām vai trim "siera" dienām nedēļā.
- Kad bērnam kļūst 1,5 gadi, dienas devu var palielināt līdz 10-15 g, un no divu gadu vecuma jūs varat dot apmēram 20 g dienā šāds produkts. Cieto sieru bērnam pirmajos dzīves gados ieteicams dot sarīvētu. To var sarīvēt dārzeņu ēdienos vai omletēs vai pievienot kastrolis.
Siers un augļi labi apvienojas, netraucējot viens otra gremošanu. Bet siera kombinācija ar gaļu vai sviestu vienā ēdienā bērniem līdz trīs gadu vecumam ir nevēlama, jo visi šie produkti satur daudz tauku un olbaltumvielu, kas palielina bērna ķermeņa slodzi. Sākot ar 3 gadu vecumu, sierus bērnam var dot atsevišķi - šķēlēs un uz sviestmaizēm.
Daudziem bērniem, kas vecāki par 3 gadiem, patīk siera un maizes kombinācija, taču, ja bērns atsakās no sviestmaizēm, nav jāuzstāj. Garšas pamazām mainās, un skolas vecumā viņš noteikti mīlēs šāda veida uzkodas. Ērti to paņemt pastaigā vai dot bērnam iet uz skolu.
DIY siers
Ja vēlaties, mājās varat pagatavot sieru. Tas attālināti atgādinās tradicionālo cieto sieru, taču mamma var būt pārliecināta par produkta kvalitāti.
Mājas siera recepte ir šāda:
- Katliņā ielieciet 700 g biezpiena un sasmalciniet, pēc tam ielejiet litru piena.
- Uzlieciet trauku uz uguns un nepārtraukti maisiet, līdz sūkalas atdalās un sabiezē.
- Biezpiena masu izmetiet marli un ļaujiet šķidrumam notecēt.
- Katliņā sajauciet 2 ēd.k. ēdamkarotes sviesta, 2 vistas olas, tējkarote cepamā soda un 2 tējkarotes sāls.
- Visu samaisa un pievieno izspiestu biezpienu.
- Sastāvdaļas intensīvi maisa, līdz veidojas viendabīga masa, kurā nav baltu graudu.
- Ielieciet sieru veidnē un ievietojiet ledusskapī, lai sasaltu.
Mājas receptes skatiet šādos videoklipos.
Izmantojiet šo kalkulatoru, lai uzzinātu, vai jūsu bērna svars ir normāls.
