Raudzēts piena produkts, piemēram, jogurts, ir iecienīts daudziem pieaugušajiem un bērniem. To iegūst piena raudzēšanas procesā ar īpašām baktērijām - bulgāru nūjiņām un termofīliem streptokokiem. Tas to atšķir no citiem fermentētiem piena produktiem un nodrošina tā labvēlīgo efektu.
Kādā vecumā ir vērts iepazīstināt mazuļu ar šo vienlaikus garšīgo un pozitīvo veselības produktu, kāda ir tā lietderība zīdaiņiem un vai jogurts kaitīgi ietekmē bērna ķermeni? Vai bērni var iepirkties jogurtu un kā to izvēlēties? Vai ir iespējams gatavot mājās? Kopā noskaidrosim atbildes uz šiem un citiem jautājumiem par jogurtu mazuļa uzturā.
Ieguvums
- Jogurts satur olbaltumvielas, kas labi uzsūcas bērna ķermenī.
- Jogurts ir lielisks kalcija avots, kas ir svarīgs kaulu veidošanā un zobu stiprināšanā.
- Arī jogurti satur daudz vitamīnu un minerālvielu, kas ir svarīgi bērna augšanai.
- Ar jogurtiem mazuļa ķermenī nonāk probiotikas, kas pozitīvi ietekmē gremošanu un imunitāti. Pateicoties labvēlīgajai baktēriju florai, šādus produktus īpaši ieteicams lietot pēc antibiotiku kursa.
- Zīdaiņu jogurts var būt šķidrs (dzerams) vai biezāks (izmantojot pektīnu), kas padara jogurtu papildinošus ēdienus diezgan daudzveidīgus.
Kaitējums un kontrindikācijas
Zīdaiņu pārtikas jogurtiem ir īss derīguma termiņš, tāpēc vienmēr pastāv risks, ka bērnam var dot nekvalitatīvu pārtiku vai pārtiku, kuras derīguma termiņš ir beidzies, ja māte aizmirst pārbaudīt noteikumus uz iepakojuma vai uzglabā produktu nepareizi. Turklāt, ņemot vērā fermentēto piena produktu plašo dažādību veikalu plauktos, ir viegli kļūdīties un piedāvāt mazulim produktu, kas nav ieteicams bērniem. Tikai vecāku uzmanība var novērst šādas kļūdas.
Vai var būt alerģija?
Uz jogurtu mazulis var reaģēt ar alerģiju gadījumos, kad mazulim tiek piedāvāts produkts ar augļiem vai ogām. Alerģiskas reakcijas uz jogurtu bez piedevām notiek ļoti reti, ja bērnam ir piena olbaltumvielu nepanesamība.
No cik mēnešiem jūs varat ieviest papildu pārtikas produktus?
Mākslīgi barotiem zīdaiņiem jogurtu var dot no 8 mēnešu vecuma, savukārt zīdaiņiem, kas saņem mātes pienu, ārsti iesaka ieviest šādu produktu 9 mēnešu vecumā.
Diētas padomi
Pirmajam jogurta paraugam jāizvēlas rīta barošana, lai līdz dienas beigām uzraudzītu bērna stāvokli un nekavējoties uzzinātu, vai mazulis ir normāli panesis jauno produktu. Turklāt jogurtu visbiežāk dod ceturtajā barošanā (pēcpusdienas uzkodas), apvienojumā ar augļiem, biezpienu un cepumiem.
"Dzīvi" jogurti, uz kuriem nav atzīmes "bērniem", ir atļauts zīdaiņus dot ne agrāk kā divus gadus. Agrīnā bērnībā ieteicamajam jogurta daudzumam jābūt līdz 50% no ikdienas ieteikumiem par fermentēta piena piedevu daudzumu. Bērnam līdz viena gada vecumam pietiek ar 100 ml produkta, bet 1-3 gadus vecam zīdainim - līdz 200 ml.
Kā gatavot mājās?
Jogurta pagatavošana mājās ir pietiekami vienkārša, taču jums ir jāiegādājas īpašs skābes mīklas starteris. Jums vajadzēs arī pienu jogurtam, kuru vajadzētu vārīt. Jogurtu pagatavošanai ir svarīgi izmantot sterilus traukus.
Jogurta gatavotājā
Vārītam pienam, kurā ievada startera kultūru, temperatūrai jābūt aptuveni + 40 °. Ja tas ir augstāks, baktērijas nespēs vairoties un jogurts nedarbosies. Jogurta ražotāja galvenā priekšrocība ir ilgstoša temperatūras uzturēšana, kas nepieciešama startera mikroorganismu "darbam".
Visbiežāk jogurts šādā ierīcē tiek pagatavots 8-10 stundu laikā, tāpēc vakarā jogurta veidotājā ir pilnīgi iespējams pienu ar skābu mīklu ievietot, bet no rīta gatavo produktu ievietot ledusskapī. Šāds jogurts jādod bērnam 4-5 dienu laikā pēc sagatavošanas, un pats labākais - pirmajās divās dienās (ieguvums būs maksimāls).
Multivarkā
Šajā ierīcē ir iespējams pagatavot jogurtu, ja ir piemērots iestatījums. Vienai porcijai parasti lieto 2 litrus piena ar tauku saturu līdz 3,2%. To vajadzētu uzvārīt un pēc tam atdzesēt līdz apmēram 42 ° C. Pēc tam, kad pienam ir pievienota piemērota sākuma kultūra un maisīšana, maisījumu ielej multivarkā, pārklāj ar vāku un iestata režīmā "jogurts". Produkts būs gatavs pēc desmit stundām, kad to vajadzētu ielej stikla traukos un atdzesēt vismaz 3 stundas.
Termosā
Vāra pienu un atdzesē līdz + 40 + 45 ° С, tam pievieno raugu un labi samaisa, pēc tam nekavējoties ielej termosā, kas jāapstrādā ar verdošu ūdeni (tas novērsīs citu baktēriju, izņemot piena baktēriju, attīstību pienā). Aptiniet termosu siltā drānā un ievietojiet siltā vietā, piemēram, apkures sezonā pie radiatora vai vasarā saulainā vietā.
Pēc termosa uzturēšanas siltā 4 līdz 7 stundas, ielejiet jogurtu burkās un turiet ledusskapī vismaz 2 stundas. Aukstums apturēs baktēriju augšanu un novērsīs piena turpmāku skābēšanu. Gatavo produktu var sajaukt ar augļiem, ievārījumu, sīrupu un citām sastāvdaļām.
Receptes zīdaiņiem līdz gadam
Pēc tam, kad mazulis būs iepazinies ar jogurtu bez piedevām, būs lieliski, ja mazulim patiks šāds produkts bez papildu sastāvdaļām. Tomēr daudzi bērni labprātāk ēd jogurtus, kuriem pievienoti augļi un citas garšīgas sastāvdaļas.
Pašmāju jogurts vai iegādāts bērnu produkts labi sader ar:
- Ābolu mērce.
- Persiku biezenis.
- Banāns.
- Ķirbis.
- Bumbieris.
- Biezpiens.
- Zīdaiņu cepumi.
Atcerieties, jaucot jogurtu ar svaigiem augļiem, produkts ir jāapēd nekavējoties. Bet jūs varat iepriekš pievienot gatavu konservētu biezeni jogurtam.
Augļu salāti ar jogurtu
Jogurta izmantošana kā mazuļu augļu salātu mērce ir lieliska ideja. Šādus salātus ieteicams dot drupām, kas vecākas par gadu. Tā kā visizdevīgāk ir ēst sezonas augļus, šādus salātus var iedalīt vasarā un ziemā. Apsvērsim viņu recepšu piemērus.
Pievienojiet augļus pēc savas gaumes un noņemiet tos, kas nav pie rokas. Augļu salāti vienmēr ir garšīgi!
Vasaras jogurta augļu salātiem ņemiet:
- 1 ābols;
- 1 bumbieris;
- 3 plūmes;
- melones šķēle;
- 10 vīnogas.
Pēc sagrieztu mazgātu nomizotu augļu sagriešanas pievienojiet tam jogurtu un samaisiet. Ja vēlaties, saldiniet ar nedaudz medus.
Ziemas salāti
Ziemas augļu salātiem ar jogurtu jums būs nepieciešams:
- 1 ābols;
- 1 kivi;
- 1 hurma;
- 1 banāns;
- 1 mandarīns.
Nomizojiet augļus, noņemiet sēklas, pēc tam sagrieziet kubiņos un izklājiet kārtās, no kurām katra ielej jogurtu un apkaisa (kaut arī tas nav nepieciešams) nedaudz cukura.
Pasniedziet šos salātus uz bērna galda tūlīt pēc vārīšanas, lai augļi nezaudētu vērtīgās īpašības. Lai palielinātu apetīti, jūs varat tos skaisti sakārtot, piemēram, dzīvnieka vai automašīnas formā.
Noskatieties Recipeshare video par jogurta un augļu salātu pagatavošanu.
Kā izvēlēties startera kultūru?
Jums nevajadzētu gatavot jogurtu savam bērnam, raudzējot pienu ar gatavu veikalā iegādātu jogurtu, jo produkta pildvielas un mikroflora sniegs jums neparedzamus rezultātus. Labākā izvēle ir iegādāties starta kultūru, kas satur jogurta pagatavošanai nepieciešamās baktērijas.
Sākuma kultūra jums jāpērk veikalā vai aptiekā, pārliecinoties, ka tā tiek uzglabāta ledusskapī. Noteikti pārbaudiet, vai startera pakotnes derīguma termiņi nav pārsniegti. Jogurtu pagatavošanai, ko jūs piešķirat zīdaiņiem (īpaši, ja produkts paredzēts bērniem līdz viena gada vecumam), ieteicams katru reizi lietot jaunu startera daļu.
Lai dažādotu raudzēto pienu papildinošos ēdienus, mēģiniet mājās pagatavot ne tikai jogurtu, bet arī izmantot citas starta kultūras, piemēram, bifivit, vitalact vai streptozan.
Kā izvēlēties jogurtu veikalā?
- Uz produkta jābūt vārdam "jogurts".
- Vienmēr izlasiet produkta etiķeti, lai atrastu biezinātājus, cukurus, garšas vai krāsas. Zīdaiņu jogurtā nedrīkst būt šādas sastāvdaļas. Labākais produkts zīdainim ir tāds, kas satur tikai pienu un skābu mīklu.
- Augļu piedevas ir pieņemamas, tomēr šādus jogurtus vajadzētu lietot ļoti uzmanīgi alerģiju riska dēļ. Ja vēlaties palutināt mazo ar augļu jogurtu, ieteicams kombinēt vienkāršo jogurtu un augļu biezeni.
- Pērciet jogurtus līdz 3,2% tauku maziem bērniem. Krēmveida jogurtus ar lielāku tauku saturu ieteicams lietot tikai bērniem, kas vecāki par 2 gadiem. Produkts ar zemu tauku saturu tiek uzskatīts par nepiemērotu bērniem, ja vien to nav ieteicis veselības aprūpes speciālists.
- Pērkot, noteikti apskatiet uzglabāšanas noteikumus un nosacījumus. Bērniem jāpērk jogurts, kas ir uzglabāts līdz piecām (maksimāli septiņām) dienām. Izmetiet arī produktu, kuru var uzglabāt bez ledusskapja.
- Zīdaiņiem līdz 3 gadu vecumam nav ieteicami tādu labi pazīstamu fermentētu piena produktu zīmolu jogurti kā Miracle, Actimel, Activia, Imunele, Ehrmann, Rastishka un tamlīdzīgi.
- Ja jogurts tiek tirgots kā bio produkts, datiem par mikroorganismu koncentrāciju jābūt uz etiķetes. Parasti līdz derīguma termiņa beigām to saturam jābūt vismaz 107 KVV.
Informāciju par jogurta izvēli skatiet OTV kanālā.
Izmantojiet šo kalkulatoru, lai uzzinātu, vai jūsu bērna svars ir normāls.
