Viens no iecienītākajiem našķiem gan pieaugušajiem, gan bērniem ir jogurts. Šis produkts tiek iegūts, pienam pievienojot fermentāciju veicinošus mikroorganismus - termofilos streptokokus un bulgāru bacilus. Tas to atšķir no citiem fermentētiem piena produktiem un nodrošina tā labvēlīgo iedarbību. Kādā vecumā jūs varat sākt dot jogurtu savam bērnam? Kādas ir šī produkta priekšrocības bērnam? Vai tas var negatīvi ietekmēt bērna ķermeni? Kā mājās pagatavot veselīgu jogurtu? Vai ir iespējams barot bērnu ar veikalā nopērkamo jogurtu un kā izvēlēties pareizās kvalitātes jogurtu maziem bērniem?
Jogurts - cik tas ir noderīgs?
- Jogurts ir olbaltumvielu avots, ko bērna ķermenis viegli absorbē;
- Šis fermentētais piena produkts satur daudz kalcija, kas ir svarīgs kaulu veidošanā un zobu nostiprināšanā;
- Jogurts satur daudz vitamīnu A, B, kālija, hlora un fosfora. Jogurti satur daudz vitamīnu un minerālvielu, kas ir svarīgi bērna augšanai;
- Šī produkta probiotikas ir labas gremošanai. un imunitāte Jogurtu ir lietderīgi ēst pēc antibiotiku lietošanas, tas atjauno mikrofloru zarnās;
- Ja jūs katru dienu ēdat jogurtu, ķermenis ražo interferonu, un tas palielina ķermeņa aizsargfunkcijas;
- Bērnu jogurts var būt šķidrs (to var dzert) un biezs (tam pievienots pektīns), kas ļauj dažādot mazuļa papildinošos ēdienus ar šo produktu.
Kad jogurts var būt bīstams?
Pats par sevi jogurts nevar kaitēt bērnam, taču, tā kā tas pieder ātri bojājošiem pārtikas produktiem, pastāv risks, ka bērnu var barot ar derīgu un sabojātu jogurtu. Vienmēr uzmanīgi pārbaudiet produkta izgatavošanas datumu un derīguma termiņu.
Tagad veikalos ir tik daudz fermentētu piena produktu, ka šādā pārpilnībā jūs varat nejauši izvēlēties jogurtu, kas nav paredzēts bērniem. Jums jābūt uzmanīgam, lai nepieļautu šādas kļūdas.
Vai jogurts ir alerģisks?
Divos gadījumos bērnam var būt alerģija pret jogurtu:
- ja raudzētais piena produkts satur ogas un augļus;
- ja bērnam ir alerģija pret govs piena olbaltumvielām.
Kādā vecumā bērniem tiek piedāvāts jogurts?
Zīdaiņiem, kuri tiek baroti ar pudelēm, pediatri iesaka jogurtu dot no 8 mēnešiem. Zīdaiņiem, kuri tiek baroti ar krūti, šis produkts tiek ieviests papildbarībā no 9 mēnešiem.
Kā pareizi ievadīt diētu?
Pirmo drupu iepazīšanos ar jogurtu vislabāk var izdarīt brokastu laikā, piedāvājot viņam vienu karoti jauna produkta... Tas tiek darīts, lai dienas laikā būtu iespējams novērtēt bērna stāvokli - vai ir bijusi alerģija pret jogurtu. Ja reakcijas nav, tad pēcpusdienas uzkodu laikā bērnam jogurts tiek dots kopā ar papildinošiem augļiem. Parasti šī ir ceturtā barība dienā. Jogurtu var kombinēt arī ar cepumiem un biezpienu.
Jogurtus bez marķējuma "bērniem" ar dzīvām baktērijām bērnam piešķir pēc diviem gadiem. Kāda jogurta daļa ir ieteicama maziem bērniem? Šī produkta ikdienas tilpums nedrīkst pārsniegt pusi no visiem fermentētajiem piena piedevām, ko bērns saņem. Bērniem līdz 1 gada vecumam tiek ievadīti 80-100 ml jogurta, un vecumā no 1 līdz 3 gadiem porcija tiek palielināta līdz 200 ml.
Kā pats pagatavot jogurtu
Lai pagatavotu jogurtu, jums jāiegādājas īpaša starteru kultūra. Jums būs nepieciešams arī svaigs vārīts piens. Traukus, kuros gatavosiet jogurtu, ieteicams sterilizēt.
Jogurta gatavotājā
Vārīto pienu atdzesē līdz 38–40 grādu temperatūrai, nevis augstāk, pievieno raugu. Temperatūrā, kas pārsniedz 40 grādus, baktērijas nespēs vairoties, un jogurts nedarbosies. Pēc tam pievienojot saldskābi, rūpīgi samaisiet. Mēs ielej pienu sterilos traukos. Tagad jogurta ražotājs darīs savu darbu. Tas pastāvīgi uztur vēlamo temperatūru, kurā baktērijas aktīvi vairojas. Jogurta ražotāja galvenā priekšrocība ir ilgstoša temperatūras uzturēšana, kas nepieciešama startera mikroorganismu "darbam".
Gatavošanas process jogurta ražotājā ilgst apmēram 8-10 stundas. Jūs varat uzlikt pienu uz nakti, un no rīta jūs varat ēst jogurtu. Glabājiet to ledusskapī ne ilgāk kā 4-5 dienas. Bērnam labāk ir dot šo produktu pirmajās divās līdz trīs dienās pēc fermentācijas - jo ilgāk tiek uzglabāts jogurts, jo mazāk tajā ir labvēlīgas baktērijas.
Jogurta pagatavošana jogurta ražotājā:
Multivarkā
Jūs varat arī pagatavot jogurtu multivarkā, ja tam ir režīms “Uzturēt siltu”. Vāriet 2 litrus piena, pēc tam atdzesējiet to vēlamajā temperatūrā (38-40 grādi). Pievienojiet tam skābu mīklu. Kad esat aizvēris ierīci ar vāku, iestatiet to vēlamajā “jogurta” režīmā. Gatavošanas laiks ir 8-10 stundas. Kad jogurts ir gatavs, ielejiet stikla traukos un ielieciet ledusskapī. To var ēst 2-3 stundu laikā.
Mājas jogurts lēnā plīts:
Termosā
Pievienojiet skābeni vārītam un atdzesētam pienam līdz 40 grādiem, samaisiet. Mēs to ielej termosā, pēc tam, kad termosā ielej verdošu ūdeni... Tas jādara, lai attīrītu termosu no patogēnām baktērijām. Mēs aizveram termosu, iesaiņojam dvielī un ievietojam siltā vietā - ziemā pie akumulatora vai vasarā saulainā vietā.
Pēc 4-7 stundām produkts parasti ir gatavs termosā. Tagad jums jālej jogurts sterilās tasēs vai burkās. Tad mēs to nosūta ledusskapī vismaz uz pāris stundām. Aukstā vidē baktēriju augšana apstājas, novēršot turpmāku piena pļaušanu... Jogurtā varat ievietot augļu gabaliņus, ievārījumu vai sīrupu.
Kā pagatavot mājās gatavotu jogurtu termosā:
Mājas jogurts bērniem līdz viena gada vecumam - receptes
Tas ir labi, ja drupai patika jogurta garša bez piedevām. Tomēr daži mazuļi labprāt ēd raudzētus piena produktus, ja jūs dažādojat viņu garšu ar augļiem. Ar kādām sastāvdaļām darbojas mājās gatavots vai veikalā nopērkams bērnu pārtikas jogurts?
- Ar āboliem vai ābolu mērci.
- Persiku vai persiku biezenis.
- Ķirbis.
- Bumbieris.
- Banāns.
- Biezpiens.
- Sīkdatnes.
Svarīgs! Ja sajaucot jogurtu ar svaigiem augļiem, tas ir jāapēd uzreiz, un pirms laika veikalā varat pievienot augļu konservu biezeni.
Sezonas augļu salāti ar jogurtu
[sc name = ”rsa”]
Jogurts ir lieliska mērce augļu salātiem. Tā kā bērniem labāk dot tikai sezonas augļus, salātus nosacīti sadalīsim vasarā un ziemā. Šo delikatesi var palutināt bērni, kas vecāki par 1 gadu. Apskatīsim dažas jogurta augļu salātu receptes.
Pievienojiet augļus pēc savas gaumes un noņemiet tos, kas nav pie rokas. Augļu salāti vienmēr ir garšīgi!
Vasaras salātu pagatavošanas metode:
Jums būs nepieciešams:
- mazs ābols;
- bumbieris;
- plūme - 3 gab.;
- melone - 1 šķēle;
- vīnogas ir maza sauja.
Augļus rūpīgi nomazgā un nomizo. Mīkstumu sagriež mazos kubiņos, salātus garšo ar jogurtu. Ja jums ir nepieciešams saldināt ēdienu, pievienojiet nedaudz medus.
Ziemas augļu salāti:
Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas (katra 1):
- ābols;
- banāns;
- kivi;
- hurma;
- mandarīns.
Noņemiet augļu mizas un sēklas, sagrieziet mīkstumu kubiņos. Augļus izklāj kārtās, katru garšojot ar jogurtu. Katrā slānī varat apkaisīt nedaudz cukura.
Vislabāk ir pacienāt mazuli ar šādiem salātiem, tiklīdz tie ir sagatavoti, lai augļi nezaudētu derīgās īpašības. Lai palielinātu apetīti un ieinteresētu bērnu, varat mēģināt noorganizēt jaunu ēdienu mājas, automašīnas vai kāda veida dzīvnieka formā.
Kā padarīt jogurtu garšu lieliski, un kādas noderīgas piedevas jūs varat izmantot?
Žāvēti augļi. Rozīnes un žāvēti aprikozes ir ļoti noderīgas atsevišķi. Ja jūs tos pievienojat jogurtam, tas nezaudēs savu vērtību un iegūs saldu piezīmi. Turklāt bērniem vienmēr patīk noķert žāvētus augļus no jogurta, un tā absorbcija pārvēršas par sava veida spēli.
Vanilla. Tam ir lieliska smarža, ar kuru daudzi priecājas. Ja gatavajam jogurtam pievienosiet nedaudz vaniļas, tad tas būs neticami aromātisks un mutes dzirdinošs. Galvenais ir nevis pārspīlēt, pretējā gadījumā produkts būs nedaudz rūgts.
Rieksti. Riekstos ir daudz tauku, kas ir būtiski augoša bērna ķermenim. Tie palīdz padarīt jogurtu ne tikai garšīgāku, bet arī apmierinošāku. Indijas rieksti, mandeles, lazdu rieksti un valrieksti ir lieliski veselības papildinājumi.
Musli. Viņi var arī mainīt jogurta garšu un padarīt to apmierinošāku. Pārslas kļūst mīkstas un kūst, kas daudziem bērniem patīk.
Kādu starteri jums vajadzētu izmantot?
Ja vēlaties savam mazulim pagatavot veselīgu jogurtu, kā starteri neizmantojiet gatavu veikala jogurtu, jo produkta pildvielas un mikroflora sniegs neparedzamus rezultātus. Pērciet tikai īpašu startera kultūru, kurā ir baktērijas, kas nepieciešamas jogurta pagatavošanai.
Pērciet sākuma kultūru aptiekā (vai veikalā), pārbaudiet tās derīguma termiņu. Noteikti turiet to ledusskapī. Gatavojot jogurtu zīdainim līdz viena gada vecumam, vienmēr izmantojiet jaunu startera kultūru.
Ir arī fermenti, no kuriem tiek gatavoti citi fermentēti piena produkti - tie ir streptozāns, bifivīts un vitalact. Tie satur citas baktērijas. Lai mainītos, laiku pa laikam sabojājiet savus mazos ar ēdieniem, kas pagatavoti no šīm starteru kultūrām.
Labā jogurta izvēle mazulim veikalā
- Apskatiet etiķeti, lai redzētu, vai uz produkta ir marķējums "jogurts".
- Izlasiet sastāvdaļas - zīdaiņu jogurtu vajadzētu pagatavot tikai no piena un saldskābes. Ja sastāvs satur garšas, konservantus un biezinātājus, izlaidiet pirkumu.
- Jūs varat iegādāties jogurtus, kas satur augļu gabaliņus, bet tie ir rūpīgi jāsniedz. Zīdainim var rasties alerģija. Vislabāk ir parasto jogurtu bez piedevām pievienot nopirkto biezeni no augļiem.
- Mazam bērnam, īpaši pirmajam dzīves gadam, labāk izvēlēties piena pustauku vai klasisko jogurtu ar tauku saturu līdz 3,2 g. Bērnam no 2 līdz 5 gadu vecumam ir piemēroti klasiskie, piena-krējuma un krējuma-piena jogurti. Zema tauku satura un zemu tauku jogurti bērniem nav izvēlēts ēdiens, un tos drīkst lietot tikai pēc ārsta ieteikuma.
- Pārbaudiet derīguma termiņu. Atļautā vērtība ir 5-7 dienas. Ilgāk uzglabājamos jogurtos ir konservanti. Nepērciet produktu, kuru var uzglabāt bez ledusskapja.
- Mūsdienu pazīstamu ražotāju jogurti - Actimel, Miracle, Ehrmann, Rastishka, Immunele un citi - nepieder pie bērnu pārtikas. Viņiem ir ilgāks glabāšanas laiks, tie satur dabiskām krāsām identiskas krāsvielas un aromātus. Tos atļauts dot bērniem no 3 gadu vecuma, tas ir norādīts uz produkta iepakojuma.
- Ja jogurtu pārdod kā bioproduktu, uz etiķetes jābūt datiem par mikroorganismu koncentrāciju. Parasti līdz derīguma termiņa beigām to saturam jābūt vismaz 107 KVV.
Aguša
Divu veidu jogurtus bērniem līdz 1 gadu vecumam ražo ar zīmolu "Agusha"
- viskozs ēst ar karoti;
- dzerami dzērieni, kurus var dzert no tases vai pudeles.
Abus ieteicams lietot no 8 mēnešiem. Aguša atšķiras ar visplašāko bērnu jogurtu sortimentu.
Agušas jogurtu derīguma termiņš ir 14 dienas.
Temats
Tyoma lieto tikai dzeramos jogurtus. Tyoma biojogurtus ieteicams lietot no 8 mēnešiem.
Sastāvdaļas: pilnpiens, pulverveida un vājpiens, cukurs, augļu biezenis un sula, biezinātājs (kukurūzas ciete), dabīgā krāsviela (burkānu sula), skābuma regulētājs (koncentrēta citronu sula), Bioyogurt Tema satur 3,2% olbaltumvielu, 2,8 % tauku, 11,5%, cukurs 5,8%, kalorijas 84 kcal.
Jogurta ieviešana bērna ēdienkartē ir tāda, ko nevar atstāt novārtā, jo šī produkta priekšrocības ir acīmredzamas. Tajā esošais bulgāru bacilis iznīcinoši ietekmē dažādas patogēnās baktērijas organismā. Tādēļ jogurtu var saukt par dabīgu probiotiku, kas aizsargā jūsu mazuļa veselību.
Padomi patērētājiem: kā izvēlēties pareizo jogurtu?
Jogurta mīti - jogurta priekšrocības un kaitējums bērna ķermenim
Lai gan jogurts ilgu laiku ir bijis labi pazīstams produkts, ap to ir daudz mītu. Apsvērsim populārākos.
1. mīts.Jogurts ir organismā trūkstošo vitamīnu avots. Tā nav patiesība. Jā, jogurts satur vitamīnus, kas nepieciešami bērna ķermenim, taču to daudzums ir ļoti mazs. Lai papildinātu ķermeni ar trūkstošiem vitamīniem, bērnam būs jāizdzer litri jogurta.
2. mīts. Dzīvam jogurtam var būt ilgs derīguma termiņš. Tas ir malds par mūsdienu mātēm, kuras uzskata, ka tehnoloģija ir iemācījusi kvalitatīvu produktu ilgu laiku nepasliktināties. Nav taisnība. Dabisko jogurtu var izlietot nedēļas laikā un tikai pareizi uzglabājot. Pēc šī perioda visas deserta labvēlīgās baktērijas mirst, un to vairs nevar saukt par dzīvu. Ilgstoši uzglabājami jogurti satur konservantus, tāpēc tie nav dabiski un nav ieteicams bērniem.
3. mīts. Jogurts ir bagāts ar kalciju, tāpat kā visi piena produkti. Tas nav pilnīgi taisnība. Piens, kas ražo pienu, kalcijs nonāk ar pārtiku. Ja tas nav zālē un lopbarībā, tad tas nav arī pienā un nebūs arī jogurtā. Tāpēc, lai nopirktais piens (un attiecīgi arī jogurts) saturētu kalciju, jums noteikti jāzina, ka govs to saņēma, piemēram, ar īpašu barību.
4. mīts. Jogurts ir labs nierēm. Faktiski piena produkti patiešām attīra toksīnus un toksīnus, bet raudzēts piena jogurts nav ieteicams bērniem ar smiltīm vai nierakmeņiem. Šajā gadījumā nefrologi pieprasa to pilnībā izslēgt no uztura.
5. mīts. Jogurtu nevajadzētu lietot, ja tiek konstatēti urāti. Gluži pretēji, jogurts ir jādzer bērniem, kuri to ir atraduši, jo urāti no organisma vislabāk noņem fermentēti piena produkti.
6. mīts. Jebkurš jogurts nāk par labu ķermenim. Pēc pasterizācijas jogurta bioloģiskā vērtība tiek samazināta līdz nullei, tāpēc termiski apstrādātiem jogurtiem nav absolūti nekāda labuma - tie vairs nesatur dzīvas baktērijas.
7. mīts. Jogurtu nedrīkst lietot caurejas gadījumā. Tas ir vēl viens izplatīts nepareizs uzskats. Pēc ūdens bilances atjaunošanas vislabāk ir sākt ēst ar jogurtu, kas palīdzēs atjaunot veselīgu zarnu mikrofloru.
8. mīts. Saldais jogurts ir tikpat veselīgs kā vienkāršs jogurts. Cukurs un baktērijas var reaģēt savā starpā, tāpēc vislabāk ir lietot bez cukura jogurtu.
9. mīts. Jogurts var aizstāt divas līdz trīs ēdienreizes dienā. Jums nevajadzētu aizrīties ar jogurtiem - bērna ķermenim vajadzētu saņemt pietiekamu uzturu, kas bagāts ar olbaltumvielām, taukiem, ogļhidrātiem, mikro un makro elementiem. Jogurts nevar pilnībā aizstāt citus pārtikas produktus.
